Як приготувати лазанью з фаршем - покроковий рецепт з відео

Ви знаєте, як створити шматочок Італії прямо у себе вдома? Приготуйте лазанью з фаршем! Наше покрокове керівництво допоможе вам втілити задумане, а відео майстер-клас кухаря зі світовим ім’ям дозволить приготувати страву за рецептом італійських майстрів.

Лазанья - неповторна «класика» італійської кухні, яка має більше сотні рецептів приготування і створюється з неймовірного набору продуктів і приправ. У той же час, лазіння (пиріг) вимагає вміння правильно приготувати тісто і вдало підібрати м’ясні та овочеві начинки, що вважається вершиною кулінарної майстерності. Як приготувати лазанью з фаршем будинку?

Удавана громіздкість рецепта не повинна вас лякати - це блюдо чудово готується на домашній кухні. Парочка експериментів з інгредієнтами - і ви з гордістю почастуєте друзів справжніми італійськими листковий пиріг з соковитою м’ясною начинкою скоринкою з плавленого сиру! Ми розповімо вам, як лазіння готується з фаршем з м’яса.

Як приготувати лазанью з фаршем - покроковий рецепт з відео

Досвідчені кулінари стверджують, що листкове тісто чудово замінює вірменський лаваш, а замість м’яса відмінно підійде овочева начинка. Лазанья дає широкий простір для кулінарних імпровізацій, але в обов’язковому порядку листи тесту повинні бути промазані соусом, а зверху пиріг неодмінно заливається сиром.

складові

Для приготування страви вам знадобляться листи для лазаньї, кілограм м’ясного фаршу, 0, 5 кг томатів, 150-200 г моркви, цибулю і часник, 200-300 г твердого сиру, літр молока, вершкове масло, борошно, приправи - базилік, орегано, перець, сіль.

Будинок: Як приготувати лазанью з фаршем - покроковий рецепт з відео

приготування тіста

Якщо вам не вдалося купити готові сушені листи тесту для лазаньї, замісіть його самі. Вам знадобиться борошно (0.5 кг), курячі яйця (2 шт), оливкова олія (30 мг), куркума і сіль.

У просіяне борошно додайте спеції (сіль і куркуму) за смаком, вбийте яйця і влийте масло. Замішують тісто до отримання однорідної, щільної і еластичної маси. Розділивши його на кілька частин, акуратно розкачайте в тонкі аркуші прямокутної форми і злегка просушіть. Після цього потрібно опустити кожен шматок тіста в злегка солоний окріп на 2-4 хвилини, укласти на деко і змастити соусом. Тісто готове!

соус бешамель

Вважається, що починати готувати лазанью найкраще з соусу. Рецепт соусу бешамель нескладний. Необхідно розтопити на сковороді вершкове масло, потім додати туди борошно і обсмажити все на середньому вогні протягом двох хвилин. В отриману масу швидко влийте молоко і, не перестаючи помішувати соус, доведіть його до повної однорідності. Прокип’ятіть соус ще 5-7 хвилин. Перець і сіль додати за смаком.

фарш

  • Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву, подрібніть часник, обсмажте суміш на сковороді в рослинному маслі.
  • Помідори подрібнити в блендері (замість них іноді використовують томатну пасту).
  • Додайте в отриману суміш м’ясний фарш, подрібнені помідори, сіль, перець, орегано, базилік за смаком і тушкуйте все не менше 20-ти хвилин на повільному вогні.

приготування лазаньї

  • Насамперед, змастіть дно дека соусом бешамель, щоб нижній шар лазаньї НЕ приварився до нього.
  • Потім викладіть листи тесту і рясно змастіть їх новою порцією соусу.
  • Викладіть половину фаршу на листи, полийте її соусом і далі все посипте тертим сиром.
  • Накрийте зміст наступним шаром листів тесту.
  • Зверху викладіть другу половину фаршу, полийте соусом і посипте ще одним шаром сиру.
  • Накрийте масу третім шаром листя тесту, змастіть соусом і посипте сиром.

Будинок 2017

Кількість шарів пирога залежить від кількості інгредієнтів і висоти стінок форми для випікання.

випічки лазаньї

Деко з лазаньєю помістіть в розігріту до 180-200 градусів духовку і випікайте блюдо протягом 30-45 хвилин.

Якщо ви готуєте «італійський пиріг» з фаршем в мультиварці, то робити це краще в розрізаному рукаві для запікання - так його зручно потім вийняти з чаші. Листи тесту для лазаньї необхідно обламати до розмірів чаші мультиварки. Кількість шарів - на ваш розсуд. Готуйте 2:00 в режимі «Гасіння» або годину в режимі «Випічка». Після приготування дайте готового блюда злегка охолонути - так лазіння легше відійде від плівки.

Як приготувати лазанью з фаршем - покроковий рецепт з відео | Будинок 2017

Готову лазанью необхідно розрізати на порції, викласти на блюдо і подавати з овочами і зеленню.

Трохи про лазіння

  • Кількість рецептів лазаньї порахувати поки не вдалося нікому - воно нескінченно, і ви можете самі додавати в начинку ті інгредієнти і приправи, які вам більше подобаються.
  • Соус для лазаньї також може бути будь-який - бешамель, який вважається «класичним» для цієї страви, успішно замінюється іншими соусами, бульйонами і навіть кетчупом. Головне, щоб вам подобалося!
  • Начинка - на будь-який «смак і колір»: м’ясний фарш (суміш свинини і яловичини або курятини), овочі, гриби і морепродукти. Існує вегетаріанська і навіть солодка лазіння з овочами, фруктами і ягодами.
  • Більшість господинь вважає за краще купувати готові листи лазаньї - це практично італійська паста на основі твердих сортів пшениці. Але справжній кулінар не опускається до напівфабрикатів і готує власний тісто на основі пшеничного борошна вищого сорту.
  • Якщо листи тесту для лазаньї куплені в магазині - прочитайте на упаковці спосіб їх приготування (деякі сорти вимагають варіння в окропі, інші - простого замочування).
  • Листи тесту на деко викладаються хрестоподібно - кожний наступний шар повинен бути викладений перпендикулярно нижнього шару. Така «перев’язка» зробить конструкцію пирога міцнішою. У готової лазіння паста повинна злегка похрускує, але залишатися пластичної.
  • Кращою посудом для запікання вважається деко квадратної форми або глибока скляна форма, що має антипригарне покриття. Тонкостінні металеві та алюмінієві листи і сковорідки не годяться - вони пропікають блюдо нерівномірно, або спалюють нижній шар лазаньї.
  • Якщо є можливість, вибирайте класичні італійські сорти сиру пармезан або моцарелу. Ідеальний варіант - суміш цих сортів, хоча і вітчизняні сири теж блюдо не зіпсують. Пересипати кожен шар пирога сиром або тільки посипати зверху - вирішуйте самі.
  • Келих білого сухого вина відмінно поєднується з лазаньєю.

Приготувавши хоча б один раз лазанью з фаршем з м’яса правильно, ви неодмінно полюбите це блюдо. Саме тому ми пропонуємо вам приготувати разом з головним героєм відео - світовим кухарем Іллею Лазерсоном.

Лазанья рецепт Как приготовить лазанью lazania lasagne рецепт лазаньи лазанья с фаршем класическая Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар