Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео

Сочевиця відноситься до м’яких бобам, які продаються в сушеному вигляді. Її можна вживати у вигляді каш, супів, гарнірів, ух, котлет. Але щоб домогтися незабутнього смаку страви з цих бобів, необхідно знати, як готувати сочевицю. Сучасні рецепти дозволять досягти чудового кулінарного шедевра при використанні мультиварки або традиційним способом на плиті.

Скільки варити сочевицю до готовності

Перед тим як готувати сочевицю, її необхідно перебрати, відокремивши сміття, шматочки землі, лушпиння. Для зручності викладіть боби на біле паперовий рушник або тарілку. Підготовлену сочевицю помістіть в сито і промити під холодною проточною водою протягом хвилини. Вирішивши вперше зварити кашу з цих бобів, у багатьох господинь виникає питання, потрібно замочувати сочевицю перед приготуванням? Для того щоб зерна зберегли форму і не стали дуже м’якими під час варіння, їх попередньо замочувати не потрібно.

Залежно від страви, яке ви збираєтеся готувати, час приготування сочевиці може становити від 10 до 45 хвилин. Якщо ви придбали колоті боби, то через 10-20 хвилин у вас вийде кашоподібна маса. Така сочевиця швидко розварюється, тому вона ідеально підходить для супів-пюре. Варіння цілісних бобів можете збільшити до 45 хвилин, залишивши нудитися сочевицю під кришкою до повного розм’якшення.

Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео

Особливості приготування червоної, чорної, зеленої і жовтої сочевиці

Існує близько 11 сортів сочевиці, які відрізняються за своїм кольором, формою зерен, смаку, а також способом приготування. Популярність цього продукту зростає з кожним роком, тому важливо знати, чим корисна сочевиця і як її готувати. Корисність полягає в великому вмісті білків, заліза, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, калію, вуглеводів, в результаті цього сочевиця стала невід’ємною частиною раціону всіх людей. Регулярне вживання страв з цих бобів сприятливо при:

  • захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
  • нормалізації роботи сечовивідної системи.

Спочатку потрібно визначитися, для якої страви ви купуєте ці боби і збираєтеся готувати. Якщо плануєте приготувати кашу, то необхідно придбати французьку зелений або коричневий, чорний, сочевицю. Боби цієї забарвлення мають властивість зберігати форму зерен, не перетворюючись на пюреобразную масу. Для супів і рагу слід використовувати червону, жовту, помаранчеву сочевицю, так як в процесі приготування вона швидко і сильно розм’якшується, перетворюючись в кашу.

Будинок: Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео

Як приготувати сочевицю в мультиварці

Щоб приготування вечері забирало багато особистого часу, рекомендуємо скористатися мультиварка. Цей унікальний мультифункціональний прилад дозволить отримати готову страву без додаткових труднощів. Вам необхідно підготувати потрібні інгредієнти і помістити їх в чашу мультиварки. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • промиті зелені сочевичним боби - 1 мультістакан;
  • вода - 1 мультістакан;
  • зернова гірчиця - 1 ст. л.;
  • солодкий перець - 1 шт.;
  • мелений перець чилі - 1 ст. л.;
  • мелкопорубленной один корінь селери;
  • консервована кукурудза - 200 г;
  • томатний соус - 4 ст. л.

Процес приготування включає кілька етапів:

  • Зазначені інгредієнти акуратно помістіть в чашу мультиварки і перемішайте пластикової лопаткою.
  • Сучасні мультиварки оснащені безліччю функцій, серед яких є режим «Мультіповар». Виберіть режим закрийте верхню кришку пристрою і у вас є 1:00 вільного часу, поки техніка буде готувати вам шикарне чечевичное блюдо.

Будинок 2017

Страви готують з сочевиці

Варіантів приготування чечевиці страв існує безліч. Ці боби можете використовувати окремо у вигляді ситних каш або готувати складні кулінарні витвори. Щоб урізноманітнити сніданки або здивувати сім’ю на вечерю приготуйте страви, в основі яких використовується сочевиця. Ви можете створити суп-пюре, котлети, гарнір до м’яса, а також існують рецепти, де докладно розповідається, як скомбінувати сочевицю з іншими видами круп, овочами.

