Покрокові рецепти приготування горохового супу з копченостями і в мультиварці

Як варити гороховий суп швидко, щоб при цьому він вийшов ароматним і приємним на смак, хвилює багатьох господинь. Не секрет, що страви з гороху рідко з’являються на наших столах. А все тому, що, при неправильному приготуванні суп з гороху вариться дуже довго зберігає малоприємний специфічний смак і запах. Оволодівши правилами приготування смачного горохового супу, можна швидко, без проблем зварити поживну і корисну перша страва. Горох - рекордсмен за змістом рослинного білка, вітамінів, амінокислот. Недарма наші предки використовували його в багатьох стравах - варили супи, каші, робили начинку для пирогів, і млинців.

Приготування горохового супу має свої тонкощі. Спочатку потрібно визначитися з густотою супу, від цього залежить кількість крупи, рідини. Потім визначаємося з основою супу - бульйоном, буде він овочевим або м’ясним. Суп варять на яловичому м’ясі, але особливий смак і аромат страви надають копченості - корейка, свинячі реберця, а також копчені крильця і ​​ніжки курки. Деякі господині в кінці варіння закладають в суп шматочки копчених ковбас, сосисок і теж виходить смачно.

Покрокові рецепти приготування горохового супу з копченостями і в мультиварці

Найсмачніший суп з гороху - це суп-пюре. Щоб горох швидко розварився, його слід замочити на ніч у холодній воді. Вранці злити воду, промити і варити у свіжій воді. Але і в цей процес наші винахідливі господині внесли раціоналізаторську пропозицію. Якщо ви забули з вечора замочити горох або бажання покуштувати смачного супу відвідало вас тільки з ранку, швидко зварити горох допоможуть невеликі хитрощі. Промитий горох слід висипати в киплячу підсолену воду і варити 10-15 хвилин. Після цього в каструлю, де вариться горох, потрібно влити 150 мл холодної води і горох звариться за лічені хвилини. Запам’ятайте, холодна вода додається в окріп, а не навпаки.

Ніжна, кремоподібна консистенція горохового супу приносить справжнє задоволення, а апетитні шматочки копченостей тільки підсилюють цей ефект. Позбутися від специфічного горохового запаху допоможуть запашні трави і прянощі, які потрібно додати по 5-7 хвилин до готовності. З горохом відмінно поєднуються куркума, коріандр, фенхель, базилік, кмин, червоний пекучий перець, подрібнений часник.

Як варити гороховий суп з копченостями

Інгредієнти на 6 порцій:

  • Горох - 2 склянки
  • Вода - три літри.
  • Копченості - 0.5 кг.
  • Морква - 1 шт.
  • Головка ріпчастої цибулі.
  • Картопля - 4-5 бульб.
  • Рослинна олія - ​​70 мл
  • Сіль, спеції, прянощі, зелень петрушки

Будинок: Покрокові рецепти приготування горохового супу з копченостями і в мультиварці

спосіб приготування

  • Горох залити трьома літрами води і варити 15 годин. Важливо не упустити момент закипання, щоб повністю зібрати міцну піну на поверхні води.
  • Коли горох стане м’яким і почне розварюються, опускаємо в каструлю кубики картоплі, лавровий лист, чорний і запашний перець. У цей час смажимо на олії терту моркву з подрібненою цибулею. На цьому етапі за бажанням можна додати томатну пасту або свіжі помідори, очищені від шкірки. Так готують суп гороховий на Сході. У деяких російських регіонах в нього додають обсмажені гриби, наприклад, шампіньйони. Їх додають слідом за картоплею.
  • Тепер викладаємо копченості, пасеровані овочі і варимо 20 хвилин. Пора суп посолити, додати спеції, прянощі, присипати рубаною петрушкою. Не забудьте дістати з нього лавровий лист, надісланий в супі, він робить його гіркуватим.
  • З ребер зрізають м’ясо, розкладають його по тарілках, заливають супом і подають до столу. Оскільки гороховий суп з копченостями - це класичний рецепт, то не будемо відходити від класики і при подачі супу до столу. Традиційно гороховий суп подається з грінками або сухариками. Вчорашній батон розрізати на порційні шматочки, збризніть його рослинним маслом, посоліть і посипте сиром, натертим на крупній тертці. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився. Для сухариків хліб необхідно нарізати на кубики трохи більше одного сантиметра. Їх теж збризкують маслом, солять, а потім підсушують в духовці при температурі 160 градусів протягом 20 хвилин, поки не підрум’яняться.
  • Є інший варіант приготування супу з копченостями. Копчену кісточку кладуть у воду на початку варіння, а потім горох варять в бульйоні. Лук і морква не пасерувати, а кладуть безпосередньо в бульйон, цілу цибулину опускають разом з кісточкою, а коли бульйон буде готовий, забирають її. Кружечки моркви додають разом з картоплею.
  • Якщо готується пісний суп, то потрібно використовувати коріння петрушки, селера, які додадуть йому тонкий аромат.

Як варити гороховий суп в мультиварці

Будинок 2017

Застосування сучасної техніки, точніше мультиварки, якщо і не скорочує процес приготування горохового супу, то по крайній захід полегшує його. Господиня не прив’язана до плити і спокійно може займатися іншими справами, поки «розумна» техніка варить суп. Горох вимагає попереднього замочування, мінімум на 10:00.

складові:

  • Горох - 1 стакан.
  • М’якоть свинини - 150 г.
  • Копчені ребра - 300 м
  • Цибуля ріпчаста - 1 головка.
  • Морква - 1 шт.
  • Картопля - 2-3 бульби.
  • Рослинна олія - ​​50 мл
  • Сіль, спеції за смаком.

Покрокові рецепти приготування горохового супу з копченостями і в мультиварці | Будинок 2017

спосіб приготування

  • Дрібно нарізати цибулю, моркву можна нарізати невеликими брусочками або кружальцями. Овочі викласти в чашу мультиварки, додати до них м’якоть свинини, нарізану шматочками 2х2 см, влити рослинне масло і обсмажити в режимі «Випічка» протягом 20 хвилин. Вміст чаші необхідно періодичні помішувати.
  • Після закінчення зазначеного часу додайте в чашу замочений горох (без води) і свинячі реберця. Залишилося залити гарячої води до самого верху, додати солі, включити режим «Гасіння» і не підходити до мультиварці 2:00.
  • За кілька хвилин до закінчення режиму «Гасіння» викладіть в чашу картопля, нарізаний невеликими кубиками, лавровий лист, запашний і гіркий перець горошком і варіть суп ще 20 хвилин.
  • Приберіть лавровий лист, додайте свіжий або сушений базилік, чебрець та інші трави на ваш розсуд, зелень петрушки. Увімкніть мультиварку на годину в режимі «Гасіння», щоб суп придбав пюреобразную консистенцію.

ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ, СУП ИЗ ГОРОХА, РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА ГОРОХОВЫЙ СУП Відео.

Залиште Свій Коментар