Гіпохолестеринову дієта - стіл №10 меню на тиждень і таблиця продуктів

Надлишок холестерину в крові людини порушує роботу серця, стан судин, призводить до погіршення самопочуття, набір зайвої ваги. Наближення його рівня до норми - мета системи харчування під назвою «гіпохолестеринову дієта». Холестерином називають органічна сполука, проводиться на 80% нашим організмом. Решта 20% надходять ззовні, завдяки продуктам харчування. Велика частина холестерину міститься в їжі з твариною походженням (1 яйці міститься 275 мг холестерину). У фруктах і овочах його практично немає.

Що таке гіпохолестеринову дієта?

Гіпохолестеринову дієта - стіл №10 меню на тиждень і таблиця продуктів

Високий холестерин в організмі називають «невидимим вбивцею». Довгий час людина не здогадується про існуючу проблему. Чим раніше причина погіршення стану виявиться, тим легше впоратися з негативними наслідками підвищеного рівня холестерину. Якщо ви схильність до повноти або у вас в роду були випадки підвищеного холестерину в організмі - не відкладайте відвідування фахівця. Гіпохолестеринову дієта - першочергове, дієвий заходи по боротьбі з цим небезпечним з’єднанням.

Лікувальне харчування сприяє не тільки зменшенню шкоди, заподіяної захворюванням. Застосування дозволених продуктів відновлює правильний обмін речовин, покращує кровообіг, роботу печінки, кишечника, нирок і інших органів, сприяє зниженню ризику захворюваності для людей, генетично схильних до повноти, діабету, кардіологічним захворювань і хвороб кровоносних судин:

  • атеросклерозу
  • ішемічної хвороби серця;
  • інфаркту міокарда
  • стенокардії;
  • коронарної хвороби серця;
  • інсульту, міні-інсульту.

При такій дієті велику кількість продуктів можна вживати, тому лікувальне харчування стає неприпустимим для вагітних жінок і годуючих грудьми, неповнолітніх дітей, з онкологічними захворюваннями. Рішення про склад продуктів в їх раціоні приймає тільки лікуючий лікар. Для всіх інших людей з високим значенням холестерину в крові ця дієта цілком доступна і корисна. Найчастіше лікарі-кардіологи в першу чергу призначають своїм пацієнтам гіпохолестеринову харчування.

Опис лікувального дієтичного харчування №10

В основі гіпохолестеринової дієти лежить лікувальне дієтичне харчування №10 (стіл №10), яке спрямоване на деяке зниження калорійності раціону за рахунок зменшення споживання жирів, клітковини, солі і рідин. Метою столу №10 є мінімальне навантаження на печінку, нирки, серцево-судинну, нервову системи і нормалізації обмінних процесів речовин в організмі хворого. Основний акцент спрямований на продукти з підвищеним рівнем вмістом калію, магнію, ліпотропних речовин і харчування, що володіє олужнюють властивостями (фрукти, овочі і молоко).

Під час дотримання столу №10 прийнято дотримуватися певного режиму харчування. Хворі люди їдять, як мінімум, п’ять разів на день, рівними, невеликими порціями. Страви, що становлять дієту, повинні бути приготовлені щадним для шлунка способом (гасінням, варенням, приготуванням на пару). М’ясо і риба дозволяються тільки відварні (рибна ікра відноситься до заборонених продуктів). Температура подачі приготованих страв повинна бути максимально комфортною для хворого.

Крім корисних продуктів, раціон людини насичується харчовими добавками (вітаміни групи В, нікотинова і фолієва кислоти омега-3 і омега-6 жирні кислоти, вітаміни Е, С), які сприяють наближенню рівня холестерину в організмі до норми. Їх отримують як у вигляді продуктів, так і окремо, на додаток до основного лікувального раціону.

При лікувальному харчуванні столу №10 з метою зниження холестерину в крові абсолютно виключається в раціоні хворого застосування:

Здоров’я: Гіпохолестеринову дієта - стіл №10 меню на тиждень і таблиця продуктів

  • фаст-фуду;
  • жирних і смажених страв;
  • всіх магазинних соусів - кетчупів, майонезу;
  • спиртних напоїв, какао;
  • свіжого хліба;
  • здоби і листкового тіста;
  • напівфабрикатів;
  • бульйонів (м’ясних, рибних, грибних)
  • жирних молочних продуктів
  • магазинних забарвлених газованих солодких напоїв.

Для повноцінного харчування і отримання організмом всіх необхідних речовин, при лікувальної дієти №10 підвищена увага приділяється:

  • морської риби нежирних сортів;
  • зелений чай;
  • часнику, горіхів і насіння;
  • цільно-злакової вівсяній крупі;
  • соєвому білку;
  • рослинних масел, багатих поліненасиченими жирними кислотами (лляному, кедровому, оливковій, рапсовій).

Зразкове меню на тиждень

Для полегшення харчування хворого необхідно скласти зразкове меню на тиждень. Це позбавить від випадкових заборонених перекусів шкідливими продуктами, заощадить час на похід по магазинах і приготування запланованих страв. Щоб не збитися з режиму і встигнути приготувати бажане блюдо, розплануйте меню з урахуванням зайнятості свого дня. Напишіть список використовуваних в дієті продуктів. Виключіть всі заборонені елементи живлення. Так легше втриматися від спокус. Кожен день закінчується прийомом чашки знежиреного кефіру перед сном, іноді з шматком бісквіта.

понеділок

  • Сніданок: каша з вівсяної крупи (150 г) з додаванням яблука (інших фруктів) + кава.
  • 2-й сніданок: хлібці або цілісно-зернова булочка + свіжовичавлений фруктовий сік (200 мл).
  • Обід: варене куряче філе (100-200 г), овочева нарізка, заправлена ​​оливковою і лляною олією + зелень.
  • Полудень: фруктова нарізка, відвар шипшини.
  • Вечеря: риба з овочами, приготована на пару + шматочок цільно-зернового хліба.

вівторок

  • Сніданок: каша гречана на молоці, шматочок цільно-зернового хліба.
  • 2-й сніданок: зварене некруто яйце, хлібці; склянку свіжого соку.
  • Обід: вегетаріанський суп, плов з курячим філе (НЕ засмажений), компот на сухофруктах.
  • Полудень: запечені яблука.
  • Вечеря: сирна запіканка, трав’яний чай.

Середа

  • Сніданок: гарбузово-кукурудзяна каша, хлібці, кружка чаю (зеленого).
  • 2-й сніданок: фруктове асорті.
  • Обід: суп овочевий з додаванням перлової крупи; пюре картопляне + шматочок відвареної нежирної яловичини, овочева нарізка, заправлена ​​оливковою і лляною олією.
  • Полудень: відвар плодів шипшини + галетное печиво.
  • Вечеря: рис із запеченими овочами; компот на сухофруктах.

четвер

  • Сніданок: перлова каша, приготована на воді + шматочок цільно-зернового хліба, кухоль чаю без цукру (зелений).
  • 2-й сніданок: склянка ягід, збитих із знежиреним йогуртом.
  • Обід: 200 г птиці + овочевий салат, заправлений оливковою і ріпаковим маслами.
  • Полудень: відвар шипшини + нарізка свіжих фруктів.
  • Вечеря: сирний пудинг + компот на сухофруктах.

п’ятниця

  • Сніданок: вівсяна каша з родзинками на воді, фруктово-овочевий фреш.
  • 2 - сніданок: кружка знежиреного йогурту + галетное печиво.
  • Обід: вегетаріанський борщ зі сметаною заправкою, морквяне пюре + парова рибна котлета + овочевий салат, заправлений кунжутним і лляною олією.
  • Полудень: нарізані свіжі фрукти.
  • Вечеря: відварний рис + овочі, приготовані на пару, шматочок цільно-зернового хліба, кухоль зеленого чаю.

