Рибні котлети з тріски - підбірка кращих покрокових рецептів

Улюбленим блюдом і дорослих, і дітей стали рибні котлети з тріски. Готують їх в пароварці, духовці або шляхом обсмажування на сковороді. Завдяки властивостям тріски страви з неї не тільки дивно смачні, але і дуже корисні.

Тріска - низькокалорійна риба містить в собі велику кількість амінокислот, білка, фосфору, кальцію, магнію і мала кількість жиру. Вона добре засвоюється організмом. Калорійність рибних котлет на 100 г становить не більше 153 ккал. Тому вона і стала одним з найпопулярніших інгредієнтів в кулінарії.

Як приготувати рибні котлети з тріски

Для 16 шт. котлет вам знадобиться:

  • 1-13 кг тріски;
  • 1 яйце;
  • 50 г майонезу;
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • м’якоть половини звичайного батона;
  • півсклянки молока
  • пів чайної ложки чорного меленого перцю
  • 3-5 гілочок базиліка, петрушки;
  • сіль;
  • пакетик панірувальних сухарів або півсклянки борошна;
  • рафінована рослинна олія для смаження.

Рибні котлети з тріски - підбірка кращих покрокових рецептів

Приготування рибних котлет з тріски:

  • Замочуємо батон в молоці. Батон можна замінити звичайним білим хлібом.
  • Готуємо рибу. Для цього моєму тушку, відрізаємо плавники і рибу очищаємо від шкіри. Витягуємо центральну кістку. Для тих, хто не хоче возитися з обробкою риби, продається готове філе, але воно коштує трохи дорожче.
  • Готове філе спотворює або в м’ясорубці або за допомогою блендера. Спосіб подрібнення в даному випадку значення не має.
  • Те ж робимо і з цибулею. Але в цьому випадку буде краще скористатися блендером. Для цього попередньо очищену і вимиту цибулину ріжемо на 4 частини і кладемо в чашу блендера.
  • Розмокший хліб ретельно розминаємо до кашоподібного стану. Віджимаємо.
  • У глибоку чашку викладаємо рибний фарш, цибулю, хліб. Додаємо 1 куряче яйце, заправляємо базиліком і петрушкою, чорним меленим перцем і додаємо сіль.
  • Масу ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 10. Якщо утворюється зайва рідина, зливаємо її.
  • З готового фаршу формуємо котлети. Беремо дошку, висипаємо на неї панірувальні сухарі або приблизно півсклянки борошна. Формуємо з рибного фаршу котлети і обвалюють їх в сухарях або борошні. Після цього відразу ж викладаємо котлети на розігріту сковороду з рослинним маслом.
  • Обсмажуємо рибні котлети з двох боків до золотистої скоринки. Смажаться вони дуже швидко. На кожну сторону витрачаємо по 3-5 хвилин.
  • Котлети готові. Подавати найкраще з рисом або картопляним пюре.

Крім цього рецепта існує маса інших рецептів котлет з тріски, час незвичайних. Так, одним з оригінальних варіантів є блюдо з використанням сиру.

Котлети з тріски з сиром

продукти:

  • 05 кг філе тріски;
  • 250 г сиру;
  • одна середня цибулина;
  • одне куряче яйце,
  • зелень (базилік, селера, петрушка)
  • 3 скибочки батона або білого хліба;
  • сіль;
  • один стакан рослинного масла;
  • запашний перець;
  • спеції для риби;
  • борошно для панірування або сухарі;
  • один лимон.

Будинок: Рибні котлети з тріски - підбірка кращих покрокових рецептів

Інструкція приготування:

  • Віджимаємо сік з лимона.
  • Беремо філе і скроплюємо соком.
  • В окремому посуді замочуємо хліб в молоці.
  • Дрібно нарізаємо цибулю і смажимо його в невеликій кількості рослинного масла.
  • Подрібнюємо в блендері філе тріски і замочений хліб.
  • У глибокій чаші змішуємо фарш, яйце і пасеровану цибулю. Ретельно вимішуємо.
  • Дрібно нарізаємо зелень і кладемо в фарш.
  • Додаємо сир і спеції.
  • Формуємо котлети, паніруємо їх і обсмажуємо.
  • Складаємо готові котлети в глибоку сковороду, підливати води, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 7 на повільному вогні.
  • Блюдо подаємо з зеленню або свіжими овочами.

Рецепт котлет з тріски з вівсяними пластівцями

Для приготування цієї страви необхідно:

  • 700 г тріски (філе)
  • 1 цибулина;
  • один стакан вівсяних пластівців;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • сік половинки лимона;
  • 100 г вершкового масла;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • 2 яйця;
  • зелень петрушки і базиліка.

Будинок 2017

Інструкція приготування:

  • Очищаємо цибулю і філе риби і подрібнюємо в блендері.
  • Перекладаємо фарш в глибоку миску і додаємо 0, 5 склянки вівсяних пластівців.
  • Солимо, перчимо, додаємо сік лимона і вимішуємо фарш до гладкості.
  • Відварюємо яйця. Даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо в фарш.
  • Вимішуємо.
  • Формуємо биточки. В середину кожного з них покласти по чайній ложці вершкового масла.
  • Подрібнюємо в блендері залишилися вівсяні пластівці і паніруємо в них котлети.
  • Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
  • Загортаємо кожен биток в пергамент і відправляємо в духовку хвилин на 15.

Рецепт дієтичних котлет з тріски по-домашньому

Даний рецепт - ідеальне блюдо для дитячого харчування.

Для нього нам будуть потрібні наступні продукти:

  • 300 г тріски (філе)
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • сіль;
  • 1 картоплина середніх розмірів;
  • спеції за смаком;
  • 1 морква
  • 5 листочків шпинату;
  • 1 головка цибулі,
  • 2 шматочки білого хліба (батона)
  • 50 г борошна;
  • 2 ст. л. сметани
  • 4-5 листочків салату.

Рибні котлети з тріски - підбірка кращих покрокових рецептів | Будинок 2017

Спосіб приготування:

  • Ретельно промиваємо філе тріски. Вибираємо кістки.
  • Ріжемо на невеликі шматочки, щоб рибу було легше прокручувати.
  • У даному рецепті пропускаємо філе через м’ясорубку, потім це ж робимо з картоплею, морквою, шматочками білого хліба і цибулею.
  • Перебираємо листя шпинату, миємо й ріжемо на дрібні частини, вибираємо відростки.
  • Листя кладемо в отриманий фарш, руками перемішуємо, додаємо спеції і солимо за смаком.
  • Формуємо биточки.
  • Обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на оливковій олії на невеликому вогні.
  • На тарілку викладаємо листя салату, на них розміщуємо готові біти.

За цим рецептом биточки дозволяється готувати і на паровій бані.

Для цінителів здорового харчування буде цікавий рецепт рибних котлет з тріски, приготованих на пару. Для нього буде потрібно той же набір продуктів, що і в попередньому рецепті, за винятком листя салату, шпинату, масла для обсмажування. Сметану замінюємо молоком.

У процесі приготування філе двічі пропускаємо через м’ясорубку разом з батоном і цибулею. Отриману масу перчимо, солимо, додаємо молоко, яйце і приправи за смаком. Для цього рецепта добре підійде каррі. Приправа робить колір биточків більш насиченим. Перемішуємо масу і робимо биточки. Викладаємо їх на решітку в пароварці і готуємо хвилин 30.

Для приготування биточків в духовці потрібно набір продуктів, зазначених у будь-якому з перерахованих вище рецептів. Різниця полягає в способі приготування. Застеляємо деко пекарської папером і розкладаємо на ньому биточки. Відправляємо деко в духовку, нагріту до 200 градусів хвилин на 30.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

  • Для того щоб котлетки виходила посочнее, в фарш слід додавати пару стебел селери, кілька ложок сметани або трохи свинячого сала (150 грам).
  • Рибний фарш для цих рецептів може включати кілька різних видів риби. Краще, якщо буде поєднуватися жирна і суха риба. Наприклад, тріска і кижуч, тріска і кета, гренадер або горбуша. Тріска ідеально поєднується з червоною рибою.
  • Додати страві соковитості дозволить майонез, доданий до фаршу. Биточки з майонезом виходять ніжніше і набувають більш приємний смак.
  • Якщо фарш рідкуватий, до нього слід додати хліба.

На закуску пропонуємо подивитися відео-рецепт рибних котлет з тріски від професіонала:

Котлети з Філе тріски Відео.

Залиште Свій Коментар