Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Кабачки залишаються одними з найпопулярніших овочів на столах російських господинь. Поряд з величезною кількістю корисних речовин і вітамінів, їх основною перевагою є низький вміст калорій. Це робить кабачки незамінним продуктом або лікувальному дієтичному раціоні. За допомогою цих плодів можна приготувати безліч смачних, корисних страв. Однак ті, хто не дотримується правильного харчування і часто балує себе смачними стравами, теж можуть знайти велику кількість рецептів з кабачків, які обов’язково припадуть їм до душі.

Як вибирати кабачки для заготовки на зиму

Для зимових закруток по-корейськи варто вибирати міцні, молоді плоди. Як правило, рецепти консервованих кабачків не передбачають очищення овочів від шкірки - їх ріжуть шматочками, кільцями або кубиками. Вибір відповідних, якісних плодів є відповідальним завданням. Щоб консервовані на зиму кабачки вийшли смачними, варто звернути увагу на деякі нюанси при купівлі овочів:

  • Віддайте перевагу невеликим плодам довжиною до 15 см, вагою близько 200 грам. Малі розміри говорять про молодість кабачків, значить, їх смак буде більш ніжним. Навіть якщо овоч трохи недостиглі - це не позначитися на смакових якостях заготовки.
  • Кабачок повинен бути пружним, твердим, а шкірка гладкою, щільною. Краще вибрати плоди без подряпин або інших пошкоджень, оскільки вони скорочують термін зберігання закачування.
  • Забарвлення овочів повинен бути світлим з плямами або смугами зеленого або жовтого кольору.

Найсмачніші покрокові рецепти кабачків по-корейськи

Крім кабачків, в рецепті заготовки по-корейськи використовуються інші овочі: морква, солодкий перець, цибулю. Причому нарізати їх можна не тільки соломкою або кружечками, а й використовуючи спеціальну корейську тертку. Овочів слід дати настоятися в маринаді, перш ніж влаштовувати в банки, адже тільки при такому варіанті приготування блюдо матиме неповторний аромат і смак, за які ми так любимо корейську кухню.

Консервовані кружечками з часником і болгарським перцем в літрових банках

складові:

  • 3-4 шт. невеликих кабачків.
  • Два болгарських перцю жовтого і червоного кольорів.
  • Чотири зубчики часнику.
  • Три морквини.
  • Одна цибулина.
  • Цукор (1 ст. Л.).
  • 75-80 мл соняшникової олії.
  • Приймають по 1 столовій ложці соєвого соусу і масла кунжутного зерен.
  • За 2 чайної ложки червоного перцю, кунжутного насіння, оцтової кислоти.
  • Чорний перець, сіль - за бажанням.

Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Покроковий рецепт кабачків по-корейськи з часником на зиму:

  • Помийте, поріжте тонкими п’ятачку кабачки. Підсолити їх, залишивши на пару годин під гнітом.
  • Моркву натріть на тертці, цибулю порізати півкільцями, перець - соломкою.
  • Недовго пассеруйте цибулю на рослинній олії.
  • Злийте випущений кабачками сік, змішайте їх з іншими овочами і дрібно нарізаним часником.
  • Ретельно перемішайте овочі, додайте інші приправи, включаючи оцтову кислоту. Залиште закуску по-корейськи настоюватися в холодильнику на 60 хвилин, після подавайте на стіл або закочуйте на зиму.

Рецепт швидкого приготування з морквою без стерилізації

складові:

  • 25-3 кг кабачків.
  • За 500 грам цибулі, моркви.
  • 2-3 шт. болгарських перців.
  • Голівка часнику.
  • Зелень (петрушка, кінза, кріп).
  • По склянці цукру, оцту, рослинного масла (для маринаду).
  • Сіль, спеції за смаком.

Будинок: Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Покроковий легкий рецепт кабачків по-корейськи без стерилізації на зиму:

  • Натріть кабачки, моркву на крупній тертці.
  • Поріжте невеликий соломкою очищену цибулю з болгарським перцем.
  • Пропустіть через прес часник, дрібно наріжте зелень.
  • Всі компоненти змішайте, залиште в сторону.
  • Для маринаду ретельно перемішайте соняшникову олію, цукор, 2 столові ложки солі, оцет. Їм залийте кабачки по-корейськи і чекайте близько 2-3 годин.
  • Коли закуска на зиму настоїться, розкладіть її по банках і закатати. Хоча тару можливе не стерилізувати, краще провести цю процедуру, оскільки салат без належної обробки банок може швидше зіпсуватися.

Смажені з луком і шматочками майонезом в томатному соусі

складові:

  • Три кілограми кабачків.
  • 500 грам цибулі.
  • За 025 л майонезу і томатної пасти (або кетчупу).
  • Півсклянки цукрового піску.
  • склянки соняшникової олії.
  • 2 лаврових листки.
  • 2 столові ложки молі.
  • Чорний мелений перець.

