Свято каштана у Франції


Їстівний каштан сорти «кугурдон» виростає в Азії, Північній Америці і південних країнах Європи, на Кавказі і в Росії (Краснодарський край). Однак каштан не тільки смачний, але і надзвичайно корисний, так як благотворно впливає на стан молочних залоз і венозної системи. Поява каштана на Землі оповите стародавнім міфом. Згідно з ним прекрасна німфа Нея, переслідувана любвіобільним Юпітером, доведена до відчаю, вирішила вбити себе. Невтішний Юпітер, дізнавшись про це, перетворив бездиханне тіло своєї коханої в красиве пишне дерево з різьбленими листям і колючими смачними плодами. З тих пір це дерево називають Castanea, що означає «цнотлива Нея» (Casta - цнотлива, незаймана, Nea - ім'я німфи).

Свято каштана у Франції відзначають в кінці знаменитої Тижня смаку в жовтні. Йому передують не менш відомі Свято прянощів, Свято сидру, Свято риби та інші.

Будучи національним і об'єднуючи весь французький народ, свято каштана відзначається повсюдно по країні. Саме в цей день кафе і вулиці великих міст і маленьких сіл наповнює непередаваний аромат печених каштанів. Готують їх на спеціальних дірявих сковородах, підсмажуючи практично на кожному розі на очах у прогулюється натовпу. Запиваючи ще гарячий печена каштан глінтвейном або сидром, жителі міст насолоджуються неспішними прогулянками по парках або святами, що супроводжуються концертами, конкурсами.

Поряд з традиційним печеним каштаном, шеф-кухарі ресторанів і кафе намагаються здивувати своїх гостей все більшою розмаїтістю блюд на основі цього плоду. Хліб, супи, добавки до різотто і морським гребінцям, яєчню, муси, пюре і навіть морозиво готують з участю каштана.

Французи вважають гастрономічне мистецтво таким же важливим, як живопис і музику. І свято каштана пряме тому підтвердження.

Відео.

Залиште Свій Коментар