субота

  • Сніданок: молочна рисова каша з гарбузом і родзинками, чашка зеленого чаю.
  • 2-й сніданок: 1 яйце круто + фруктово-овочевий фреш.
  • Обід: вегетаріанський суп з брокколі, гречана каша + шматочок відвареної нежирної яловичини, хлібці, компот із сухофруктів.
  • Полудень: відвар, настояний на плодах шипшини.
  • Вечеря: сирний пудинг на білках.

Неділя

  • Сніданок: рис з овочами, приготований на пару + шматочок цільно-зернового хліба, кухоль зеленого чаю.
  • 2-й сніданок: фруктова нарізка.
  • Обід: вегетаріанський борщ зі сметаною заправкою, відварене куряче м’ясо + овочева нарізка + салатна заправка (суміш гірчиці, соку лимона, рослинних масел).
  • Полудень: дрібно натерті моркву і яблуко, заправлені олією.
  • Вечеря: молочна гречана каша + шматочок бісквіта.

Таблиця дозволених і заборонених продуктів харчування

За допомогою наведеної нижче таблиці ви легко складете корисне дієтичне меню, буде сприяти зниженню холестерину в крові. Дозволених продуктів для повноцінного харчування багато. З них неважко приготувати смачні страви, ні в чому себе не обмежуючи. Для прискорення процесу одужання збільште обсяг споживаної води, яка повинна бути очищеною або мінеральної. Намагайтеся між прийомами їжі випивати її не менше 1-2 склянок.

З рослинних масел виключіть кокосове і пальмове, оскільки в них містяться насичені жири. Ідеальні для лікувального харчування соєве, рапсове, льняне, оливкове і кунжутне масла. При підрахунку кількості яєць в меню враховуються тільки жовтки, білки дозволяється вживати необмежено. Не можна застосовувати свіжий пшеничний хліб, какао. Можна підсушений хліб або вчорашня випічка, бісквіти. Вироби з листкового тіста, здоба не рекомендуються. Солодощі не заборонені, але вживати їх слід до 2 разів на тиждень невеликими порціями (желе, бісквіти, муси).

Здоров’я 2017

Кому ще призначається гіпохолестеринову дієта?

Лікувальну дієту для зниження холестерину в крові (стіл №10) в обов’язковому порядку призначають людям з підвищеним тиском і діабетом. Не відкладайте візит до лікаря, якщо у вас з’явилися такі симптоми, як:

  • біль в суглобах при навантаженнях (виникає як наслідок звуження артерій в кінцівках)
  • стенокардія (наслідок звужень коронарних артерій серця)
  • підшкірні розриви дрібних судин;
  • жовті плями на поверхні шкіри, особливо це стосується ділянок навколо очей (прямі відкладення холестерину в крові)
  • безпричинний стрімкий набір ваги;
  • аритмія.

хворим на гіпертонію

Гіпохолестеринову дієта - стіл №10 меню на тиждень і таблиця продуктів | Здоров’я 2017

Для хворих з підвищеним тиском (гіпертонією) гіпохолестеринову дієта необхідна. Стіл №10 знижує ризик ще більшого звуження судин через жирових бляшок на стінках. Дієта надає сосудоукрепляющее дію. В результаті судини стають міцнішими, артеріальний тиск (АТ) приходить в норму, що благотворно впливає на самопочуття хворого. Зниження маси тіла допоможе нормалізувати артеріальний тиск. Гіпертонікам слід збільшити споживання магнію, калію, клітковини, знизити кількість натрію в їжі.

для діабетиків

Гіпохолестеринову дієта - стіл №10 меню на тиждень і таблиця продуктів | Здоров’я

При формуванні меню для хворих з діабетом і підвищеним холестерином слід враховувати глікемічний індекс вживаних продуктів. Діабетикам з великою вагою рекомендується збільшити інтенсивність фізичних навантажень і визначити правильний розмір порцій. Правильно складене меню виключить ймовірність випадкового перекусу забороненими продуктами.

Part 4 - Sense and Sensibility Audiobook by Jane Austen (Chs 34-42) Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар