Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Про користь морепродуктів знає практично кожна господиня, але, не дивлячись на безліч переваг, не всі вважають за краще рибу. Цей факт зовсім не означає, що риба зовсім повинна бути виключена з раціону, просто треба пробувати інші способи її приготування. Рибне суфле - відмінний варіант для приготування цього продукту. Дане блюдо здатне підкорити серця, як дорослих, так і дітей. Спробуйте його приготувати з нашою допомогою.

Яка риба підходить для страви

Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Для приготування страви підійде філе будь-якої риби: тріски, минтая, судака, сьомги. Рибне суфле - дієтичне блюдо, тому бажано, щоб філе було менш жирним. Якщо плануєте филировать рибу самостійно, вибирайте таку, яка не містить безліч дрібних кісток. Для початку перейдіть філе за допомогою м’ясорубки, а вже після змішуйте рибний фарш з іншими інгредієнтами в блендері.

Рецепти приготування рибного суфле з фото:

Існує безліч варіантів приготування суфле. Воно може бути зроблено з будь-якої риби, з начинкою і без, з додаванням овочів або без них. Суфле готують різними способами: в пароварці, духовці, а також використовуючи мультиварку. Ця страва добре тим, що під час приготування вам не потрібно буде дотримуватися рецептури. Суфле відкриває поле для фантазії, і кожен раз смак виходить різним, але незмінно залишатиметься приємним і корисним.

для дітей

Будинок: Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Діти із задоволенням їдять рибу у вигляді суфле. Деякі мами готують це дитяче рибне блюдо з додаванням корисних овочів, наприклад, з морквою, або брокколі. Не всі діти люблять їсти овочі, а додавши їх в масу для суфле, ви здивуєтеся, з яким апетитом ваше чадо буде його їсти. Для приготування страви можна використовувати невеликі за обсягом формочки для запікання маффинов або кексів, дитині це повинно сподобатися.

В мультиварці

Рецепт приготування суфле в мультиварці простий і не займе багато часу на підготовку, все інше за вас зробить сучасне чудо техніки. Вам знадобляться такі продукти:

  • 15 кг філе білої риби (або готовий фарш)
  • 2 курячих яйця,
  • 1 ст. ложка вівсяних пластівців;
  • 2 скибочки білого хліба,
  • 2 цибулини;
  • 200 гр. сала (якщо риба жирна можете обійтися без нього);
  • сіль, перець і інші приправи за смаком.

Готуємо суфле наступним чином:

  • Використовуючи м’ясорубку пропускаємо через неї ці продукти. Ретельно перемішуємо суміш.
  • Змащуємо зсередини чашу мультиварки маслом і викладаємо туди отриману масу.

    Будинок 2017

  • Щільно закриваємо кришку і включаємо режим випічки. Таймер встановлюємо на 60 хв.
  • Готове рибне суфле можете подавати на стіл!

    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео | Будинок 2017

В духовці

З чого починається приготування рибного суфле в духовці? З підготовки необхідних продуктів. Вам знадобиться:

  • філе риби - 400-500 гр.;
  • молоко - половина склянки;
  • білий хліб (кілька скибочок)
  • яйця - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • головка цибулі - 1 шт.;
  • перець солодкий - 1 шт.;
  • масло рослинне - 1 столова ложка;
  • сіль і спеції за смаком.

Покроковий процес приготування рибної запіканки на 4 порції буде виглядати наступним чином:

  • Замочуємо хліб в молоці.

    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео | Будинок

  • Цибулю і моркву дрібно шаткуємо.
  • Те ж саме робимо з солодким перцем.

    Будинок 2017: Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Ріжемо філе на невеликі шматочки і прокручуємо в блендері з нашаткованими овочами.
  • Додаємо до маси яєчний жовток, спеції і попередньо віджатий від молока хліб.

    Photo Будинок 2017: Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Окремо збиваємо білки і акуратно з’єднуємо отримані склади.
  • В якості начинки використовуємо суміш рубаних варених яєць і зелені.

    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео | Photo Будинок 2017

  • У заздалегідь змащену форму для випічки викладаємо половину маси рибного суфле, поверх неї кладемо начинку і знову викладаємо залишився суфле.
  • Рибне суфле ставимо в розігріту духовку (180 С) приблизно на 40 хвилин. Подавати блюдо можна як в гарячому, так і холодному вигляді. Готовність визначається по рум’яної скоринки зверху.

    Будинок Photo 2017

В пароварці

Цей спосіб приготування ідеально підходить, якщо ви плануєте готувати суфле для дитини в якості прикорму або просто любите харчуватися дієтичними стравами. Приготована в пароварці суфле виходить більш соковитим, ніжним. Його готують із сирої або вареної риби. Допускається додавання овочів. Якщо у вас немає спеціальної пароварки, то ви можете скористатися паровою лазнею. Просто поставте форму для запікання в ємність, велику за обсягом. Ступінь готовності знову-таки покаже рум’яна кірочка.

Необхідні продукти для страви:

  • філе риби;
  • цибуля;
  • морква;
  • яйце;
  • відварений рис (200 гр.).

приготування:

  • Дрібно рубаємо морква, цибуля.
  • Рибу і рис перемелює в блендері до однорідної маси.

    Best Будинок 2017

  • Вимішуємо в єдиний склад: подрібнені овочі, яйце, рибу з рисом.
  • Готуємо силіконові формочки для запікання - змащуємо їх маслом, заповнюємо отриманим фаршем.

    Best Будинок 2017

  • Викладаємо формочки в пароварку. Процес приготування займе не більше 30 хвилин.

    Best Будинок 2017

  • Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Дієтичне суфле з риби

Блюдо підходить не тільки людям, охочим скинути зайву вагу. Таке суфле дозволено вживати хворим, страждаючим захворюваннями підшлункової залози, а також різними недугами і розладами роботи травної системи. Ви можете включити це блюдо і дитяче харчування. Приготуйте:

  • філе або готовий фарш нежирної риби - 800 гр.;
  • молоко - 100 мл;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • масло вершкове - 50 гр.;
  • яйця - 3 шт.

Приступаємо до приготування:

  • Спочатку потрібно зробити соус з борошна, молока, вершкового масла. Для цього висипте на сковорідку борошно, злегка обсмажте його, влийте молоко, добре перемішайте. Додайте вершкового масла і знову все перемішайте.

    Будинок picture 2017

  • Ви можете взяти готовий рибний фарш або злегка припустити на сковороді філе, потім подрібнити її в блендері. Якщо ви заздалегідь відваріть рибу, то смак страви від цього не зміниться, просто на випікання піде менше часу.
  • Змішайте отриману рибну масу з жовтками і соусом, посоліть, поперчіть.

    Будинок images 2017

  • Добре збиті білки акуратно вимішують знизу верх разом з рибною масою.
  • Викладіть у форму, запечіть. Тут можна використовувати будь-яку доступну термообробку: духовку, пароварки і навіть мікрохвильовку.

    Будинок wallpapers 2017

Відео-рецепт з судака з овочевим жюльєном

Подивившись відео нижче, дотримуючись порад досвідченого кулінара, ви легко зможете приготувати чудове, красиве, корисне блюдо, приготоване з використанням філе судака - так зване рибне суфле. Також ви дізнаєтеся, як красиво оформити і подати це блюдо:

торт спартак рецепты Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар