Як приготувати гаспачо

сесвітньо відомий суп гаспачо - прийшов до нас із Севільї, а там він з’явився то завдяки маврам, то римлян. По суті, гаспачо є освіжаючий холодний суп з помідорів. В Іспанії його частіше вважають напоєм, а зовсім не супом, тому іноді подають не в тарілці, а в склянці.

Головний інгредієнт гаспачо - звичайно ж, помідори. Неодмінна умова - томати повинні бути стиглими. Через екзотичного назви початківці кулінари вважають, що готувати цю страву дуже складно. Однак це не так - холодний суп гаспачо в домашніх умовах приготувати дуже просто.

Тобі знадобляться такі інгредієнти

Як приготувати гаспачо

  • стиглі помідори - 0, 5 кг
  • огірки - 200 г
  • болгарський червоний перець - 300 г
  • цибуля - 150 г
  • оливкова олія - ​​100 мл
  • часник - 1-2 зубчики
  • винний оцет - 2 ч. ложки (або сік 1/2 лимона)
  • гострий червоний перчик - 1 шт.
  • білий батон - 1 шт. (Можна замінити сухариками)
  • зелень, сіль і перець за смаком

приготування

Будинок: Як приготувати гаспачо

  • Спочатку вимий і обсушити всі овочі. Після цього зніми шкірку з помідорів, попередньо обдавши їх окропом. Розріж томати на 4 частини і видали з них насіння. Огірки теж очисти від шкірки, наріж невеликими кубиками. Перці разрежь навпіл, видали серцевину і наріж невеликими шматочками. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
  • Далі за допомогою блендера подрібнюємо помідори, перець, цибулю, часник і огірки. У цю суміш додаємо лимонний сік або оцет, заправити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.
  • Тепер знову збий гаспачо в блендері і постав мінімум на 1:00 в холодильник, щоб блюдо стало холодним. Щоб прискорити цей процес, гаспачо можна трохи розбавити крижаною водою або додати лід.
  • До столу гаспачо слід подавати неодмінно холодним. Якщо хочеш додати супу гостроти, то безпосередньо перед подачею додай кілька крапель соусу Табаско. Якщо гаспачо занадто густий, розбавте його холодною водою. Коли суп уже розлитий по тарілках, прикрась його гілочками зелені і додай шматочки білого хліба, очищеного від шкірки, або сухарики. Можна прикрасити гаспачо і морепродуктів.

Поради з приготування

Будинок 2017

  • Для гаспачо найкраще буде взяти вчорашній або навіть позавчорашній хліб. Відмінно якщо це так званий «натуральний» хліб, наприклад, з борошна другого сорту.
  • Огірки найкраще підійдуть довгоплідні, оскільки в них мало насіння. Головне, щоб вони не були гіркими.
  • Лук в гаспачо кладуть звичайний. Але тут є багато місця для експерименту. Наприклад, ти можеш спробувати білий або червоний солодкий лук. А може бути, тобі припаде до смаку гаспачо з шалот.
  • Вважається, що чим більше часнику, тим краще. Звичайно, навряд чи варто їсти гаспачо, якщо ви зібралися на побачення. Однак зовсім відмовитися від часнику в супі - теж неправильно, це зробить його прісним. Тому хоча б зубчик обов’язковий.
  • У гаспачо можна покласти такі продукти:

  • відварну курячу грудинку, шинку. Ці компоненти кладуть прямо в тарілку;
  • селера;
  • заздалегідь запечений солодкий перець;
  • будь-яку свіжу зелень.
  • 6. Занадто багато оцту в блендер наливати не потрібно. Краще виставити пляшку на стіл (найкраще купити хересний оцет), щоб кожен зміг сам додавати його собі в тарілку.
  • 7. Разом з гаспачо на стіл можна поставити оливки, каперси, моцарелу.
  • 8. Не обов’язково знімати шкірку з помідорів, можна просто натерти його - при цьому шкірка залишиться у тебе в руці. Такий варіант підходить в тому випадку, якщо ти вирішила відправити і нутрощі помідорів в гаспачо теж.

Гаспачо - Все буде смачно - Выпуск 151 - 13.06.15 Відео.

Залиште Свій Коментар