Святкуємо Новий рік в Англії


Cамий перший звичай прив'язаний до бою курантів. Лунає останній удар і ... в будинку запановує напружене очікування. Всі вітають один одного, загадують бажання, веселяться і отримують задоволення, але разом з тим чуйно прислухаються: хто ж, хто ж стане першим гостем в цьому новому році? Хто подзвонить в передню або увійде в незачинені (ще одна традиція Великобританії) задні двері? Адже якщо першим будинок відвідає темноволосий чоловік, то це гарантовано обіцяє щастя і успіх в майбутньому році. Правда, для цього необхідно виконати ще кілька ритуалів: так, бажано, щоб гість приніс з собою символізують тепло, їжу і добробут подарунки - вугіллячко, хліб і дрібку солі. Угольок він повинен відразу ж кинути в камін, і тільки після цього можна вітати господарів. У свою чергу, гостинні британці обов'язково повинні нагодувати вісника щастя (як, втім, і будь-якого новорічного прибульця). Що ж можуть запропонувати англійці нічним мандрівникам? Список традиційних страв невеликий, але це не позбавляє його привабливості. І на першому почесному місці - знаменита індичка. Звичайно, зі своїм незмінним супутником - соусом з агрусу. Тушка птиці фарширується начинкою, в яку зазвичай входить індича печінка, сухарики, цибулю, а також мигдальні горіхи, родзинки, яблука і різноманітні приправи і спеції. Соус, виготовлений на основі агрусу, вина, крохмалю та цукру подається, як правило, окремо. В якості альтернативи цьому традиційному блюду іноді застосовується індичка, подана з гарніром з овочів.

Не менш знаменитий і наступний постійний мешканець новорічного столу в Великобританії - пудинг. Його рецептура багата різноманітними варіаціями, але незмінним залишається одне - в основі обов'язково повинна бути вівсянка. Або, в крайньому випадку, її можуть замінити хлібні крихти. А вже що додасть господиня в це улюблене маленькими і дорослими англійцями блюдо, - це обмежується лише рамками її фантазії. Використовуються і фрукти, і цукати, і навіть такі незвичайні інгредієнти, як темне пиво! Своїм ритуалом володіє і подача пудингу - безпосередньо перед тим, як цього повноправного учасника застілля здатися на столі, його обливають ромом, підпалюють і вносять палаючого красеня в їдальню.

Останні в списку невід'ємних атрибутів новорічного столу Туманного Альбіону - напої. А точніше - безліч різноманітних алкогольних коктейлів на основі фруктів і ягід, ім'я яким - Пунш. Цей прибулець з Індії вже протягом чотирьох століть важко позбутися новорічних застіль. Традиційно подається в великих чашах, спочатку він мав в своєму складі п'ять обов'язкових компонентів: ром, цукор, лимонний сік, чай і гаряча вода. Згодом з'явилося безліч нових варіантів виконання пуншу, однак найулюбленішим і шанують на святковому столі, як і раніше залишається напій, приготований саме за цим рецептом.

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар