Салат цезар з куркою: оригінальний рецепт


Соус Цезар:

- 40 г оливкової олії;
- 5 г анчоусів;
- 10 г каперсів;
- 1 зубчик часнику;
- 1/2 чайної ложки гірчиці;
- 1 яєчний жовток;
- 1/2 чайної ложки білого винного оцту;
- 10 г сиру Пармезан;
- сіль, перець.

Приготування:

Мариновані каперси подрібніть. Дрібно наріжте анчоуси. Далі натріть сир Пармезан на крупній тертці. Часник натріть на дрібній тертці.

Потім яєчний жовток, сіль, перець, гірчицю, оливкову олію змішайте. Додайте білий винний оцет, каперси, анчоуси, часник, сир і знову ретельно змішайте до однорідної маси. Соус готовий.

Салат Цезар:

- 80 г салату Ромен;
- 1 зубчик часнику;
- листя розмарину;
- 20 г рослинного масла;
- 20 г часниковий грінок;
- 25 г сиру Пармезан;
- 50 г курячої грудки;
- 50 г соусу Цезар;
- сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Курячі грудки промийте в холодній воді і обсушити паперовим рушником. Часник дрібно наріжте. Курячі грудки добре посоліть і поперчіть. Далі покладіть її в глибоку миску, додайте рослинне масло, подрібнений часник, листочки розмарину. Залиште маринуватися на 30 хвилин. Потім курячу грудку потрібно обсмажити і порізати на тонкі часточки.

Листя салату промийте і просушіть серветками. Порвіть салат руками, при цьому не забудьте видаляти жорсткі серцевини листя.

Тепер потрібно приготувати з білого пшеничного хліба часникові грінки. Для цього спочатку видаліть з хліба всю корочку. Поріжте хліб на рівні кубики, посоліть їх, додайте натертий часник і рослинне масло. Розігрійте духовку до 200 градусів і підсушіть хлібні кубики до золотистого кольору.

Натріть сир Пармезан. Покладіть на блюдо листя салату, заправте їх соусом Цезар. Тепер додайте невелику кількість грінок, натертий сир Пармезан, нарізані курячі грудки. Все акуратно перемішайте. При подачі на стіл салат прикрасьте іншими грінками.

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар