Свинина по-французьки - рецепти з покроковими фото

Улюблена страва багатьох господинь - свинина по-французьки. Ароматне ніжне м’ясо прекрасно, як його приготуєш. Його подають і на сімейних обідах, і на урочистих заходах. Щоб блюдо відповідало всім очікуванням, слід знати кілька секретів про те, як приготувати свинину по-французьки.

У посуді готувати свинину по-французьки

Для приготування страви в духовці знадобиться звичайний металевий лист. Замінити його може керамічна або металева форма для випічки. Для смаження використовують сковороди з товстим дном і антипригарним покриттям.

У разі приготування страви в мультиварці або аерогрилі функцію дека виконують їх піддони і чаші.

Як готують свинину по-французьки в духовці

Калорійність страви становить 198 ккал на 100 г.

Для вечері на двох необхідно:

  • 2 шматки вирізки (свинячий)
  • 1 головка цибулі,
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 30 мл майонезу;
  • 50 г сиру твердих сортів;
  • мелений перець;
  • рослинне масло для обсмажування.

Свинина по-французьки - рецепти з покроковими фото

Покрокова інструкція до приготування:

  • Весь процес приготування займе максимум 60-70 хвилин.
  • М’ясо миємо й нарізаємо у вигляді стейків товщиною близько одного сантиметра.
  • Відбиваємо кожен шматок.
  • Беремо глибоку чашу, вкладаємо в неї стейки, перчимо і заливаємо 50 мл соєвого соусу.
  • Ми залишаємо маринуватися на півгодини. Протягом цього часу м’ясо пару раз перевертаємо, тим самим полегшуючи процес маринування.
  • Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо кожен шматок на сильному вогні, відводячи на кожну сторону по 4-5 хвилин. Про готовність м’яса скаже апетитна рум’яна кірочка.
  • Прожарені стейки викладаємо у форму для запікання.
  • Верх кожного шматка змащуємо майонезом.
  • Поверх м’яса кладемо цибулю, порізану кільцями середньої товщини.
  • Беремо сир натираємо на крупній тертці.
  • Присипаємо їм верхній шар і ставимо деко в духовку, розігріту до 200 ° С, хвилин на 40.
  • Блюдо подаємо гарячим.
  • Як гарнір краще послужать свіжі овочі і спагетті.

Свинина по-французьки з гірчицею

Для 6 порцій вам знадобиться:

  • 300 г свинини
  • 1 цибулина
  • 70 г сиру
  • 100-120 г сметани
  • 3 ч. Л. гірчиці в зернах
  • сіль;
  • перець;
  • масло рослинне.

приготування:

  • Нарізаємо м’ясо на 6 шматків у вигляді стейків, розраховуючи товщину шматка приблизно 15 см.
  • Відбиваємо кожен шматок свинини, присаливаем і перчимо.
  • Очищаємо цибулю ріжемо півкільцями.
  • Застеляємо деко пекарської папером і трохи змащуємо її олією. Підготовлені шматки свинини викладаємо поверх паперу, щільно притиснувши між собою.
  • Поверх м’яса викладаємо цибулю.
  • Беремо зерна гірчиці і змішуємо їх зі сметаною.
  • Отриманою сумішшю рясно змащуємо кожен стейк.
  • Розпалюємо духовку нагріваємо до 180 ° С.
  • Ставимо в духовку деко і запікаємо блюдо протягом півгодини.
  • Потім посипаємо стейки тертим сиром і йдіть їх в духовку ще на 5 хвилин.

Як готують свинину по-французьки в мультиварці

Апетитне і соковите блюдо можна приготувати, використовуючи диво сучасної побутової техніки - мультиварку.

Для рецепта знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 г свинини;
  • 4 великі картоплини;
  • 1 велика цибулина;
  • 100 г майонезу;
  • морська сіль,
  • спеції до м’яса;
  • соняшникова олія;
  • свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка).

Будинок: Свинина по-французьки - рецепти з покроковими фото

Інструкція з приготування:

  • Моєму м’ясо, очищаємо від плівок і нарізаємо кубиками середніх розмірів.
  • Чистимо картоплю, ріжемо її кружечками.
  • Беремо цибулю, очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями.
  • Кріп, петрушку і базилік дрібно шаткуємо.
  • Наливаємо в чашу мультиварки 50 грам соняшникової олії. Його краще недолити, ніж перелити, оскільки жир дасть ще й свинина.
  • Викладаємо частину цибулі, на ньому розміщуємо половину м’яса, присаливаем.
  • Посипаємо зеленню. Для цього беремо теж половину від загальної кількості.
  • Посипаємо улюбленими спеціями.
  • Змащуємо майонезом, скориставшись силіконової пензликом.
  • Процедуру повторюємо для другого шару: цибуля, свинину, сіль та інші продукти за списком.
  • Встановлюємо мультиварці на режимі «Випічка» і готуємо страву 50-60 хвилин.
  • У цьому рецепті немає сиру, але його використання не забороняється.

Готуємо свинину по-французьки в аерогрилі

складові:

  • 400 г нежирної свинини;
  • 100 г сиру;
  • 1 велика морква;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 великих помідора;
  • 100 г печериць;
  • 300 г майонезу;
  • перець чорний мелений;
  • сіль;
  • спеції.

Будинок 2017

Процес приготування:

  • Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
  • Змащуємо деко невеликою кількістю рослинного масла.
  • Викладаємо цибулю на деко аерогрилю.
  • Очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці.
  • Рівномірно розподіляємо морква по поверхні лука.
  • Солимо.
  • Нарізаємо свинину пластами поперек волокон шириною приблизно по 8 мм.
  • Відбиваємо пласти з обох сторін.
  • Викладаємо м’ясо на моркву, намагаючись прикрити її м’ясом.
  • Перчимо, солимо.
  • Своїм та очищаємо печериці.
  • Нарізаємо їх тонкими пластинками і викладаємо їх рівним шаром поверх м’яса.
  • Змащуємо гриби майонезом.
  • Знову присаливаем і перчимо.
  • Натираємо сир на крупній тертці і щедро присипаємо їм гриби.
  • Змащуємо майонезом.
  • Ставимо деко на низьку решітку аерогрилю і випікаємо блюдо півгодини при температурі 220 ° С. Потім знижуємо температуру до 180 ° С і готуємо ще хвилин 10.
  • Блюдо готове.

Як приготувати м’ясо по-французьки святкове

Цей рецепт дуже популярний завдяки неповторному смаку і аромату.

На 4 порції потрібно:

  • 8 шт. свинячих відбивних;
  • сіль;
  • перець чилі мелений;
  • 1 ч. Л. готової російської гірчиці;
  • 150 г майонезу;
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • 2 солоні огірки;
  • 2 помідори;
  • 150 г сиру.

Свинина по-французьки - рецепти з покроковими фото | Будинок 2017

Процес приготування:

  • М’ясо відбиваємо з обох сторін, солимо, перчимо.
  • У ємності робимо суміш з майонезу і гірчиці.
  • Викладаємо стейки на деко, змащене олією, заливаємо половиною гірчичного майонезу.
  • Нарізаємо кільцями цибулю і викладаємо його на м’ясо.
  • Ріжемо огірки і розкладаємо наступний шар поверх лука.
  • Те ж робимо і з помідорами.
  • Змащуємо залишками верхній шар майонезу.
  • Натираємо сир на крупній тертці.
  • Засипаємо їм всю поверхню страви.
  • Ставимо деко в розігріту до 200 ° С духовку і запікаємо святкове м’ясо по-французьки близько години до готовності.
  • Не чекаючи поки блюдо охолоне, подаємо його на стіл.

Поради кулінарів з приготування свинини по-французьки

  • Свинину бажано купувати на ринку, де торгують свіжою сільській продукцією. Краще, якщо це буде ошийок, лопатка, вирізка або стегно.
  • М’ясо обов’язково повинно бути з жировими прошарками білого кольору. Жовтий жир «говорить» про солідний вік забитої тварини.
  • Зверніть увагу, щоб сире м’ясо мало рожевий колір. Це говорить про свіжість продукту.
  • Різати м’ясо необхідно уздовж волокон, щоб воно не розвалювалася під час приготування.
  • Щоб масло при смаженні стейків НЕ розприскувалося, перед тим як класти стейки на сковороду їх треба просушити.
  • При обсмажуванні размороженного м’яса потрібно менше часу.
  • Для смаження свинини використовують попередньо розігріте рослинне масло.
  • Обсмажувати свинину краще на сковороді зі спеціальним антипригарним покриттям, використовуючи трохи рослинного масла.
  • М’ясо потрібно обсмажувати на середньому вогні, тоді стейки не втрачають свою соковитість.
  • Під час смаження стейк можна протикати виделкою, інакше витече весь сік і м’ясо висохне.
  • Після смаження м’яса необхідно дати «відпочити».

На закуску пропонуємо вам подивитися, як готується свинина по-французьки в домашніх умовах.

Мясо по-французски с картошкой в духовке Рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно ужин быстро Відео.

Залиште Свій Коментар