Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас

Манти - блюдо, яке прийшло до нас із Середньої Азії, подобається багатьом. Смак ніжною соковитою начинки, загорнутої в тонке тісто, не може залишити байдужим нікого. Існує безліч варіантів приготування «азіатських вареників»: вони бувають чисто з м’ясною або овочевий начинкою, з фаршем, що складається з овочів і м’яса. Манти з ніжною гарбузом як начинка завжди виходять особливо смачними і соковитими.

Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас

Манти з гарбузом і м’ясом

Хочете урізноманітнити смак мантів? Приготувати їх з гарбузом і м’ясом. Для цього змішайте свіжий овоч з шматочками м’яса або фаршу в рівних пропорціях, приправити суміш спеціями, додайте багато свіжої зелені. Отриману масу загорніть в тонкі пласти тіста, защипати краї, надаючи виробам бажану форму. Варіть заготовки в пароварці або за допомогою мантоварки.

Будинок: Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас

З бараниною і гарбузом

складові:

  • 05 кг пшеничного борошна;
  • склянку теплої води;
  • сіль;
  • баранина - 05 кг;
  • курдючних жир - 130 г;
  • свіжий гарбуз - 300 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • спеції, свіжа зелень
  • вершкове масло для змазування.

приготування:

  • Борошно змішати з водою і сіллю, замісити гладке тісто. Загорнути його в харчову плівку і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
  • Баранину, цибулю, свіжу гарбуз і курдючних жир порізати невеликими дрібними кубиками.
  • Інгредієнти для начинки перемішати, додати перець, сіль, при бажанні приправити подрібненої кінзою. Влити в маси 2 ст. л. крижаної води. Знову перемішати.
  • Підготовлене тісто тонко розкачати і порізати кружальцями діаметром 7-10 мм
  • На кожен кружечок викласти по ложці начинки. З’єднати краї над фаршем.
  • Пароварку або мантоварку змастити вершковим маслом, викласти на решітку заготовки. Готувати страву при сильному кипінні протягом 40 хвилин.
  • Подавати готові манти на стіл гарячими зі сметаною.

Будинок 2017

З куркою і гарбузом

складові:

  • борошно - 180 г;
  • вода холодна - 45 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • сіль;
  • гарбуз - 200 г;
  • куряче філе - 150 г;
  • цибулини - 1/2 шт.;
  • спеції.

приготування:

  • Замісити тісто з борошна, води і яйця. Посолити його. Залишити в теплі на півгодини.
  • Куряче філе порізати кубиками, так само подрібнити гарбуз і цибулю. Змішати інгредієнти, додати сіль і інші улюблені спеції.
  • Тісто розділити на 8-10 кульок. Кожен кульку тонко розкачати. Викласти в його центр фарш. Щоб майбутні манти були соковитими, в фарш викладайте по маленькому шматочку вершкового масла.
  • Ліпити м’ясні конвертики необхідно, защипуючи краю заготовок зверху над фаршем.
  • Викладаємо вироби на змащену маслом грати пароварки. Готуємо близько півгодини.

Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас | Будинок 2017

З м’ясним фаршем

складові:

  • м’ясний фарш (свинина з яловичиною) - 05 кг;
  • гарбуз - 05 кг;
  • ріпчаста цибуля - 3 шт.;
  • спеції;
  • борошно - 600 г;
  • вода - стакан.

приготування:

  • У воді розчинити чайну ложку солі. Поступово всипати борошно і замісити тісто. Дати йому «відпочити» під сухим рушником близько 25 хвилин.
  • Змішати м’ясний фарш з нарізаною кубиками гарбузом і подрібненою цибулею. Начинку посолити, додати перець.
  • Тісто розкачати завтовшки 3 мм, нарізати однаковими квадратами (10 см на 10 см).
  • У центр кожного квадрата покласти по столовій ложці фаршу. Защипнути краю.
  • Викласти заготовки в змащену маслом мантоварку. Готувати на сильному вогні при бурхливому кипінні під закритою кришкою протягом 50 хвилин.

Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас | Будинок

Приготування мантів в мультиварці

Процес приготування мантів в мультиварці істотно не відрізняється від традиційного способу приготування цієї страви в пароварці. Замісити тісто і приготуйте потрібну вам начинку за рецептами, зазначеним вище. Наліпити «азіатські пельмені». У чашу мультиварки влийте 05 мл води, викладіть заготовки на решітку для приготування на пару. Закрийте кришку приладу, встановіть режим «Варка на пару» на 45 хвилин. При викладанні мантів на решітку стежте, щоб вироби не стикалися між собою, інакше при приготуванні вони можуть злипнутися.

Будинок 2017: Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас

Як приготувати справжні узбецькі манти рецепт з фото

продукти:

  • баранина (нежирна частина) - 05 кг;
  • цибуля ріпчаста - 250 г;
  • вода холодна - 1/2 ст.;
  • нутряне сало - 50 г;
  • спеції.

приготування:

  • Як робити тісто на манти: змішайте 05 кг борошна і 1/2 склянки крижаної води, посоліть інгредієнти. Замісити гладке тісто. В Узбекистані не додають в тісто яйце, інакше готову страву може бути жорстким.
  • Баранину дрібно порубати. Якщо ви хочете додати до фаршу гарбуз, то наріжте її маленькими шматками.
  • Додайте велику кількість цибулі, порізаного дрібними кубиками. Перемішайте інгредієнти для фаршу, посоліть і поперчіть отриману суміш.
  • Тісто розкачати завтовшки в 1-2 мм. Виріжте великі квадрати з нього. У центр кожного квадрата викладайте по столовій ложці начинки. Зверху на фарш покласти по маленькому квадратику нутряного сала. Цей крок робиться для того, щоб готові манти мали приємний соковитий смак. Так, калорійність страви від цього зросте, але смак тільки виграє.
  • Защипайте краю, збризніть водою. Варити блюдо на пару близько 50 хвилин. Подавайте, рясно посипавши рубаною кінзою.

Photo Будинок 2017: Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер клас

Відео рецепт: манти з гарбузом

Ви без зусиль зможете приготувати узбецькі манти з овочевий або м’ясною начинкою на нашу поетапні інструкції та рецептами. Але, щоб уникнути помилок при приготуванні страви і навчитися правильно ліпити манти, рекомендуємо скористатися відео майстер-класом нижче. Після перегляду ви будете знати, як готувати гарбузове манти в домашніх умовах.

Видеорецепт приготовления равиоли видеорецепты Відео.

Залиште Свій Коментар