Святкові страви за бабусиними рецептами


У російській кухні, поряд зі свининою, яловичиною і телятиною, завжди використовувалося м'ясо свійської птиці. Приготуйте і ви до свята запечену індичку з яблучним соусом.

Тушка індички, куплена в магазині, не вимагає додаткової обробки. Якщо ви взяли тушку тільки що забитої птиці, видаліть з неї пір'я, осмол над відкритим вогнем і ретельно вимийте.

Оброблену тушку посоліть зсередини. Покладіть всередину по 1 чайній ложці сухого або свіжого майорану, петрушки, селери. Можна взяти і інші пряні трави за смаком. Зверху індичку обмажте медом, покладіть її на деко і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку.

Запікати індичку потрібно до тих пір, поки при проколюванні її вилки не буде з'являтися чистий прозорий сік. Сама птах при цьому покриється апетитною золотистою скоринкою.

На стіл запечену індичку можна подати цілком, а можна заздалегідь розрізати її на порційні шматочки.

До індичці подайте фаршировані яблука. Стиглі кисло-солодкі фрукти однакового розміру вимийте, видаліть серцевину. У вийшла виїмку покладіть по 1 чайній ложці очищених волоських горіхів, меду та журавлини. Викладіть яблука на деко і запечіть в духовці до готовності.

При подачі на стіл яблука викладіть на окрему страву, а залишилися на деку соусом полийте індичку.

Як десерт можна приготувати гарбуз із сухофруктами.

Візьміть одну гарбуз середнього розміру. Помийте її, зріжте кришечку і ложкою вийміть частину м'якоті.

Гарбуз зсередини посипте 2 столовими ложками цукру і полийте половиною склянки вина або соку.

Чорнослив, курагу, родзинки і фініки промийте. Заповніть ними гарбуз. Закрийте всі зрізаної кришечкою і поставте в духовку. Запікайте фаршировану гарбуз на середньому вогні до тих пір, поки вона не стане м'якою (приблизно 1 година 30 хвилин).

Готовий гарбуз покладіть на блюдо. Наріжте її зверху вниз на порційні шматочки. Викладіть на тарілку гарбуз разом з сухофруктами і полийте все сметаною.

Приготувавши страви за цими рецептами старовинної російської кухні, ви порадуєте рідних і гостей новими смаковими поєднаннями і подаруйте їм нові враження.

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар