Рецепт смачної риби в клярі


При виборі риби для обсмажування в клярі зверніть увагу на м'ясо риби - воно не повинно бути занадто рідким, занадто жорстким і дуже пісним. Вибирайте рибу без дрібних кісток. Краще віддати перевагу морській рибі, на приготування якої необхідно кілька хвилин. Для приготування в клярі чудово підійдуть філе тріски, зубатки, палтуса, морського окуня, сьомги, форелі. Якщо ви купили заморожену рибу, то попередньо її необхідно розморозити в холодильнику протягом кількох годин. Після того як ви підготували філе для клярі, потримайте трохи рибу на паперовому рушнику, щоб шматочки злегка «підсохли». Риба підготовлена, переходите до приготування клярі.

Традиційно до складу клярі входять борошно, яйце і рідка складова. Найпростіший кляр готується на воді. Однак воду можна замінити на пиво, сметану, майонез, мінеральну воду. Крім цього, якщо додати в кляр трохи розпушувача для тіста, він вийти набагато смачніше. Тісто для кляра не повинно бути занадто рідким, по консистенції як на оладки. Після приготування тіста дайте йому відстоятися 15-20 хвилин. Для пікантності в тісто можна додати спеції або трави або трохи тертого твердого сиру.

Обсмажуйте рибу у великій кількості киплячої олії. І після обсмажування викладайте шматочки на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар