Рецепти приготування яловичої печінки тріфолати, по домашньому і в сметані

Як приготувати печінку яловичу хочуть знати багато, адже печінка є одним з найбільш корисних субпродуктів. Корисними властивостями володіє яловича, свиняча, індича і куряча печінка. Страва з цього продукту може бути не тільки в дієтичному харчуванні, а й гідно прикрасити святковий стіл. Смак печінкового страви повністю залежить від уміння і способу приготування. Деякі люди нехтують цим продуктом, так як вважають сухим. Дійсно, якщо печінка готувати неправильно, то замість соковитого і смачного продукту вийде погано жують шматок жилавої маси. Хочете швидко приготувати смачну і корисну страву? Тоді вчіться готувати страви з печінки. Ваш улюблений сайт корисних порад сьогодні розповість вам, як приготувати печінку, щоб вона була м’якою, соковитою і смачною.

Рецепти приготування яловичої печінки тріфолати, по домашньому і в сметані

Як приготувати печінку яловичу тріфолати:

Вам буде потрібно:

  • 600 г яловичої печінки
  • зелень петрушки;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • сіль;
  • борошно;
  • оливкова олія.

спосіб приготування

  • Печінка наріжте тонкими смужками, висотою не більше сантиметра, по ходу очищаючи її від плівок і сухожиль.
  • Подрібніть ножем петрушку і часник. Щоб часник максимально передав свій аромат, попередньо роздушіть його широкою частиною ножа.
  • Розігрійте сковороду з оливковою олією і викладіть на неї смужки печінки, обваляти їх у борошні. Борошно створить кірку, яка захистить продукт від висихання. Якщо покласти печінку погано розігріту сковороду, то з неї витече сік, і вона вийде сухою.
  • Зверху посипте печінку петрушкою і часником.
  • Через пару хвилин переверніть печінку на іншу сторону і присолите її.
  • На іншій стороні смажте не більше однієї хвилини. Печінка продукт ніжний і його не слід пересмажувати, інакше вона втратить свою соковитість.

Печінка відмінно поєднується з овочевими салатами і зеленню, подавати її потрібно гарячою.

Будинок: Рецепти приготування яловичої печінки тріфолати, по домашньому і в сметані

Як готують печінку по-домашньому:

Вам буде потрібно:

  • 300 г печінки
  • 150 мл молока;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • сіль;
  • борошно;
  • рослинна олія;
  • зелень.

спосіб приготування

Очищену від плівок і сухожиль печінку нарізають на порційні шматки і залишають в холодному молоці на 2:00. Витягнувши печінку з молока, її сушать паперовим рушником, солять і панірують у борошні. У сковороді з маслом підсмажте цибулю і додайте до нього шматки печінки. Обсмажте її з кожного боку по одній хвилині, потім влийте в сковороду трохи бульйону і тушкуйте 10 хвилин.

Печінка по-домашньому подають, присипавши зеленню, з гречаною кашею, картопляним пюре і солоними огірками.

Будинок 2017

Як приготувати печінку яловичу в сметані

Вам знадобитися:

  • півкіло яловичої печінки
  • 300 грам жирної сметани
  • столова ложка борошна;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • спеції за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

Послідовність приготування:

Крок 1 - Очищену від зайвих плівок печінку нарізають скибочками завтовшки в 1 см, а завдовжки 5 см. Легше печінку порізати, коли вона ще трохи подморожена, тоді шматочки у вас всього виходити однаковими.

Крок 2 - Ріпчасту цибулю подрібнюють дрібними кубиками або півкільцями, як кому більше подобається.

Крок 3 - Спочатку на сковороді в рослинному маслі прокаливают до золотистого кольору цибулю, після чого до нього додають печінку, злегка посипану борошном і обсмажують її з усіх боків. Врахуйте, що обсмажувати печінку слід на великому вогні, щоб максимально швидко випарувати з неї залишки рідини, і щоб надалі на ній утворилася рум’яна кірочка.

Крок 4 - Інгредієнти в сковороді приправляються спеціями за смаком, солятся і перчать, після чого в сковороду додається сметана. Все перемішати, щоб сметана рівномірно розподілилася по всіх продуктах, сковороду накрити кришкою і тушкувати печінку в сметані ще протягом чверті години. Блюдо готове!

Рецепти приготування яловичої печінки тріфолати, по домашньому і в сметані | Будинок 2017

Як приготувати печінку яловичу дитині

Безсумнівно, печінка яловича є корисною і невід’ємною частиною дитячого харчування. Але іноді маленькі діти відмовляються їсти печінку шматочками, тоді можна вдатися до деяких хитрощів, і нагодувати їх цим субпродукти, подавши його у вигляді суфле.

Для приготування суфле вам знадобитися:

  • півкіло яловичої печінки
  • кілька скибочок батона;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • спеції і сіль за смаком;
  • трохи молока для розм’якшення хліба;
  • масло для змащування форми.

Послідовність приготування:

Крок 1 - Промиту і очищену від плівок печінку цілком відварюють до готовності. В середньому на це піде близько півгодини. Потім печінку необхідно остудити.

Крок 2 - Окремо в глибокій мисці замочіть в молоці кілька скибочок батона.

Крок 3 - Через м’ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо печінку, попередньо нарізану на невеликі шматки, очищену цибулину і віджатий від молока хліб.

Крок 4 - Подрібнений фарш далі необхідно посолити, поперчити і додати інші спеції за смаком. Якщо вам здасться, що заготовка вийшла занадто сухуватою, то додайте трохи молока або вершків.

Крок 5 - Форму для випікання змастіть вершковим маслом, перекладіть в неї печінковий фарш, розрівняти верх і поставте випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на чверть години.

Крок 6 - Після того, як суфле дістанете з духовки, його верх можна змастити тонким шаром масла. Смачне і корисне дитяче блюдо, яке також сподобається і дорослим, готово!

Рецепти приготування яловичої печінки тріфолати, по домашньому і в сметані | Будинок

Як приготувати печінку яловичу м’якої

Особливо м’якої і смачною виходить печінка яловича у вигляді паштету, приготувати який дуже просто.

Вам знадобитися:

  • печінка яловича 05 кг
  • велика цибулина;
  • морква середнього розміру;
  • рослинне масло для смаження;
  • масло вершкове півпачки;
  • сіль, перець, спеції.

Послідовність приготування:

На рослинному маслі обсмажте до м’якоті подрібнений золотистий цибулю і терту моркву. Промиту печінку наріжте на невеликі шматочки і додайте в сковороду. Печінка обсмажте з усіх боків, після чого загасити під закритою кришкою до готовності. Охолоджену печінку пропустити через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Додайте до печінки вершкове масло, сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішайте. Ніжний паштет з печінки готовий. Смачного!

Как приготовить печень рецепт Блюда из печени Як приготувати печінку Печінка рецепт печень жареная Відео.

Залиште Свій Коментар