Як правильно зварити смачну каву


Заварювати каву можна двома способами: на вогні - в турці або в кавоварці. Турка повинна бути мідною з довгою дерев'яною ручкою. Кава потрібно готувати тільки на один прийом. Зерна повинні бути ароматними і вищого сорту, молоти потрібно безпосередньо перед приготуванням кави, так як мелені зерна досить швидко втрачають свій аромат.

Воду для приготування кави потрібно брати свіжу (некип'яченої) і чисту, м'яку і без сторонніх запахів. Не варто використовувати воду з мінеральних джерел, так як її хімічний склад може подіяти на смак напою. Варто пам'ятати, що кава не потрібно варити, його треба заварювати, але, ні в якому разі не кип'ятити.
Кількість меленої кави для заварювання потрібно брати до смаку, для середньої міцності візьміть приблизно 1-2 чайних ложки на чашку води (180 мл). Якщо ви хочете приготувати більш міцний напій, збільште кількість меленої кави на ту ж кількість води. Розчинність кави повністю залежить від співвідношення води і кави. Дозування може варіюватися в залежності від сорту зерен.

Налийте в турку потрібну кількість води (в залежності від порцій) і додайте мелену каву, поставте на повільний вогонь і стежте за тим, щоб напій не встиг закипіти. Оптимальна температура повинна становити 90-95 градусів.

Перед тим як кава почне закипати, додайте в турку трішки солі, це додасть напою більш яскравий і виразний смак. Коли кава буде готовий, додайте половину чайної ложки холодної води для того, щоб прискорити осідання кавовій маси на дно турки.

У процесі приготування кави можна додати трохи спецій. Для цього підійде гвоздика, кориця, кардамон або запашний перець. За бажанням можете додати цукор або гарячі вершки.

Не варто мити турку миючими та миючими засобами з сильними ароматичними добавками, для цього краще використовувати господарське мило або звичайний чистий пісок. Сторонні запахи, що збереглися в посуді, можуть зіпсувати смак кави. Не потрібно купувати зерна кави у великій кількості, краще брати потроху і часто, так ви зможете насолоджуватися дивовижним ароматом. Кисень є найлютішим ворогом кави, тому його потрібно зберігати в герметично закритому посуді і в темному прохолодному місці.

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар