Як приготувати оладки на кефірі - 10 кращих покрокових рецептів

Як давно ви готували оладки на кефірі? Давайте трохи освіжимо вашу пам’ять, якщо ви їх давно не пекли. Почніть читати статтю і в процесі її вивчення визначте, чи всі необхідні продукти у вас в холодильнику. Якщо чогось немає, запозичте інгредієнти у сусідів, і послідовно виконайте всі кроки. Готовими оладками почастуєте близьких.

Немає необхідності чекати масляну, щоб приготувати для домочадців або були ніжні й ароматні оладки. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати млинці на кефірі або просто хочете освоїти якийсь новий рецепт їх приготування, тоді сьогоднішній матеріал буде для вас корисним. Спочатку ми розберемося, які знадобляться продукти для страви, і визначимося з послідовністю дій. Потім зупинимося докладніше на кращих рецепти оладок.

продукти знадобляться

  • Борошно. Підійде будь-яка наявна - пшеничне (будь-якого сорту), гречана або житнє. Любителі здоби використовують продукт вищого сорту, а хто дбає про фігуру, вважає за краще житнє борошно.
  • Кефір. Замість нього можна використовувати будь-який кисломолочний продукт, а також молоко, підкисленою лимонною кислотою.
  • Сода. Якщо сода відсутня, замість неї застосовується розпушувач або дріжджі.
  • Яйця. Зазвичай використовується 1-2 яйця, але допускається приготування і зовсім без яєць.
  • Цукор. Багато готують солодкі оладки, але можливі рецепти і без його додавання. Замість цукру, а також спільно з ним в тісто для оладок додають подрібнені курага, родзинки, фрукти, горіхи або будь-які інші добавки на розсуд господині.

Пишні оладки на кефірі

Час приготування - 20 хвилин.

склад

Кефір - половина літрової пачки;

Вода - 50 г;

Одне яйце;

Цукор - 50 г;

Сіль, сода - по 5 г;

Борошно - 250 г;

Масло рослинне (для смаження) і вершкове.

  • Розмішати воду в кисломолочний продукт, суміш підігріти до 40-45 градусів.
  • У миску з масою додати всі інгредієнти, крім борошна.
  • За два-три заходи всипати борошно: після введення чергової порції борошна масу необхідно перемішувати, щоб уникнути появи грудок.
  • Після закінчення замісу додати негашене соду.
  • Поставити сковороду з рослинним маслом на вогонь.
  • Оладки смажити з обох сторін на невеликому вогні до появи світло-коричневої скоринки. У процесі смаження стежте уважно за оладками, щоб вони не підгоріли.
  • Щоб оладки були смачніше, змастіть їх маслом після обсмажування.

Як приготувати оладки на кефірі - 10 кращих покрокових рецептів

Кращі рецепти оладок на кефірі

класичний рецепт

склад

Кефір - 300 г;

Два яйця,

Сода, сіль - по 1 ч. Л.;

Борошно - 250-300 г;

Цукор - 40 г;

Олія соняшникова.

  • Тісто має вийти густим, як сметана. Для досягнення потрібної консистенції змішати всі інгредієнти з підігрітим до 40 градусів кисломолочним продуктом. Сода додається в останню чергу.
  • Розігріти сковороду, налити олію, смажити оладки з двох сторін.

Простий рецепт приготування оладок

склад

Кефір - 300 г;

Вода - 50 г;

Одне яйце;

Борошно - 300 г;

Цукор - 30 г;

Сіль, соняшникова олія.

  • Перемішуємо рідини (воду і кефір), суміш підігріваємо до температури 40 градусів.
  • Всі інгредієнти, крім борошна, додаємо до суміші і ретельно перемішуємо.
  • Насипаємо борошно в кілька етапів, збиваємо до отримання сметаноподібної маси.
  • Рясно на сковороду наливаємо масло і нагріваємо її. Підсмажуємо оладки з обох сторін до появи рум’яної скоринки.

Оладки «По-домашньому»

склад

Борошно - 300 г;

Три яйця,

Цукор - 20 г;

Кефір - 600 г;

Сода - 3 грами.

  • Півлітра кефіру нагріваємо до температури 40 градусів.
  • З рештою 100 грамами кефіру змішуємо цукор і сіль.
  • Перемішуємо кисломолочний продукт, додаємо яйця.
  • Додаємо борошно, безперервно перемішуючи тісто.
  • Додаємо соду.
  • Вливаємо на сковороду масло і підігріваємо.
  • Смажимо оладки, поки на них не з’явиться золотава скоринка.

Будинок: Як приготувати оладки на кефірі - 10 кращих покрокових рецептів

Як приготувати оладки на кефірі з яблуками

склад

Борошно в / с - 600 грамів;

Шість яєць;

Кефір - 1000 г;

Яблука - 600 г;

Сіль, цукор, ванілін, кориця - до смаку;

Розпушувач тесту - 1 пачка;

Олія соняшникова.

  • Плоди очищаємо від шкірки і серцевини, дрібно нарізаємо.
  • Змішуємо всі інгредієнти, за винятком борошна.
  • Додаємо борошно, все ретельно розмішуємо, уникаючи появи грудок в тесті.
  • Яблука, нарізані на невеликі шматочки, додаємо в тісто.
  • Смажимо на гарячій сковороді, добре прикрашеної великою кількістю соняшникової олії.

Оладки на кефірі без соди

склад

Кефір - 0.5 л;

Два яйця,

Борошно - 300 гр.;

Соняшникова олія - ​​30 гр.;

Цукор - 80 гр.;

Сіль.

  • Підігрійте кисломолочний продукт до температури 40 градусів.
  • Змішайте яйця з кефіром.
  • В отриману суміш всипте борошно в декілька заходів, ретельно розмішайте.
  • Розігрійте сковороду, налийте необхідну кількість масла.
  • Обсмажуйте оладки з двох сторін, поки не утвориться золотава скоринка.

Як готувати оладки на кефірі без яєць

склад

Кефір - пачка 0.5 літра;

Цукор - 50 гр.;

Борошно - 250 гр.;

По 1 ст. л. соди і масла;

Сіль.

  • Підігрійте кисломолочний продукт до температури 70 градусів, додайте інгредієнти. Перемішайте тісто.
  • Додайте в масу борошно (порція за порцією), розмішайте до утворення однорідної маси.
  • Розігрійте сковороду, рясно налийте олію.
  • Підсмажуйте оладки з двох сторін.

Будинок 2017

Дріжджові оладки на кефірі

склад

Кефір - 1 пачка 500 мл

Борошно - 200 гр.;

Цукор - 30 гр.;

Вода - 100 гр.;

Дріжджі сухі - 1 пачка;

Сода - 3 грудня.;

Сіль.

  • Змішайте воду і кисломолочний продукт, підігрійте суміш до температури 70 градусів.
  • Розчиніть дріжджі в теплій воді, насипте і розчиніть цукор, залиште розчин в теплому місці.
  • Після того як дріжджі піднімуться, додайте дріжджовий розчин в суміш кефіру і води.
  • Всипте в суміш борошно декількома порціями. Залиште його підніматися на 40-60 хвилин. Через годину об’єм тіста збільшиться в два рази.
  • Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і смажте оладки.

Оладки на кефірі в мультиварці

склад

Кефір - 1000 гр.;

Борошно - 700 гр.;

Ізюм - 200 гр.;

Два яйця,

Ванільний цукор - 20 гр.;

Цукор - 200 гр.;

Сода - 2 ч. Л.

  • Змішати цукор, яйця і кефір.
  • До отриманої маси додати борошно в декілька заходів. Перемішати до повного розмішування всіх грудочок.
  • Ізюм запарити підігрітою водою, потім злити воду і додати родзинки в тісто.
  • Розігріти прилад, встановити режим «Випічка».
  • Змастити дно каструлі мультиварки маслом, викласти тісто. Оладки готуються без кришки.

Оладки на кефірі в духовці

склад

Кефір - 300 гр.;

Яблука - 400 гр.;

Цукор - 100 гр.;

Два яйця,

Ванільний цукор - 20 гр.;

Борошно - 450 гр.;

Розпушувач - 20 гр.;

Сметана - 100 гр

  • Очистити плоди від шкірки, порізати невеликими кубиками, змішати з цукром і іншими інгредієнтами, крім борошно.
  • У борошно додати розпушувач. Змішати з іншими інгредієнтами.
  • Розігріти духовку до температури 200 градусів, випікати оладки до появи золотистої скоринки.
  • Отримати готові оладки, полити сметаною і посипати цукром або цукровою пудрою).

Як приготувати оладки на кефірі - 10 кращих покрокових рецептів | Будинок 2017

Корисні поради досвідчених кулінарів

  • Оптимальна температура кисломолочного продукту і води - 40-45 градусів. В цьому випадку оладки будуть мати відмінний смак.
  • Не хвилюйтеся, що під час приготування оладок сода НЕ гаситься оцтом. Вони благополучно піднімуться і вийдуть пишними навіть без використання цього прийому, так як при смаженні відбудеться специфічна реакція соди і молочної кислоти, що міститься в кисломолочних продуктах.
  • Борошно замішують в кілька прийомів до повної відсутності грудочок.
  • Якщо тісто буде густим, додайте води, а якщо рідким - мука.
  • При відсутності соди використовуйте розпушувач, тісто буде практично таким же, як і при використанні соди.
  • У дріжджове тісто соду або розпушувач вже не потрібно буде класти, пишноти для оладок буде досить.

Основний секрет успішного приготування оладок на кефірі - правильний підбір консистенції тесту. За своєю щільності воно повинно нагадувати сметану. Важливо також простежити, щоб млинці не підгоріли під час випічки. Якщо всі рекомендації будуть виконані правильно, то домочадці із задоволенням скуштують ваші оладки і обов’язково попросять приготувати цю страву ще коли-небудь.

Оладьи из тыквы на кефире. Блинчики из тыквы. Готовим простые рецепты от wowfood.club Відео.

Залиште Свій Коментар