Як приготувати тісто для лазаньї


Для тесту знадобиться: 650 г просіяного борошна, 4 яйця, 4 ст.л. рослинного або оливкового масла, сіль, вода. Крім того потрібні: велика чаша для замішування, скалка, дерев'яна обробна дошка.

Найкраще брати борошно вищого гатунку. Для початку просійте її за допомогою сита на обробну дошку. Таким чином вона насититься киснем і тісто буде більш повітряним. Також борошно очиститься від домішок.

Потім зробіть невелике заглиблення в борошні, для цього її треба сформувати гіркою. У поглиблення вбийте курячі яйця по одному, сіль і масло. Ретельно вимішуйте тісто, щоб надати йому еластичність і однорідність. В цілому вимішувати треба не менше 20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб в тесті не залишилося ніяких грудочок. Воно повинно відлипати від рук, в іншому випадку до нього слід підмішати невелику кількість борошна. Воду потрібно додавати тільки якщо борошна занадто багато. Тоді невелика кількість води в рецепті цілком допустимо.

Коли тісто замішане, його на деякий час варто прибрати, щоб воно дійшло до потрібної консистенції. Накрийте плівкою або рушником, відкладіть на 45 хвилин, після цього злегка натисніть на нього, якщо відновилося, значить готово. Готове тісто не повинно прилипати до рук, по консистенції - як тісто для пельменів.

На обробну дошку покладіть тісто, розділіть його на 4-6 частин. Залежно від того, якого розміру буде готове блюдо, розкачайте в тонкі пласти товщиною 3-5 мм. Готові пласти використовуйте в приготуванні лазаньї, прослаівая фаршем і соусом. Зверху посипте тертим сиром і запікайте близько 45 хв.

Відео.

Залиште Свій Коментар