Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я

Останнім часом все більше людей починають цікавитися цукрозамінників, але мало хто замислюється, червоний шкідливий він для здоров’я. Якщо ви вирішили використовувати замінник цукру, замість простого, варто більш детально ознайомитися з його корисними властивостями і протипоказаннями, які обов’язково є. Адже все більше продуктів проводиться з штучними солодкими компонентами.

Як винайшли замінник цукру?

Замінник простого білого цукру був винайдений в далекому 1879 році. Нікому не відомий, талановитий німецький хімік Костянтин Фальберг, має російське походження, абсолютно випадково відкрив сахарин. Під час трапези, відкусивши шматок хліба, він відчув солодкуватим смаком. Але незабаром він зрозумів, що не солодкий хліб, а його пальці, які він забув помити перед їжею.

Перед трапезою він працював в лабораторії сульфамінбензойной кислотою. Потрапивши знову в лабораторію, Фальберг підтвердив свою здогадку. Ця речовина була солодким. Провівши дослідження, хімік зміг синтезувати речовину, яка отримала назву «сахарин», який широко застосовувався під час Першої світової війни, адже в цей час катастрофічно не вистачало цукру. Так був винайдений перший цукрозамінник.

Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я

Користь сахаразаменітеля для людини

Все частіше виникає питання, чим корисний цукрозамінник для здоров’я людини? Спочатку ця речовина була винайдено для людей, які страждають від цукрового діабету, але незабаром стало широко застосовуватися і бажаючих схуднути. Аналоги мають корисними властивостями, так і протипоказаннями. Тому перед початком застосування цукрозамінників, потрібно проконсультуватися з лікарем.

для діабетиків

Кожен діабетик знають, що йому життєво необхідно відмовитися від вживання цукру, але не всі можуть впоратися з цією шкідливою звичкою. Тут на допомогу приходять цукрозамінники, які бувають натуральні і синтетичні. Ці речовини запобігають підвищення рівня цукру в крові, додають блюдам звичний смак, що робить їх настільки популярними і затребуваними.

для схуднення

Вживання великої кількості цукру негативно позначається на фігурі, але мало хто здатний завжди пити несолодкий каву або чай нього. Тому бажаючі схуднути широко застосовують цукрозамінники цього солодкого продукту. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, не потрібна сувора дієта, просто використовуйте натуральні аналоги, містять значно менше калорій, ніж синтетичні, виведені штучним шляхом.

Який цукрозамінник нешкідливий для здоров’я?

Вчені давно відкрили користь цукрозамінників, які широко застосовуються сучасною людиною:

  • Фруктоза видобувається з фруктів, ягід, меду і нектару. Цей компонент стає порятунком для хворих на діабет, адже не здатний провокувати різке підвищення рівня цукру, організм не отримує зайвих калорій, прискорюється розщеплення алкоголю в крові, надає їжі легкий медовий смак.
  • Сорбіт - це натуральний замінник, що міститься в горобині, абрикосах, яблуках. Володіє легким смаком, не такий солодкий, як натуральний продукт. Рекомендується діабетикам, адже ця речовина ще сприяє зниженню витрати вітамінів, приводить в норму мікрофлору кишечника і шлунка.
  • Аспартам - просто ідеально підходить тим, хто бореться із зайвою вагою, адже не містить калорій, за рахунок чого схуднення проходить швидко і легко. Даний продукт застосовується при виробництві газованих напоїв та кондитерських виробів. На сьогоднішній день не припиняються суперечки вчених про те, корисний чи шкідливий цукрозамінник для здоров’я.
  • Сахарин - це штучний замінник. Він в 300 разів солодше натурального продукту і зовсім не засвоюється людським організмом. До числа позитивних властивостей цієї речовини відноситься те, що всі його 100 таблеток можуть легко замінити 10 кг цукру.

Здоров’я: Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я

Який краще для вагітних?

При вагітності дозволено вживати тільки натуральні цукрозамінники, адже на сьогоднішній день все ще існують суперечки про безпеку штучних різновидів. Варто урізноманітнити свій раціон свіжими фруктами і ягодами, натуральними соками. Не вживайте ніякі синтетичні речовини без консультації з лікарем, адже вони можуть бути небезпечні для здоров’я майбутнього малюка.

Плюси і мінуси натуральних цукрозамінників

Натуральні цукрозамінники, так само як і штучні аналоги, що володіють не тільки перевагами, але і певними недоліками. Деякі з них практично ні в чому не поступаються цукру, особливо за рівнем калорійності, але вони більш корисні для здоров’я. До числа природних замінників відносять сорбіт, ксиліт, мед.

фруктоза

Здоров’я 2017

Фруктоза є натуральним цукром, який входить до складу багатьох ягід і фруктів, міститься в рослинах (насінні), Медея і квітковому нектарі. На відміну від сахарози, цей замінник солодше в 1, 5 рази:

  • Плюси - на 30% менше калорій, ніж в сахарозе, не впливає на зміну цукру в крові. Цей варіант замінника безпечний для діабетиків. Фруктоза є підсолоджувачем, що має консервуючу властивість, застосовується при виготовленні варення і джемів для хворих на діабет. Якщо під час випічки ви заміните ним простий цукор, пиріжки вийдуть більш пишними і м’якими. Також фруктоза сприяє швидкому розщепленню в крові алкоголю.
  • Мінуси - ймовірність підвищення ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Безпечна норма становить близько 30-40 г на добу.

Сорбіт (Е420)

Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я | Здоров’я 2017

Цей замінник входить до складу яблук, горобини і абрикос. Це натуральний підсолоджувач, має солодкуватий, приємний смак. Простий білий цукор в 3 рази солодше, ніж сорбіт. Цей замінник застосовується в харчуванні діабетиків, адже він повністю безпечний для здоров’я:

  • Плюси - сприяє зниженню витрати корисних вітамінів, покращує мікрофлору кишечника і шлунка, є прекрасним жовчогінним засобом. Їжа, заснована на сорбите, тривалий час зберігає свіжість, корисні властивості.
  • Мінуси - не підходить для тих, що худнуть, адже набагато калорийнее. При вживанні цього підсолоджувача в великих кількостях, може з’явитися розлад шлунка, відчуття нудоти, здуття живота. Безпечна норма становить близько 30-40 г на добу.

Сахарин (Е-954)

Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я | Здоров’я

Сахарин зовсім не засвоюється людським організмом, але в 300 разів солодше сахарози. Одна таблетка такого цукрозамінника прекрасно підсолодить чай:

  • Плюси - 100 таблеток зможуть замінити більше 10 кг білого цукру. Цей аналог зовсім не містить шкідливих калорій. Прекрасно переносить високі температури і кисле середовище.
  • Мінуси - має дещо дивним металевим присмаком, що сподобається далеко не всім. У його склад входять канцерогенні речовини - не рекомендується вживати на порожній шлунок. Також вважається, що цей замінник здатний спровокувати загострення жовчнокам’яної хвороби, тому заборонений в Канаді. Безпечна норма становить близько 02 г в день.

Ксиліт (967)

Здоров’я 2017: Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я

Цей вид замінника отримують з лушпиння насіння бавовни і качанів кукурудзи. Рівень солодощі та калорійності практично рівні. Є головна відмінність - ксиліт позитивно впливає на стан зубів, додається до складу деяких жувальних гумок і зубних паст:

  • Плюси - це замінник повільно проникає в тканини, не підвищує рівень глюкози в крові. Сприяє запобіганню розвитку карієсу, має жовчогінну дію, збільшує секрецію шлункового соку.
  • Мінуси - при вживанні у великих дозах, володіє сильним проносну дію (рідкий стілець). Безпечна норма становить близько 40-50 г на добу.

сукразіт

Photo Здоров’я 2017: Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я

Сукразит - це похідне сахарози. Цей замінник не має абсолютно ніякого впливу на рівень глюкози в крові, не братиме участь у вуглеводному обміні. До складу таблеток входить не тільки сукразіт, а й регулятор кислотності, питна сода:

  • Плюси - всього одна упаковка цього аналога (1200 таблеток) здатна замінити близько 6 кг цукру білого, не містить шкідливих калорій.
  • Мінуси - має невеликий токсичністю, не заборонений до вживання на території Європи. Безпечна норма становить близько 07 м на добу.

