Крабові палички в клярі - покрокові рецепти з фото, як приготувати
Крабові палички - цікавий рибний продукт, нерідко присутній на святковому столі в різних салатах, холодних закусках. М’яка текстура рибного філе, приваблива біло-рожева колірна гамма з приємним ароматом - і продукт стає улюбленим делікатесом для всієї родини. Спробуйте приготувати смажені в яєчному клярі крабові палички. Така оригінальна інтерпретація продукту, сподіваємося, припаде до смаку вашої улюбленої чоловічий половинці і діти оцінять блюдо гідно.
Крабові палички смажені в клярі - рецепт з фото
Для приготування цього делікатесної страви потрібно:
- упаковка крабових паличок - 200 г;
Кляр простий або класичний готуємо з наступних інгредієнтів:
- яйця - 2 шт.;
- молоко - 50-60 мл
- борошно - 100 г;
- сіль - щіпка.
Для маринаду потрібні наступні продукти:
- лимон - 05 шт.;
- перець чорний мелений - за смаком;
- спеції - за смаком.
Отже, приступаємо до приготування.
- Розморожуємо крабовий продукт.
- Соком половинки лимона скроплюємо розморожений продукт. Посипаємо спеціями на ваш смак і залишаємо для маринування на 45 хвилин.
- Відокремлюємо жовтки від білків. Залишимо білки в холодильнику, а поки змішаємо жовтки з борошном, молоком, сіллю.
- Холодні білки збиваємо в піну, збільшуючи первинний об’єм приблизно вдвічі. Перемішуємо з жовткова масою. Кляр для обмакувания паличок готовий.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом і приступаємо до обжарке замаринованих рибних виробів в соусі. Для їх обмакувания підійде яєчна суміш густий, однорідної консистенції.
- Викладаємо пальчики з соусом на розігріту сковороду масло. Обсмажуємо до утворення скоринки золотистого відтінку.
- Виймаємо підрум’яниться делікатес на підготовлені паперові рушники, щоб прибрати залишки жиру.
- Готову закуску подають до столу як окрему страву або як доповнення до овочів, гарніру.
Як приготувати крабові палички в пивному клярі?
Насолодитися вишуканим смаком цього «крабового» закуски з грибами легко, за умови її приготування за невигадливо рецептом.
складові:
- крабові палички - 400 г;
- мариновані гриби - 350 г;
- сир плавлений - 350 г;
- яйця - 4 шт.;
- борошно - 200 г;
- майонез -300 г
- пиво - 140 мл;
- вода - 140 мл;
- часник - 6-7 зубчиків;
- сік лимона - 3-4 ч. л.;
- олія для обсмажування, перець мелений чорний, сіль - за смаком.
- Готуємо грибну начинку для фарширування паличок з крабів. Мариновані гриби відціджуємо на друшляк, звільняючи їх від рідини. Дрібно подрібнюємо, додаємо до грибної суміші пропущені через чеснокодавку зубки часнику.
- Сир натираємо на тертці з дрібними отворами і перемішуємо з грибною масою. Туди ж додамо майонез, доводимо суміш до однорідної густуватої консистенції.
- Розгортаємо рулетики з крабів, на середину викладаємо приблизно по 1 ч. Ложці начинки і не поспішаючи загортаємо виріб в початкове положення.
- Готуємо яєчний соус з вище викладеного рецептом, тільки додаємо до желтковой маси необхідну кількість кип’яченої води і пива. Приєднуємо масу до білків, перемішуємо.
- Палички з крабів з начинкою акуратно опускаємо в соусі. Виймали звідти за допомогою зубочисток. Викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
- Закуску подаємо до столу холодну або гарячу, як окрему страву або разом з гарніром (картопляним пюре, макаронами, рисом), овочами.
Фаршировані крабові палички в клярі
Ідеальною закускою для ваших друзів і близьких будуть фаршировані сирною начинкою пальчики з крабів, обсмажені в яєчному соусі. На їх приготування піде 15-20 хвилин, ваші рідні і друзі будуть в захваті.
складові:
- палички крабові - 400 г;
- яйця - 3 шт.;
- твердий сир - 250 г;
- молоко - 200 г;
- майонез - 3-4 ст. л.;
- борошно - 150 г;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, часник - до смаку.
- Почнемо з приготування сирної начинки. Натертий на дрібній тертці сир змішуємо з майонезом, подрібненим часнікодушілкою зубчиками часнику.
- Попередньо розморожені пальчики розгортаємо, акуратно викладаємо начинку на середину кожної. Згортаємо назад у вихідне положення.
- Готуємо кляр з молока, яєць та борошна, ретельно перемішуючи все компоненти. Даємо соусу настоятися 25 хвилин.
- Вливаємо трохи масла на дно сковороди або фритюрниці, і вмочити в соусі рибні вироби обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності.
- Готові фаршировані рибні делікатеси подаємо до столу, прикрасивши зеленню (кропом, петрушкою, листям салату, базиліка).
Відео: сирний кляр для крабових паличок
Дізнайтеся, як приготувати сирний кляр з часником для крабових виробів. Рецепт оригінальної закуски з вишуканим смаком - на приготування піде всього 20 хвилин.