Рекомендація: для посилення смаку приготованого сочевичну страви, додайте пару лаврових листків або щіпка сушеного шавлії. Також можете використовувати корінь або листя селери, петрушки або розмарин. Сочевичним страви рекомендується солити і перчити в самому кінці приготування.

Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео | Будинок 2017

Як приготувати суп-пюре

Суп-пюре - це густий по консистенції суп, який потрібно готувати з великої кількості овочів або круп. Щоб отримати максимально корисне, смачне і ситне блюдо, рекомендуємо приготувати сочевичний суп-пюре. Правильність приготування залежить від точності дотримання всіх необхідних пропорцій інгредієнтів. Для цього супу вам знадобляться:

  • червоні сочевичним боби - 200 гр;
  • курячий бульйон - 2 склянки;
  • дрібно порізана червона цибулина (середня) - 1 шт.;
  • ложка томатної пасти;
  • терта морква - 1 шт.;
  • щіпка кмину, перцю
  • сіль - 05 ч. л.;
  • зубок часнику;
  • часточка лимона і листя м’яти;
  • погружной блендер;
  • каструля.

Суп-пюре готується за такою технологією:

  • У великій каструлі змішайте сочевицю, бульйон, цибулю, моркву, часник, томатну пасту, кмин, перець і доведіть до кипіння на сильному вогні.
  • Зменшіть вогонь і варіть до тих пір, поки овочі і боби повністю не розваряться. Це займе приблизно 25 хвилин.
  • Зніміть каструлю з вогню і швидко розімніть інгредієнти супу занурювальним блендером. У вас повинна вийде пюреподібна маса. При змішуванні будьте обережні, щоб блендер НЕ розбризкував гарячий суп, використовуйте низьку швидкість.
  • Потім необхідно додати сіль і видавити часточку лимона. При бажанні можете прикрасити зверху листочками м’яти.

Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео | Будинок

Сочевиця з м’ясом курки

Для сімейної вечері на двох вам знадобиться:

  • 300 грам курячої грудки;
  • стакан коричневої сочевиці;
  • три склянки води;
  • столова ложка томатної пасти;
  • сіль, перець, кмин, каррі;
  • велика цибулина.

Розповімо поетапно, як швидко готувати сочевицю з м’ясом курки.

  • Підготуйте курячу грудку, попередньо одягнув Филейное м’ясо від кісток і шкіри.
  • Поріжте м’ясо на великі шматки і обсмажте з нарізаною цибулею і томатною пастою. Готувати курячу грудку потрібно близько 10 хвилин.
  • Потім відварити сочевицю протягом 15 хвилин.
  • З’єднайте всі інгредієнти в термостійкої посуді і поставте в духовку запікатися ще на 10 хвилин.
  • Щоб блюдо придбало красивий колір і насичений смак, додайте чайну ложку каррі.

Будинок 2017: Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео

Як смачно приготувати сочевицю з овочами

Сочевиця чудово поєднується з овочами. Її можна готувати з картоплею, помідорами, морквою, гарбузом, цибулею. Але щоб отримати смачне і ситне овочеве рагу, потрібно для цього підготувати наступні компоненти:

  • два великих картоплі;
  • корінь імбиру;
  • зубок часнику;
  • одна морква;
  • каррі - 1 ст. л.;
  • один стакан червоної сочевиці;
  • три склянки води;
  • бульйон - 1 склянка;
  • рослинна олія;
  • глибока сковорода.
  • Спочатку потрібно відварити сочевицю протягом 10-15 хвилин до напівготовності.
  • Потім на розігріту сковороду покласти подрібнені часник, імбир і карі.
  • Через пару хвилин додайте моркву з картоплею, попередньо нарізали кубиками. Готувати потрібно близько 5 хвилин.
  • Потім на сковороду викладіть сочевицю і залийте все бульйоном.
  • Через п’ять хвилин можете подавати до столу, прикрасивши зверху скибочкою лайма.

Photo Будинок 2017: Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео

Як правильно зробити кашу з сочевиці

Сочевичним каші відрізняються наявністю великої кількості вітамінів. Щоб правильно готувати таку кашу, вам потрібно строго дотримуватися пропорцій. Варити треба в співвідношенні 1: 3 є на склянку бобів налити в каструлю три склянки холодної води. Також не використовуйте для каш колоті боби, тому що вони швидко перетворюються в пюре. Залив сочевицю водою, варіть в середньому 15 хвилин. Час варіння може збільшитися, якщо для каші ви використовуєте чорну або коричневу сочевицю, яку необхідно готувати не менше 25 хвилин.