стевія

Замінник цукру - користь і шкода для здоров’я | Photo Здоров’я 2017

Стевія (stevia) - це трава, що виростає на території Бразилії та Парагваю. Рослина дуже солодке завдяки глікозидів листя. Це один з кращих натуральних і корисних для здоров’я цукрозамінників (стевія в 25 разів солодше). Застосовується він у вигляді настоянки, подрібненого трав’яного порошку, чаю з рослини або його настою. Практично в усі страви, в які додається цукор, ви можете вводити порошок листя стевії - напої, каші, чай, супи, йогурти, кефір, молоко і різні кондитерські вироби:

  • Плюси - на відміну від синтетичних замінників, вона не така токсична, добре переноситься організмом, володіє приємними смаковими якостями і доступною ціною. Це має важливе значення для людей, які страждають від ожиріння і діабету. При регулярному вживанні стевії, відбувається м’яке зниження рівня глюкози в крові, знижується зростання новоутворень, зміцнюються судини, позитивно впливає на роботу підшлункової залози і печінки. Сприяє усуненню у дітей алергічних діатезів, підвищує фізичну активність, запобігає розвитку виразок шлунково-кишкового тракту, покращує сон і роботу мозку. Містить велику кількість мікро- і макроелементів, вітамінів, біологічно цінних речовин, корисний для тих, хто вживає мало свіжих овочів, ягід, фруктів.
  • Мінуси - не робить негативного впливу на стан людського організму. Безпечна норма становить близько 40 г на добу.

Інші природні замінники цукру

Перший, але не ідеальний замінник - це мед. Цей продукт вважається одним з найбільш корисних. Включає до свого складу вітаміни групи С і В, білок, глюкозу, залізо, калій і багато інших мікроелементів. Володіє прекрасним антивірусним і антибактеріальну дію, корисний при простудних захворюваннях. Мед позитивно позначається на стані здоров’я, але є калорійним, підвищує рівень цукру в крові.

Збитку і протипоказання

Аптека пропонує просто величезний вибір різноманітних цукрозамінників, але далеко не всі вони корисні і дозволені до вживання. Аналоги цукру мають певні протипоказання:

  • У разі надмірного вживання фруктози негативно впливає на роботу серця, відбувається накопичення жирових відкладень.
  • Сахарин не надає позитивний вплив на роботу шлунка. На території деяких країн він вважається шкідливим. До складу цих замінників входять певні речовини, що провокують розвиток хронічних захворювань. Не рекомендується занадто часто вживати в їжу сахарин, використовувати його потрібно в рідкісних випадках.
  • Як і фруктоза, сорбіт здатний негативно позначатися на вазі, призводить до проблем в роботі шлунково-кишкового тракту.
  • Надмірне вживання ксиліту провокує серйозний розлад шлунка.
  • До складу Сукразит входить компонент, який токсичний для організму людини. Але він не є забороненим аналогом цукру. Однак, його не рекомендується вживати, щоб не нашкодити власному здоров’ю.

Здоров’я Photo 2017

Відгуки

Наталі, 29 років: «На грунті стресу заробила діабет, а через тяги до солодкого часто опинялася в лікарні. Довго не могла звикнути до цукрозамінників, з часом адаптувалася і відчуваю себе набагато краще ».

Яна, 40 років: «Я страшна ласун і не можу навіть чай пити без цукру. Любов до солодкого привела мене до проблеми зайвої ваги. Зараз намагаюся поступово перейти на натуральні аналоги. Перші результати вже видно - за 2 місяці скинула 15 кг ».

Анна, 25 років: «Ось уже півроку як вживаю тільки натуральні цукрозамінники і помітила, що поступово зникає тяга до солодкого. До того ж змогла трохи схуднути і поліпшити здоров’я, приємно радує ».

Замінники цукру (цукрозамінники та підсолоджувачі) - шкода і небезпека для організму! Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар