Португальська кухня


Спочатку вона була розрахована лише на рибалок і селян, і в основі було м'ясо, риба і овочі. До сих пір кожен регіон Португалії зберігає свої власні секрети приготування страв. Але пройшли роки, і португальська кухня ввібрала в себе багато іноземних традицій. Південь Португалії є традиційною середземноморську кухню, в якій переважає часник, прянощі і різноманітні макаронні вироби.

Національне португальське блюдо - бакалау або в'ялена тріска. За словами самих португальців, існує більше трьохсот різних рецептів приготування цієї страви, причому жоден з них не повторюється. Найпростіший спосіб - це заправити майонезом суміш з тріски, картоплі і цибулі. Тріска займає особливе місце в португальській кухні, оскільки морякам важливо було, щоб їжа не займала багато місця і була невибаглива в зберіганні. В'ялена риба і є оптимальний вихід, і саме португальці відкрили цю цінну рибу.

Кожен португалець щорічно з'їдає близько 16 кілограмів тріски. Її смажать, варять, їдять з картоплею, зеленим горошком, крутими яйцями, паростками ріпи і все приправляється оливковою олією. Бакалау неодмінно готують на Великдень і Різдво.

Морепродукти - тріска, макрель, сардини користуються особливим попитом. Вовчий окунь вважається найсмачнішою рибою.

Не тільки рибу, але й м'ясо дуже люблять португальці. Дотримуються вони в основному традиційних рецептів, які перевірені століттями. Стейк по-португальськи неодмінно готується з портвейну, як і маринад для шашлику. Кузіду потугезе - інше національне португальське блюдо. Являє собою суміш свинини, яловичини, курки і копченостей. Фейжоада - це яловичі потрухи, які гасяться з рисом і квасолею. Спробуйте, не пошкодуєте!

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар