Набридли нудні бутерброди?


Щоб приготувати класичну італійську брускетту, необхідно розрізати навпіл будь вузький хліб (італійці віддають перевагу пшеничному або з додаванням кукурудзяного борошна), змастити зріз оливковою олією холодного віджиму, натерти хорошим зубчиком часнику, а всередину покласти начинку. Ось тут - маса варіантів. Одна з найбільш поширених і популярних брускетту - з помідорами і майораном.

Зрозуміло, для неї слід брати тільки грунтові помідори, визріли на корені. Якщо у вашому арсеналі тільки «північні» парникові, можна піти на невелику хитрість. Розріжте їх поперек, трохи посоліть і дайте стекти зайвому соку. Відкрийте баночку помідорів, консервованих у власному соку (необхідна продукція італійських або французьких виробників, у яких висока якість) і пару помідорів подрібніть в блендері.

Потім масу нанесіть на хліб, посипте свіжим рубаним майораном, зверху помістіть часточки помідора, з якого витік сік, і запечіть в духовці. Інший вид брускетту, популярний на Апеннінах, робиться аналогічним способом, але з баклажанами. При бажанні додайте до них перед запіканням шматочок сиру (але італійці так не роблять).

Щоб приготувати смачні англійські тости, необхідно взяти пшеничний «цеглина», розрізаний на шматки товщиною приблизно 1 см. Технологія приготування цих бутербродів полягає в тому, що сухий хліб підсушується на сковороді або (частіше) в тостері, а потім на нього поміщається начинка. Класичні тости ніколи не змащуються маслом, але продукт, який кладуть зверху, нерідко обсмажується на ньому.

Один з рецептів сучасної англійської кухні - тост з тріскової печінкою і яєчної кашкою. Для цієї начинки збийте 1 яйце зі столовою ложкою рубаної зеленої цибулі, вилийте в жароміцних порційну формочку і запечіть приблизно 2-3 хв. в гарячій духовій шафі. Коли трохи охолоне - порубати. Печінка тріски звільніть від масла, промокніть паперовою серветкою, подрібніть, намажте на хліб, поверх неї помістіть яєчну кашку з зеленою цибулею і прикрийте іншою половинкою хліба. Ваш «нудний» бутерброд готовий!

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар