Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото

Чекаєте гостей і не знаєте, що приготувати на десерт? Класичний рецепт тірамісу стане для вас справжньою знахідкою. Ніякої випічки і довгої метушні. Легкий десерт італійської кухні готується швидко, виглядає красиво, а головне, його смак ще довго будуть згадувати ваші гості!

Як приготувати Тірамісу за класичним рецептом: керівництво по фото

У класичному розумінні цей десерт завжди готується з печива Ікра і сиру Маскарпоне. Але якщо ці складові важко знайти, можна використовувати сир Філадельфія і домашнє печиво.

Інформація про страву

кількість:

  • 10 порцій
  • Час приготування: 40 хвилин + 5:00 на застигання
  • Калорійність: 270 ккал

Вам знадобиться:

  • Сир Маскарпоне 05 кг
  • Печиво Ікра або Дамські пальчики 025 кг
  • Яйця 4 штуки
  • 0, 5 склянки свіжозвареного міцної кави
  • Вино Марсала 2 столових ложки
  • тертий шоколад

При відсутності солодкого вина його можна замінити лікером або коньяком, але в класичному рецепті присутній вино Марсала - солодке і запашне.

Детальна інструкція приготування:

  • Спочатку охолодіть сир в холодильнику.
  • Яйця кімнатної температури необхідно розділити на білки і жовтки.

Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото

  • У жовтки додаємо 1/4 склянки цукру і збиваємо міксером або віночком.

Будинок: Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото

  • Другу половину цукру додаємо в білки і також збиваємо.

Будинок 2017

  • У жовтки порціями додаємо охолоджене сир. Використовуйте холодний сир, це допоможе зробити крем густий.

Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото | Будинок 2017

  • Акуратно з’єднуємо дві суміші і перемішуємо ложкою.

Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото | Будинок

  • У чашці з’єднуємо вино і кава.

Будинок 2017: Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото

  • У широку форму для запікання викладаємо печиво першим шаром і поливаємо кавовою сумішшю за допомогою ложки. Якщо використовується домашнє печиво, радимо зробити суцільний корж і розрізати його на брусочки для більш правильної форми.

Photo Будинок 2017: Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото

  • На перший шар викладаємо 1/2 крему і розрівнюємо.

Рецепти класичного Тірамісу - керівництво по фото | Photo Будинок 2017

  • Поверх сирного крему викладаємо другу половину паличок, покриваючи їх залишками крему.

Будинок Photo 2017

  • Отриманий десерт потрібно прибрати в прохолодне місце на 5-7 годин.

Best Будинок 2017

  • Охолоджений тірамісу потрібно посипати тертим шоколадом, а при його відсутності - какао (через сито).

Best Будинок 2017

  • Подається десерт в окремих тарілках порційно.

Best Будинок 2017

Майстер-клас з приготування класичного тірамісу дивіться на відео.

Як з’явився тірамісу?

Tiramisu - італійська страва. Його назва дослівно перекладається як «підніми мене вгору». Згідно з однією з історій появи десерту, блюдо вперше приготували для герцога Козімо, і воно відразу стало одним з його найулюбленіших десертів.

Але більш правдивою виглядає історія про кондитера Іаннаконе, який готував це блюдо для ресторану LeBeccherie в шістдесятих роках. Поступово, завдяки своєму неповторному смаку, тірамісу став відомий практично в усьому світі.

Секрети італійських кондитерів

Головний секрет класичного Тірамісу криється в інгредієнтах:

  • Поза Італії неможливо знайти справжнє печиво Ікра, тому його замінюють бісквітним, домашнім і пісочним печивом, за рахунок чого смак всього блюда кардинально змінюється.

Будинок picture 2017

  • Те ж стосується і просочення. При заміні вина Марсала коньяком або сиропом втрачається основна родзинка цього десерту.
  • Для посипання в традиційному рецепті використовується шоколад, а какао вже є замінником цього інгредієнта.
  • З сиром трохи простіше: Маскарпоне є у великій кількості магазинів, але немає гарантії, що його смак не відрізняється від італійського тірамісу.

В іншому процес приготування страви не змінюється. Можливо, у вас є свої секрети, які дозволяють замінювати які інгредієнти і не втрачати смаку класичного тірамісу. Будемо раді, якщо ви поділитеся ними в коментарях.

Рецепт Тирамису - пошаговая инструкция вкуснейшего дессерта Відео.

Залиште Свій Коментар