Нові та загадкові: 100 найкорисніших продуктів

Швидше за все, як і більшість з нас, ви їсте приблизно одне й те саме - знайомі, улюблені, зрозумілі, зручні продукти. Повторюючи свій вибір з тиждень на тиждень, ми закриваємося від нових можливостей і не помічаємо на полицях супермаркету або на ринку нову дивовижну їжу. Оля Малишева, фахівець зі здорового харчування, зібрала 100 найкращих продуктів, а автор Олександра Кардаш об'єднала їх в одному цікавому тексті і випустила книгу «100 найкорисніших продуктів». Книгу можна сміливо назвати енциклопедією - вона дає інформацію про продукти в деталях і в цілому, зачіпаючи і історичні, і соціальні, і хіміко-біологічні факти, показує, як вживання конкретної їжі впливає на самопочуття, дає повну таблицю сполучуваності продуктів і розповідає, що не зіпсувати продукт під час приготування. Який рис правильно вибирати, який відсоток жирності сиру краще і як термін придатності продукту пов'язаний з його якістю. Чому від сиру-нарізки з супермаркету варто відмовитися. Чи впливає колір яєчної шкаралупи на смак і якість. Як зробити хурму солодше і чому у брусниці повинні бути радіаційні показники - всі ці побутові хитрощі відкриває книга «100 найкорисніших продуктів». І ось лише деякі з них. Сметана У хорошій сметані не повинно бути нічого, крім вершків і молочнокислих бактерій. Щоб перевірити якість, покладіть ложку сметани в склянку з гарячою водою: натуральний продукт повністю розчиниться і забарвити воду в молочний колір. Або можна крапнути трохи йоду: якщо в складі є крохмаль, вона стане синьою. Сир Людям з підвищеним рівнем холестерину варто вибирати сири з низьким вмістом жиру. А тим, хто часто страждає від мігрені, слід знати, що в сирі міститься речовина тирамін - воно стимулює роботу щитовидної залози і може спровокувати головний біль. Як правило, жирність сиру залежить від його кольору. У блідих сирах його найменше, в жовтих - більше. Яйця Позначка «Д» на шкаралупі означає «дієтичні» - це найсвіжіші яйця, з моменту вироблення яких пройшло не більше 7 днів. Буква «А» нанесена на яйця з терміном реалізації до 25 днів. Надмірно чисті яйця не будуть довго зберігатися - до цього вони пройшли обробку. Мед Цей цінний продукт можна легко з «рідкого золота», багатого корисними речовинами, перетворити просто в солодку субстанцію, і багато хто робить це через незнання постійно - додаючи його в гарячий чай. Справа в тому, що всі корисні речовини в меді руйнуються при температурі від 40 градусів. Рослинна олія Кращим вважається олія першого холодного віджиму з позначкою extra virgin - воно має натуральний осад і не терпить сонячного світла, тому має зберігатися в темному склі. Важливо зауважити, що всі масла холодного віджиму також не терплять високих температур, тому для смаження та інших видів теплової обробки їх використовувати не можна!

Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар