Баклажани тушковані з овочами - рецепти приготування в мультиварці або духовці, фото і відео
Баклажани давно заслужили свою почесну нішу в кулінарії. Готуються вони просто, швидко, впорається і молода господиня, а страви виходять дуже смачними. Ці овочі гарні як гарнір, але можуть з гордістю стати і головним блюдом столу. Додаючи або прибираючи різні інгредієнти зі складу рецепта, ви можете надавати знайомим продуктам нові смакові рішення, які оцінять ваші домочадці.
Баклажани тушковані з овочами мультиварці
Якщо на вашій кухні є такий незамінний помічник як мультиварка, приготування смачних тушкованих баклажанів з овочами займе лічені хвилини. При такій обробці продукти зберігають всі вітаміни і гарний зовнішній вигляд. Щоб приготувати цю страву, візьміть баклажан, один невеликий томат, солодкий болгарський перець, середню цибулину, моркву.
приготування:
- Помийте і поріжте кубиками баклажани, томати, перець (морква тонкими четвертинками, а цибуля - півкільцями).
- Лук з морквою обсмажте в мультиварці (режим «Випічка»).
- Додайте інші овочі в чашу мультиварки (томат - останнім).
- Посоліть блюдо. Можна зробити його трохи гостріше рахунок зубчики часнику.
- Влийте в каструлю пару столових ложок гарячої води, закрийте кришку. Через 10-15 хвилин блюдо вже готове.
Баклажани з м’ясом або фаршем і овочами приготовані в духовці
Якщо вам потрібно більш щільне блюдо з овочів, зверніть увагу на цей рецепт. М’ясо вийде дуже ніжним, соковитим, а рослинні інгредієнти придбають неповторний смак. Такий варіант хороший для приготування основного блюда столу і як доповнення святкового обіду. Вам знадобиться баклажан, 200 грам свіжої яловичини, болгарський перець, томат.
приготування:
- Всі овочі почистити, порізати тонкими кружечками.
- М’ясо подрібнити на м’ясорубці.
- Один помідор відварити, а цибулю і баклажани обсмажити на сильному вогні.
- У глибоку форму викласти шарами підготовлені продукти.
- Залити готові шари протертим відвареною томатом і тримати блюдо в духовці протягом 20-25 хвилин.
- Подавати на стіл слід гарячим.
Калорійність баклажанів з овочами
Дівчатам, які стежать за свої вагою, важливо знати калорійність вживаних страв. Для цього слід враховувати, як був приготований той чи інший продукт і з чим ще він поєднувався в рецептурі. Цей овоч, будучи свіжим, має найнижчу калорійність, всього 24 ккал (дивіться таблицю нижче). Якщо ж ви хочете погасити його з м’ясом, то енергетична цінність значно зросте.
Тушковані овочі на зиму: баклажани з кабачками і помідорами
Популярністю користується і консервування овочів на зиму, так як поєднання різних представників цієї групи продуктів дозволяє приготувати дуже смачну закуску. Таке овочеве асорті урізноманітнює ваш раціон і прикрасить святковий стіл. При правильному консервуванні весь комплекс вітамінів, властивий овочам в свіжому вигляді, збережеться, що дуже важливо для організму взимку.
Щоб зробити смачну і корисну консервацію, вам знадобиться:
- півкілограма баклажанів;
- стільки ж кабачків;
- півтора кілограма свіжих помідорів;
- дві столові ложки оцту;
- одна чайна ложка солі.
приготування:
- Інгредієнти нарізаємо середніми за величиною кубиками, потім підсушують в духовці.
- Пропускаємо через м’ясорубку помідори, потім варимо їх на маленькому вогні.
- Коли овочі в духовці будуть готові, перекладаємо їх в помідорів і, додавши сіль, продовжуємо варити.
- На останньому кроці, за кілька хвилин до закінчення процесу, додаємо оцет.
Баклажани тушковані з помідорами в сметані рецепт з фото
Ви можете порадувати вашу сім’ю нестандартним підходом до приготування овочів і згасити їх в сметані. У вас вийде цікаве блюдо, що володіє м’яким смаком і тонким ароматом. А додавши до основного складу кілька свіжих помідорів, ви отримаєте оригінальну закуску. Для цього візьміть три великих баклажана, 250 грам сметани, чотири середніх помідора, рослинне масло.
приготування:
- Овочі вимийте, наріжте невеликими кубиками.
- У сковороду викладіть шарами продукти, смажте їх пару хвилин.
- Потім додайте трохи води.
- Через десять хвилин покладіть сметану, спеції.
- Гасіть на маленькому вогні до готовності.
Баклажани - унікальний овоч. Комбінуючи їх з іншими рослинними інгредієнтами, м’ясом і спеціями, ви зможете здивувати всю сім’ю смачним обідом і пікантною консервацією. Гострі закуски з них отримали широку популярність, завдяки своєму незвичайному смаку. А якщо ви додасте в рецепт сметану, то отримаєте дивно м’який вершковий смак.
