Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео

Класичні сирники з сиру - просте і смачне блюдо, яке кожен кулінар готує в різних варіаціях. Пропонуємо вам рецепт класичних сирників і ще кілька найпоширеніших варіантів цієї страви.

Класичні сирники з сиру: особливості приготування

У класичних рецептах сирників немає ні манки, ні муки. До складу інгредієнтів повинні входити тільки сир, яйце і цукор. Традиційно сирники роблять солодкими, хоча не меншою популярністю користуються і солоні варіанти цієї страви.

Продукти знадобляться:

  • сир
  • цукор
  • яйце
  • мука
  • масло (вершкове, топлене або соняшникова)
  • сіль

Різноманітність в блюдо вносять різні сухофрукти, горіхи, родзинки або навіть зелень і спеції. Разом з готовим блюдом на стіл подається сироп, варення, мед або згущене молоко. Традиційно в якості соусу використовують сметану.

Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео

Спосіб приготування:

Зазвичай сирники смажать на сковороді на вершковому або рослинному маслі.

Також їх запікають на деку в духовці або мультиварці. Для спрощення завдання сирну масу просто виливають на деко і вже запеченому стані розрізають на шматочки потрібного розміру.

Смачні рецепти класичних сирників

Нижче наводимо кілька рецептів класичних сирників, а також рецепти сирників на будь-який смак з різними технологіями приготування, серед яких кожна господиня знайде щось для себе.

Класичні сирники в духовці

Інформація про страву:

Кількість порцій: 2

Час приготування: 10 хвилин

Калорійність страви: 1020 Ккал

складові:

  • Сир, бажано 18% жирності - 200 г
  • яйце - 1 шт.
  • крупа манна - 15 г
  • борошно, вищий сорт - 2 ст. ложки
  • цукор ванільний - 1 ч. ложка
  • цукор тростинний - 2 ст. ложки
  • трохи оливкового масла для смаження

приготування:

  • Змішуємо з допомогою міксера сир з яйцем і манкою.
  • Додаємо ванільний і тростинний цукор і збиваємо масу віночком до однорідності (частіше використовують блендер).
  • З отриманого тесту формуємо сирні коржики необхідного розміру.
  • Попередньо обваляти в борошні, викладаємо сирні «шайби» на деко, рясно змащений оливковою олією. Відмінно підійде силіконова форма для маффінів, завдяки їй готові сирники придбають апетитний вигляд кексів.
  • Запікаємо в духовці до готовності.

Подавайте блюдо зі сметаною або згущеним молоком.

Класичні сирники в мультиварці рецепт з фото

Інформація про страву:

Кількість порцій: 2

Час приготування: 10 хвилин

Калорійність страви 1210 ккал

складові:

  • сир - 200 г
  • борошно, вищий сорт - 2 ст. ложки
  • сметана - 2 ст. л.
  • яйце - 1 шт.
  • розпушувач - 05 ч. л.
  • сіль
  • цукор-пісок - 2 ст. ложки
  • рослинне масло - півчарки

приготування:

Будинок: Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео

  • Протертий сир розведіть зі сметаною.
  • Додайте розпушувач, дрібку солі і цукор.
  • Добре розмішайте в сирній суміші яйце.
  • Борошном доведіть суміш до потрібного стану, консистенція повинна бути такою, щоб можна було формувати коржі.

Будинок 2017

  • Налийте в дрібну тарілку оливкова олія, добре змастіть їм руки і виліпити кружечки сирників.

Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео | Будинок 2017

  • Покладіть сирні коржики на дно чаші мультиварки в один шар. Масло не наливайте - коржі і так будуть змазаними, оскільки ви ліпили їх олійними руками.

Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео | Будинок

  • На режимі «Випічка» сирники будуть готуватися 3-5 хвилин.

Будинок 2017: Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео

  • Подавайте блюдо з фруктовим джемом, прикрасивши його листочками м’яти.

Сирники з корицею і ваніллю

Інформація про страву:

Кількість порцій: 2

Час приготування: 25 хвилин

Калорійність страви: 652 ккал

складові:

  • Зернистий сир - 200 г
  • борошно, вищий сорт - 2 ст. ложки
  • цукор - 5 ст. ложок
  • яйце - 1 шт.
  • м’ята - 10 листочків
  • сік лимона - 2 ст. л.
  • сіль
  • цукор ванільний - щіпка
  • кориця - щіпка

Photo Будинок 2017: Класичні сирники - смачні рецепти приготування з фото і відео

приготування:

  • Змішайте разом сир, яйце, цукор, ваніль і корицю.
  • При необхідності доведіть борошном консистенцію маси до стану густої сметани.
  • Далі потрібно буде за допомогою харчової плівки сформувати сирну ковбаску. Якщо є довгаста силіконова формочка - просто застеліть її плівкою. Налийте сир, закрийте плівку зверху, дістаньте з форми ковбаску і загорніть її в декілька шарів плівки.
  • Ситуацію сирну ковбаску відправляємо варитися в окріп на 5 хвилин.
  • Коли ковбаска зварилася, даємо їй охолонути.
  • Тим часом готуємо цукровий сироп. 1 ст. л. цукру змішуємо з рівною кількістю води і кілька хвилин кип’ятимо, після чого в охолоджений сироп додаємо лимонний сік.
  • У приготовлений сироп опустіть листочки м’яти приблизно на 15 хвилин.
  • Коли сирна ковбаска охолола, акуратно зніміть з неї плівку і розріжте ковбаску на шайби товщиною приблизно 2 см.
  • На товстої сковороді розтопіть невелику кількість цукру. Сковорода не повинна бути розпеченим.
  • У розтопленому цукрі проглазіруйте сирні кружечки приблизно за 20 секунд з кожної сторони.
  • Викладіть сирники на широку плоску тарілку.
  • Поверх ще не застиглої глазурі на кожен сирник викладіть по листочку маринованої в сиропі м’яти.
  • Коли глазур трохи застигне, присипте блюдо цукровою пудрою.

Порада: якщо силіконової форми немає, є вихід з положення. Візьміть втулку невеликого діаметру від харчової плівки або фольги, обмотайте її плівкою в кілька шарів, щоб один кінець втулки також закривався плівкою. Дістаньте втулку з плівки, і у вас утворюється плівковий циліндр, який ви будете використовувати в якості форми для будь-яких домашніх ковбас, в тому числі і сирних.

несолодкі сирники

Інформація про страву:

Кількість порцій: 2

Час приготування: 15 хвилин

Калорійність страви: 470 ккал

склад

  • Нежирний сир - 250 г
  • твердий сир - 30-40 г
  • яйце - 1 шт.
  • спеції
  • кріп, петрушка - 60/40 р
  • рослинна олія
  • сіль

приготування:

  • Яйце збийте в сир, протертий через сито, додайте крупнорубленую зелень, сіль за смаком.
  • На деко постеліть фольгу, налийте туди отриману суміш і закрийте фольгою зверху.
  • Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 5-7 хвилин, щоб маса «схопилася».
  • На великій тертці натріть сир.
  • Коли сирна маса в духовці підрум’яниться, дістаньте деко і присипте сирний пиріг тертим сиром.
  • Поставте блюдо запікатися ще на 2-3 хвилини.
  • Дістаньте сирний пиріг з духовки, і коли він охолоне, розрізати на невеликі шматочки - квадратні або ромбовидні сирники.
  • Подавайте блюдо зі сметаною.

Корисні поради

  • Для сирників використовуйте тільки солодкий сир, без кислинки.
  • Якщо сир вологий, дайте йому стекти через марлю або відкиньте на друшляк.
  • Не кладіть у сирну масу багато цукру - сирник пригоратиме.
  • Якщо маса для сирників вийшла рідка, доведіть її до потрібної консистенції борошном або манкою.

Майстер-клас з приготування сирників з начинкою дивіться у відео.

Пробуйте готувати за нашими рецептами і залишайте свої відгуки про них в коментарях.

Сирники Рецепт сирників з сиру як приготувати сирні сирники будинку смачно Відео.

Залиште Свій Коментар