Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Прекрасним початком вихідного дня стануть мереживні млинці з сирною начинкою. Повітряний візерунок порадує естетів, а прихильники корисного харчування поповнять запаси кальцію, амінокислот, фосфору. Так що, якщо хочете приємно здивувати рідних, близьких, ви зайшли за адресою. У приготуванні цього кулінарного шедевра допоможе покрокова інструкція з фотографіями кожного етапу.

Як приготувати млинці з сиром рецепт з фото

Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Рецептів млинців існує безліч. На молоці або воді, з кислим молоком або сметаною - у кожної господині напевно є своя «фішка». Соковиті, у міру солодкі, повітряні млинці нікого не залишать байдужими. Щоб урізноманітнити це блюдо, скористайтеся новими рецептами приготування, і знайдіть той, який сподобається вам і вашим близьким.

Тісто для смачних млинців

Для приготування мереживного тесту беремо за основу старий добрий рецепт. Знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 яйце;
  • 1/3 ч. Ложки солі;
  • 0, 5 л кефіру;
  • 1 ч. Ложка соди;
  • 3 склянки борошна;
  • 3-4 ст. ложки рослинної олії;
  • 3/4 склянки холодної води.

На основі цього рецепта легко приготувати шоколадні млинці, порадувавши дітей. В такому випадку разом з борошном просівається 100 г какао порошку або в готову суміш додається 100 г розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. При додаванні шоколаду кількість цукру можна зменшити і обійтися десертною ложкою. Калорійність страви стрімко зросте, але це того варто.

процес приготування

  • Беремо окрему ємність, розбиваємо в неї яйце, додаємо цукор, сіль.
  • За допомогою звичайного віночка збиваємо масу до утворення білої пінки.

    Будинок: Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

  • Потім в отриману суміш виливаємо кефір і знову ретельно перемішуємо, поки цукор не розчиниться.
  • За допомогою спеціальної гуртки для борошна або звичайного сита просіюємо борошно, додавши в неї ложку соди. Це дозволить збагатити млинцеву суміш киснем, зробить тісто ніжним і повітряним.

    Будинок 2017

  • На вершині гори з просіяного борошна робимо поглиблення, куди виливаємо холодну воду.
  • Далі ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео | Будинок 2017

  • Додаємо рафінована рослинна олія.
  • Блинную нагріваємо сковорідку. Змащуємо дно вершковим маслом.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео | Будинок

  • Набираємо ополоником потрібну порцію тесту, виливаємо на сковороду тонким шаром. Зверху ви побачите бульбашки. Чим їх більше, тим більше ажурними вийдуть млинці. Обережно поддевом край лопаткою, перевертаємо млинець.
  • Готові млинці акуратно складаємо на блюдо, не забуваючи кожен змащувати невеликим шматочком вершкового масла.

Будинок 2017: Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Потім готуємо сирну начинку. Пікантний смак їй додасть лимонна цедра, а перепелині яйця зроблять сир ніжним і соковитим. Для сирної начинки необхідно:

  • 500-700 г некислого сиру;
  • цедра половинки лимона (близько 2-3 чайних ложок)
  • 3 перепелиних яйця,
  • 100 г цукру.
  • Ретельно моєму лимон, натираємо цедру.
  • У мисці збиваємо сир з цукром, поступово додаючи яйця перепелині. Якщо сир дуже сухий або крупнозернистий, потрібно пропускати його через м’ясорубку. Приєднуємо цедру до сирної суміші, ретельно перемішуємо.

    Photo Будинок 2017: Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Як загортати млинці

Найшвидшим способом начинити млинці буде наступний: на тарілку викладаємо млинець, ближче до краю кладемо приготовлену сирну масу, загортаємо конвертиком. Викладаємо на блюдо красиво. Сніданок готовий!

Якщо є час поекспериментувати, спробуйте такий варіант: кожен млинець змащуємо тонким шаром сирної начинки, звертаємо рулетом і гострим ножем ріжемо на невеликі порції. Також красиво подати до сніданку на стіл млинчики, згорнуті у вигляді куточка, политі джемом або згущеним молоком.

Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео | Photo Будинок 2017

Варіанти начинки з сиром

На особливу увагу заслуговують млинці, фаршировані сиром і яблуками. Попередньо очищені від шкірки, плодоніжок, яблука нарізаємо дрібними кубиками, висипаємо в каструльку і припускаємо на невеликому вогні. Додаємо ложку цукру, трохи кориці, жменю родзинок і тушкуємо хвилин п’ять. Отриманий джем використовується для «млинцевих ролів».

Поверх сирної маси викладається солодка суміш, загортається млинець і нарізається як рол. Так що смачно-солодких варіантів сирної начинки дуже багато: і зі згущеним молоком, і з вишнею, і з консервованими персиками, і з шоколадною стружкою.

Щоб знизити калорійність страви, використовуйте для приготування прісного тіста воду. В якості начинки береться нежирний, злегка підсолений сир з перцевої сумішшю і з зеленню. Смачно і корисно!

Будинок Photo 2017

Млинці запечені в духовці зі сметаною

Традиційно на Русі до млинців подається сметана, топлене вершкове масло і мед. Не менш смачними виходять млинці з нежирним сиром, запечені в духовці зі сметаною. Нежирна 10% сметана змішується з цукром (пропорція 5: 1). На будь-який посуд для запікання викладаємо свої фаршировані шедеври, заливаємо цим солодким соусом. Потім відправляємо в духовку. Через 10-15 хвилин виймаємо готову страву. Подаємо на стіл трохи охолоджені, щоб начинка не обпікала смакові рецептори.

Best Будинок 2017

Відео: Покроковий рецепт приготування млинців

Щоб приготувати смачні млинці з сиром, візьмемо такі інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 4 склянки молока
  • 1 ст. л. цукру,
  • 05 ч. Л. солі;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 2 склянки борошна.
  • Розбиваємо яйця в глибоку металеву миску.
  • Додаємо цукровий пісок, сіль.
  • Кулінарним віночком ретельно збиваємо масу.
  • В отриману суміш виливаємо олію.
  • Знову перемішуємо.
  • Потім відправляємо в ємність молоко: спочатку півлітра, продовжуючи помішувати тісто.
  • Як тільки воно стане однорідним, доливаємо молоко, що залишилося.
  • Борошно просіваємо, поступово вбиваючи в млинцеву суміш. Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок.
  • Розігріваємо сковороду змащуємо маслом за допомогою пензлика.
  • Виливаємо порцію на сковороду тонким шаром і чекаємо до готовності.
  • Перевертаємо млинчик з допомогою лопатки. Кухарі-професіонали вміють перевертати млинці, підкидаючи їх у повітря. Але наші господині не відстають від них, шліфуючи майстерність на власних кухнях.
  • Викладаємо акуратною стопкою готові млинці на тарілку.

Щоб нафарширувати млинці, беремо десертну ложку сирної суміші, загортаємо конвертиком. Останні витончено розміщуємо на блюді. Млинці з сирною начинкою готові! Більш наочно процес приготування млинцевого ласощі продемонстровано відео:

Налисники на молоці (Блины на молоке) Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар