Рецепти низькокалорійних тортів


Спочатку визначимося з тестом. Йогурт йогуртом, але при слові «торт» абсолютна більшість людей уявляє собі якесь борошняний виріб. Найнижчу кількість калорій міститься в сухому бісквіті.
Вам знадобиться: 1 склянка борошна, 8 яєць, 1 склянка цукру. Відокремте жовтки від білків. Збийте вінчиком жовтки з половиною цукру і відставте в сторону. Потім збийте яєчні білки. При збиванні поступово додайте цукор. Щоб білки краще збивалися, охолодіть їх перед використанням. Слідкуйте, щоб в білки не потрапило ні краплі жиру, в цьому випадку вам не вдасться збити їх в міцну піну.

Після того, як ви збили білки, поступово додайте в масу борошно і яєчні жовтки з цукром. Акуратно перемішайте. На деко постеліть папір для випічки і вилийте на неї масу. Поставте в нагріту духовку і випікайте при температурі + 180 градусів близько 30 хвилин. Залиште бісквіт остигати в духовці.

Тепер візьміть роз'ємну форму. З охололого бісквіта виріжте коло розміром точно як дно форми. Це основа для майбутнього торта. Зберіть форму, покладіть бісквіт всередину. В принципі, тепер можна укладати начинку. Якщо у вас залишився ще бісквіт, можете з обрізків сформувати боки майбутнього торта. Ставте шматочки бісквіта вертикально уздовж стінок форми. У вас повинно вийти щось на зразок бісквітної коробочки, щільно покладеної в роз'ємну форму. Якщо ви не любите сухий бісквіт і вважаєте за краще, щоб торт був соковитим, на цьому етапі можна просочити корж чимось смачним. Варіанти просочення:

- солодкий чай з додаванням чайної ложки коньяку;
- компот;
- солодкий міцну каву.

Готуємо начинку для торта. Це дуже просто. Для приготування самої нескладної начинки вам знадобиться всього лише 1 літр солодкого йогурту і 50 - 60 г желатину. Розведіть желатин холодною водою, а потім прогрійте, не доводячи до кипіння. Води візьміть трохи менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Вилийте йогурт в миску, потім туди ж додайте розведений желатин. Наповнювач для торта готовий.

Ще один варіант наповнювача трохи більше калорійний і складний в приготуванні, але цікавіше на смак. Приготуйте сирне суфле. Для цього візьміть 800 г свіжого сиру і протріть його через сито. Додайте склянку цукру і 0,5 літра сметани. Збийте все в блендері. Додайте в цю суміш розведений желатин. Готово!

Вже зараз можна вилити сирну або йогуртовий масу в приготовану форму з бісквітом і поставити в холодильник застигати. У вас вийде дуже простий торт. Так би мовити, тренувальний варіант. Але якщо ви хочете здивувати своїх гостей, доведеться чимось доповнити начинку. Коли желатин почне схоплюватися, додайте будь-які порізані фрукти і ягоди: малину, суниці, чорниці, очищену від кісточок черешню, порізані абрикоси, персики або банани, очищені часточки мандаринів ... Простір для фантазії безмежний! Більш того, фрукти можуть бути не тільки свіжими, але і консервованими. В цьому випадку сироп з-під консервованих персиків можна використовувати для просочення торта. Крім фруктів в наповнювач можна покласти шматочки різнокольорового мармеладу.

Після того, як ви поставили торт застигати в холодильник, прийшов час подумати про прикрашання. Для цього використовуйте фрукти і желе. Алгоритм дії такої ж. Розведіть желатин, перемішайте його з фруктовим сиропом, або компотом, або соком, дайте трохи схопитися і акуратно вилийте на поверхню застиглого торта. Перед цим прикрасьте верх торта часточками фруктів або шматочками мармеладу. Знову поставте торт в холодильник, тепер уже до остаточного застигання.

Рецептів тортів існує безліч. Головне, зрозуміти основний принцип створення низькокалорійних тортів, потренуватися з простими інгредієнтами, і можна створювати найрізноманітніші варіанти вишуканих ласощів, не заглядаючи в куховарську книгу.

Відео.

Залиште Свій Коментар