Святкове печиво з какао, імбиром і корицею

Рецепт різдвяного печива досить простий у виконанні, хоча вам може здатися, що це не так. Вміщені в списку необхідних інгредієнтів продукти можна легко знайти в будь-якому хорошому супермаркеті або спеціалізованому пекарському / кондитерському магазині. І нехай вас не бентежить наявність патоки і винного каменю - без них це печиво може і зовсім не вийти.

Якщо ви боїтеся експериментувати зі святковою випічкою, спробуйте приготувати печиво заздалегідь, взявши, наприклад, тільки частина інгредієнтів. Я поступила саме так, бо заздалегідь не знала результат, а він в результаті перевершив всі очікування!

Отже, для різдвяного печива нам знадобиться:

  • 250 г борошна;
  • 3 ст. л. несолодкого какао-порошку (я використовую «Золотий ярлик»);
  • 1/4 ч. Л. солі;
  • 1/2 ч. Л. пекарського порошку;
  • 1 ч. Л. меленої кориці;
  • 1 ст. л. свіжого тертого імбиру або 1 ч.л. сухого меленого імбиру (у вигляді порошку);
  • 1/2 ч. Л. свіжого тертого мускатного горіха або 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха;
  • 1/2 ч. Л. меленої гвоздики;
  • 1/2 ч.л. винного каменю (або замінити його свіжовіджатим лимонним соком);
  • 115 г несолоного вершкового масла (кімнатної температури);
  • 165 г коричневого цукру;
  • 100 г звичайного цукру;
  • 1 яйце;
  • 185 г патоки;
  • цукрова пудра для прикраси.
Розігрійте духовку до 175 ° C. Заздалегідь застелите кондитерський лист або деко папером для випічки.

Збийте разом борошно, какао-порошок, сіль, пекарський порошок, спеції, винний камінь протягом 20-30 секунд і відставте в сторону.

У мисці для збивання змішайте з допомогою міксера вершкове масло, корічнеий і звичайний цукор. Збивати потрібно на середній швидкості близько двох хвилин (я називаю це «до легкої пухнастості»). Трохи зменшивши швидкість міксера, ретельно вбийте в олійно-цукрову масу одне яйце і патоку.

Тепер потрібно акуратно додати підготовлені сухі інгредієнти в масляну суміш і неенергійним перемішати. Тісто готове. Починаємо формувати з нього невеликі кульки і викладаємо їх на підготовлений лист. Не забудьте додати кожному кульці форму печива, злегка пріплюснув внутрішньою стороною долоні.

Випікайте печиво на середній решітці духовки протягом 15-20 хвилин. Коли різдвяне печиво буде готове, вимкніть духовку і залиште його там ще на 5 хвилин. Дістаньте печиво з духовки і дайте охолонути йому остаточно, після чого можна буде приступити його прикрасі.

Для прикраси я використовувала паперові трафарети і просіяне цукрову пудру. Трафарет можна зробити самостійно або купити в спеціалізованому кондитерському магазині. Якщо у вас немає часу на прикрасу печива - просто пріпильте його цукровою пудрою, використовуючи дрібне ситечко.

Всім, хто вирішить використовувати даний рецепт печива, раджу заздалегідь знайти винний камінь і патоку, щоб в останній момент не опинитися без необхідних інгредієнтів. Удачі вам!

Відео.

Залиште Свій Коментар