Будинок 2017

Покроковий рецепт кабачків по-корейськи в томаті на зиму:

  • Стерилізують кришки, банки.
  • Овочі помийте, очистіть від лушпиння цибулі.
  • Кабачки порізати невеликими шматочками, цибулю маленькими кубиками.
  • Висипати на розігріту, змащену маслом сковороду овочі.
  • Через 5 хвилин додайте майонез, томатну пасту. Вміст сковороди розмішайте і залишіть на середньому вогні приблизно на 40 хвилин, час від часу помішуючи.
  • Приправте кабачкову закуску спеціями, зменшіть вогонь і тушкуйте ще півгодини.
  • Зніміть сковороду з вогню, приберіть з салату лавровий лист. Розкладіть заготовку на зиму по банкам, загорніть їх. Залиште перевернутими догори дном, накривши теплою тканиною для повільного остудженому.

Тушковані кабачки з приправою для корейської моркви

складові:

  • 25-3 кг кабачків.
  • Півкіло моркви.
  • 02 кг цукру.
  • 500 грам цибулі.
  • 2 головки часнику.
  • 100 мл соняшникової олії.
  • Півсклянки оцту.
  • Пачка приправи для корейської моркви.
  • 2 ложки солі.

Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування | Будинок 2017

Покроковий рецепт тушкованих овочів по-корейськи на зиму «Тещин язик»:

  • Очистіть від насіння і шкіри кабачки, натріть їх на спеціальній тертці корейської разом з морквою.
  • Цибулю дрібно поріжте кубиками, викладіть овочі в каструлю. Приправте інгредієнти цукром, сіллю, оцтом, маслом і корейської спецією. Гасіть близько 20 хвилин.
  • Перемішайте закуску, додайте подрібнений часник, залиште каструлю на вогні ще на 10 хвилин, після чого розкладіть її по стерилізованих банках і закупорьте на зиму.

Гостра аджика з кабачків по-корейськи

складові:

  • 05 кг моркви.
  • 2-3 кг кабачків.
  • 05 кг болгарського перцю.
  • Півтора кіло помідорів.
  • 5 невеликих головок часнику.
  • Склянка олії.
  • 100 г цукру.
  • 2-3 столових ложки червоного гострого перцю чилі.
  • Дві столові ложки солі.

Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування | Будинок

Покроковий рецепт аджики з кабачків по-корейськи на зиму:

  • Кабачки очистіть від шкірки, пропустити разом з помідорами через м’ясорубку.
  • Морква, солодкий перець подрібніть таким же способом.
  • Часник продавите пресом.
  • Перемішайте інгредієнти, додавши масло, цукор, сіль. Викладіть їх в каструлю і варіть, постійно помішуючи, не менше 35-45 хвилин. Альтернативний варіант - використовувати мультиварку і режим «Гасіння».
  • Додайте в каструлю червоний перець, тушкуйте аджику ще 15 хвилин.
  • Розкладіть соус по стерилізованих банках і закупорьте на зиму.

Мариновані кабачки як гриби без оцту

складові:

  • 5 зубків часнику.
  • Півтора кілограма кабачків (можна взяти цукіні).
  • Дві столові ложки цукру.
  • Півсклянки оцту, соняшникової олії.
  • Пучок кропу.
  • Чорний мелений перець.
  • Одна столова ложка солі.

Будинок 2017: Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Покроковий рецепт маринованих по-корейськи кабачків без оцту на зиму:

  • Кабачки очистити, нарізати не дуже дрібними шматочками, щоб скибочки нагадували шматочки маринованих грибів. Якщо всередині плоди мають пухку структуру, краще вирізати серцевину, інакше ефекту груздів не вийде.
  • Подрібніть кріп, часник.
  • Всі інгредієнти змішайте і дайте просочитися загальним соком протягом 3-4 годин при кімнатній температурі.
  • Розкладіть закуску по стерильним банкам, накрийте кришкою, поставте в велику каструлю, наповнену по вінця банок теплою водою. Стерилізують заготовку по-корейськи протягом не менше п’яти хвилин з моменту закипання води.
  • Закупорте кабачки на зиму, переверніть банки вниз шийкою, але не вкутуйте, а дайте охолонути природним шляхом.

Кабачки з буряком і помідорами

складові:

  • По кілограму моркви і буряка.
  • Три кіло кабачків.
  • Півтора кіло томатів.
  • 700 грам цибулі.
  • 500 мл соняшникової олії.
  • 2 столові ложки солі.
  • 05 л томатної пасти, соусу або кетчупу.
  • П’ять столових ложок цукру.

Photo Будинок 2017: Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Ікра з помідорів, кабачків і буряків по-корейськи простого приготування:

  • Очистіть і пропустіть через м’ясорубку разом з томатами цибулю, моркву, буряк.
  • Занурте інгредієнти в каструлю, варіть півтори години на середньому вогні, приправивши сіллю і цукром.
  • Готова ікра повинна мати консистенцію густої сметани. Закупорте її в стерильні банки, перекладіть в прохолодне місце до зими.

Відео-рецепт як приготувати корейський салат з кабачків з овочами

Рецепти зимових заготовок з кабачків дуже різноманітні. Цей продукт ідеально підходить не тільки, щоб смачно поласувати, але також для отримання заряду мікроелементів і вітамінів в період овочевого дефіциту. Деякі рецепти приготування кабачків по-корейськи не вимагають термальною обробки плодів, дозволяє зберегти максимум користі цього овоча. Прикладом такого джерела вітамінів є корейський салат з кабачків і овочевого асорті. Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як можна швидко приготувати смачну зимову закуску.

Помидоры по-корейски (Самый вкусный рецепт) Відео.

Залиште Свій Коментар