Рецепти приготування м’яса в горщиках по-турецьки або з м’ясом

Чому краще готувати саме в горщиках - і тому, що м’ясо, приготоване таким способом, має особливий аромат і смак, і до того ж дуже апетитно виглядає. Товсті стінки глиняного посуду сприяють найбільш оптимальному увазі приготування - НЕ варінні і смаженні, а ловлення. А то, нд вою чергу, забезпечує не тільки зовсім інший, більш вишуканий смак, але і гарантію того, що в м’ясі збережеться більшість корисних речовин.

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які види м’яса. Готується воно досить просто, при приготуванні особливу увагу потрібно приділити правильності підготовки та укладення всіх інгредієнтів. Яловичина буде готова через півтори години, свинина - через годину, а куряче м’ясо вже через 35-40 хвилин. До м’яса можна додати картоплю, овочі і фрукти, а також гриби. Ці інгредієнти можуть служити не тільки смаковими або ароматичними добавками, але також смачним і поживним гарніром.

Рецепти приготування м’яса в горщиках по-турецьки або з м’ясом

На гарнір найчастіше використовують картопля. Але мало хто знає, що з птахом можна готувати кислі ягоди і фрукти. Куряче м’ясо готують з картоплею і яблуками, а гусака - з апельсинами. В якості альтернативи картоплі можна використовувати різні каші - їх зазвичай приправляють часником, цибулею або грибами.

Під час приготування страви слід враховувати те, що для приготування різних інгредієнтів потрібно різний час. Для того, щоб м’ясо і картоплю приготувалися одночасно, потрібно заздалегідь згасити м’ясо до напівготовності, а потім запікати його в горщику з картоплею, чи не готувати заздалегідь, а м’ясо нарізати подрібніше, а картопля, навпаки, побільше.

Найкраще використовувати глиняні горщики ємністю від 250 до 500 мл Дуже важливо вибирати горщики, внутрішні стінки яких покриті глазур’ю. Справа в тому, що під час термічної обробки глазур буде виділяти олово та інші шкідливі речовини, які можуть викликати важке отруєння. Стінки горщиків повинні бути пористими - тоді страва буде не тільки смачним, але і корисним. Для соковитості м’яса перед приготуванням горщики можна замочити у воді протягом 30 хвилин.

класичний рецепт

Будинок: Рецепти приготування м’яса в горщиках по-турецьки або з м’ясом

Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт приготування цієї страви.

складові:

  • Свинини та телятини - 500 г
  • Картопля - 10 штук середніх розмірів
  • Морква - 2 штуки
  • Печериці - 200 г
  • Солоний огірок - 2 штуки
  • Цибулина - 2 штуки
  • Кріп - за смаком
  • Часник - 3 великих зубчики
  • Рослинна олія - ​​20 грамів
  • Сіль, перець - за смаком

спосіб приготування

  • Для початку підготуємо продукти. М’ясо треба нарізати на дрібні шматочки, а солоні огірки - дрібними кубиками. Гриби повинні бути не дуже тонкими, картоплю треба порізати соломкою. Часник і кріп потрібно також дрібно нарізати. Лук необхідно дрібно нарізати, підсмажити на олії.
  • Наступний етап досить відповідальний - потрібно рівномірно і строго по порядку викласти в горщики наступні продукти: м’ясо, змішане з огірками, гриби, перемішані з часником і кропом. На самому верху розміщуємо картопля, посипаємо його сіллю і перцем.
  • Далі заливаємо всі інгредієнти бульйоном або водою так, щоб вода на 0.5 см покривала картоплю. Залишилося тільки додати зверху сметану, посипавши її перетертим сиром.

З картоплею

Будинок 2017

Для приготування цієї страви краще використовувати молоду картоплю.

складові:

  • Курка - 200 г
  • Морква - 1 штука
  • Цибулина - 1 штука
  • Молодий дрібну картоплю - 300 г
  • Чорний перець - кілька горошин
  • Рослинна олія - ​​20 грамів
  • Сіль, лавровий лист - за смаком

спосіб приготування

  • Курку нарізаємо, обсмажуємо його на рослинному маслі, розкладаємо по горщикам.
  • Очищаємо цибулю і моркву, ріжемо їх на дрібні кубики, підсмажити їх на сковороді (можна на тій же, на якій тільки що смажили курку).
  • Моєму картоплю, очищаємо його від шкірки.
  • Пасеровані овочі викладаємо в горщики поверх курки, зверху на моркву і цибулю викладаємо невеликі картоплини (цілком).
  • Зверху наливаємо воду - вона повинна на 0.5 см покривати інгредієнти. Залишається тільки поперчити і посолити блюдо, а також додати лавровий лист.
  • Все, можна закрити горщики кришками і відправити в духовку на годину.

З овочами по-турецьки

Рецепти приготування м’яса в горщиках по-турецьки або з м’ясом | Будинок 2017

складові:

  • Баранина - 1000 грамів
  • Маргарин - 80 г
  • Лук-шалот - 10 штук
  • Стручкова квасоля - 150 г
  • Баклажан великий - 1 штука
  • Картопля - 2 штуки
  • Морква - 2 штуки
  • Помідор - 2 штуки
  • Солодкий перець (зелений) - 3 штуки
  • Кріп - невеликий пучок
  • Сіль і чорний перець - за смаком

спосіб приготування

  • Баранину порізати на невеликі шматки, викласти в горщики
  • Готуємо овочі. Помідори порізати на кружечки, зелений стручкову квасолю обрізати до країв, розрізати навпіл. Баклажани почистити, порізати на шматочки, перець очистити, розрізати уздовж на чотири частини. Картоплю порізати на великі кубики.
  • Розкладаємо овочі поверх баранини в наступній послідовності: помідори, квасоля, баклажан, перець, цибулю-шалот (повністю), далі знову помідор, картопля, і поверх картоплі залишилися гуртки помідора. Посолити, поперчити, посипати зверху кропом, завантажити маргарин, залити зверху водою (не більше 150 г).
  • Накрити горщик кришкою, тушкувати в духовці протягом двох годин або до готовності.

Незадовго до того, як страва приготується, горщики можна виймати з духовки - нехай вони втомляться ще трохи під дією спека, що набрали стінки горщика. Так м’ясо стане ще смачнішим і ніжним. Сподіваємося це були корисні поради. Смачного.

Рагу з м’ясом і гарбузом – Правильний Сніданок Відео.

Залиште Свій Коментар