Як готувати сочевицю - рецепти з фото. Сочевиця з овочами і куркою в мультиварці, відео | Photo Будинок 2017

Страви з сочевиці для схуднення

Особливість цих бобів полягає в тому, що вони в своєму складі не містять жирів. Калорійність приготовленої сочевиці досягає всього 111 ккал. Тому можете використовувати сочевичну дієту для нормалізації ваги. Щоденне вживання каш сприятиме швидкому зниженню ваги. Рецепт приготування простий, тому ви легко і швидко зможете приготувати на сніданок. Вам знадобиться:

  • червона сочевиця - 100 г;
  • вода - 3 склянки;
  • порізана половина цибулини;
  • морква, натерта на тертці - 1 шт.;
  • рослинне масло - 2 ст. л.;

Ретельно промиті боби залийте холодною водою і поставте готувати 15 хвилин. З овочів зробіть на сковороді заправку до каші, обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору. Всі готові інгредієнти з’єднайте між собою і перемішайте. Для дієтичної каші не використовуйте приправи і сіль. За допомогою такого сніданку ви будете ситі цілий день і дієта не викличе труднощів у її дотриманні.

Будинок Photo 2017

Котлети з сочевиці: кращий рецепт з фото

Традиційні м’ясні котлети можете замінити чечевічними. Рецепт приготування простий, тому щоб його повторити вам потрібно все готувати не більше 30 хвилин. Спочатку необхідно визначитися з інгредієнтами і кухонними приладами, потрібно заздалегідь підготувати. Щоб все пройшло швидко і точно, дотримуйтеся наступного переліку:

  • червона або зелена сочевиця - півчашки.
  • сіль грубого помелу - щіпка.
  • два великих яйця.
  • одна чашка панірувальних сухарів.
  • зелень петрушки - 2 гілочки.
  • оливкова олія - ​​2 сл.л.
  • червона цибуля - 1 головка.
  • одна велика морква.
  • кмин - 1/2 ч. л.
  • коріандр - 1/2 ч. л.
  • часник - 3 зубки.
  • велика сковорідка.
  • лопатка для перевертання котлет.
  • миска.
  • блендер.

Приготування чечевиці котлет складається з наступних етапів:

  • Залийте сочевичним боби трьома склянками води і доведіть до кипіння. Весь процес приготування займе близько 20 хвилин. Потім злийте воду і дайте повністю охолонути в окремій мисці.

Best Будинок 2017

  • Покладіть в чашу блендера частина бобів 1/2 чайної ложки солі, нарізаний кубиками червоний лук, яйця, панірувальні сухарі, коріандр, кмин, натерту на крупній тертці моркву і петрушку. Все перемішується до отримання однорідної маси.

Best Будинок 2017

  • Потім нагрійте велику сковороду, попередньо налив на неї масло. Сформуйте сочевичним котлети невеликої круглої форми, обваляти злегка в панірувальних сухарях. Акуратно покладіть на сковороду і обсмажте з одного боку до хрусткої скоринки і коричневого кольору. Приблизно готувати потрібно 4 хвилини. Потім необхідно перевернути котлети на зворотну сторону і повторити процес обсмажування.

Best Будинок 2017

  • Готові сочевичним котлети зніміть зі сковороди в окрему ємність. Коли вони охолонуть, викладіть на велике блюдо, попередньо прикрашене листям салату. Зверху котлети можете полити сметаною або майонезом, посипати нарізаним червоним цибулею і петрушкою.

Будинок picture 2017

Відео рецепт: Найсмачніший гарнір з сочевиці

Сочевичним боби ідеально підходять для приготування різних страв, а також як гарніри до м’яса, риби. Для цього вам знадобиться двадцять хвилин вільного часу і інгредієнти, які легко знайти у себе на кухні. Якщо ви не знаєте, що готувати сім’ї на вечерю, то рекомендуємо подивитися відео, де кулінар докладно розповідає дивовижний рецепт приготування гарніру. Також надані точні пропорції необхідних інгредієнтів для цього блюда, щоб ви змогли його повторити у себе вдома.

Грузинська страва пхалі - рецепти Сенічкіна Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар