Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео

Щоб нагодувати рідних або здивувати гостей ситним вечерею, не обов’язково мати великий досвід. Удосконалюючи кулінарну майстерність, деякі господині стикаються з проблемою: що приготувати з м’ясного фаршу швидко і смачно? Цей продукт настільки унікальний в області створення смачного та різноманітного меню кількість рецептів не піддається підрахунку. Котлети, тефтелі, биточки, зрази або начинка для пирогів, чебуреків - всі вони легко вирішують поставлене завдання?

Рецепти приготування страв з м’ясного фаршу з фото

Яке блюдо можна приготувати з фаршу? Вибір рецептів на основі подрібненого м’яса перевершує ті, що передбачають використання свіжої цілої частини. Другий вагомий аргумент - що витрачається час, адже його йде набагато менше в порівнянні зі стравами з м’яса. Для початківців кулінарів або прихильників здорового харчування особливо приємно те, що рецепти на основі подрібненого м’яса дозволять швидко зробити ситні блюда на вечерю або дотримуватися режиму дієтичного харчування.

Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео

Деякі нюанси щодо самого м’ясного продукту зажадають уваги. Для економії часу можна купити готовий фарш в магазині, а якщо питання якості є для вас значущим, то готуйте його в домашніх умовах. Знадобиться м’ясорубка або блендер, а для перемелювання підійдуть практично будь-які частини туші. Ви зможете зберегти якість м’ясного продукту, якщо він не буде поступатися за своїми характеристиками свіжому м’ясу. Головне правило - щоб фарш вийшов ніжним, м’ясо треба перемолоти два рази.

Швидкий заливний пиріг з яловичим фаршем

{Img3 = Заливний пиріг: ситна начинка з яловичого фаршу}

Якщо ви зупините свій вибір на рецепті приготування заливного пирога, то зможете зробити його на швидку руку. Блюдо підходить для повсякденного столу, а коли виникає бажання подати ситна вечеря, та ще й швидко, побалувати рідних проливним пирогом буде неважко. Цей рецепт виручить вас, і коли треба швидко і ситно нагодувати раптово відвідали поріг гостей.

У розрахунку на 400 г яловичого фаршу беремо:

  • 500 мл кефіру;
  • 700 г борошна;
  • 150 масла;
  • 3 яйця,
  • 60 г цукру,
  • 10 г соди;
  • 1 цибулину;
  • щіпку солі.

Будинок: Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео

приготування:

  • Лук нашаткувати, обсмажити на сковороді, додати до нього подрібнене м’ясо.
  • Для заливки збити з яйцями цукровий пісок, кефіру додати соду, влити його в яєчну суміш.
  • Всипати борошно, перемішати, додати розм’якшене масло.
  • Половину тіста вилити в форму, викласти начинку (фарш з цибулею), а потім вилити на неї решту тіста.
  • Приготування пирога до подачі на стіл займе від 20 до 25 хвилин.

Котлети з рисом, запечені в духовці

Що можна зробити з фаршем швидко? Найкращий приклад - котлети з рисом, які запікаються в духовці. Це просте блюдо легко готується, воно поживно і смачно, але ще й вигідно. Цікавий цей рецепт буде шанувальникам здорового харчування, дієт або для тих, хто любить влаштовувати розвантажувальні дні, оскільки для таких котлет підходить будь-який подрібнене м’ясо. Приготована в духовці їжа в результаті буде ще й корисною.

На 500 г фаршу (будь-якого) беремо:

  • 1 склянка рису;
  • 1 цибулину;
  • 250 г бульйону;
  • близько 30 г борошна.

Будинок 2017

приготування:

  • Зварити рис, злити залишки рідини і остудити. Додати в подрібненого фаршу, перемішати.
  • У суміш висипати цибулю (дрібно нарізаний), додати перець, сіль.
  • Сформувати котлети, викласти їх на сковороду, обсмажуючи з кожного боку. Після цього котлети акуратно розкласти по дну форми.
  • Залити блюдо бульйоном, помістити все в духову шафу. Вже через півгодини ви зможете подати готову страву до столу.

Макарони з фаршем і грибами в мультиварці

З наявністю мультиварки в господарстві не доводиться шукати відповіді на запитання, що приготувати на вечерю з фаршу? Якщо зробити гаряче треба швидко і нагодувати всю сім’ю, вам ідеально підійде рецепт страви, де фарш відмінно поєднується з макаронами і грибами. Створення ситної вечері на швидку руку за допомогою мультиварки - посильне завдання навіть для початківців кулінарів, залишається тільки уважно слідувати рецептом.

На 100 г м’ясного фаршу (будь-якого) візьміть:

  • 150 г макаронів;
  • 100 г грибів (підійдуть заморожені)
  • 40 г оливкової або іншої олії;
  • 1 цибулину.

Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео | Будинок 2017

приготування:

  • Масло вилити в чашу, включити опцію «випічка» на кілька хвилин.
  • Лук нашаткувати, кинути в каструлю для обсмажування, додати подрібнені гриби.
  • Покласти фарш невеликими порціями, щоб він не створював великих грудок.
  • Після цього висипати туди ж макарони.
  • Перемішати інгредієнти в мультиварці, тушкувати близько 60 хвилин.

Пиріг з капустою і курячим фаршем на кефірі

До ситних страв швидкого приготування відноситься і рецепт пирога, де головними компонентами виступають подрібнене м’ясо птиці і капуста. Щоб випічка вийшла ніжною, повітряної, тісто замішують на кефірі. Блюдо порадує всіх, а псуватися йому ніколи: готовий пиріг з’їдається миттєво. У розрахунку на 300 г фаршу підготуйте:

  • 400 г капусти (тушкованою)
  • 200 мл кефіру;
  • 1 склянка борошна;
  • 25 г цукру,
  • 150 г масла (розм’якшеного)
  • 1 ч. Ложку солі,
  • 3 яйця.

Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео | Будинок

приготування:

  • Збити одне яйце з цукром і сіллю. Отриману яєчну масу змішати зі склянкою кефіру, додати розм’якшене масло.
  • Курячий фарш обсмажити в сковороді кілька хвилин, потім змішати з капустою.
  • Тісто розділити навпіл, одну половину вилити в форму, як основу, зверху додати начинку. Залити все це половиною тесту.
  • Приготування пирога займе не більше 25 хвилин.

Тефтелі з соусом на сковороді

Тефтелі відносяться до категорії найпопулярніших страв на основі подрібненого м’яса. Ідеальним варіантом для реалізації їх робить легкість приготування і швидкість виконання, особливо коли доводиться замислюватися, що приготувати на друге з фаршу або чим нагодувати дітей, якщо вони не хочуть їсти суп. Навіть гарнір до тефтелі не потрібно, якщо зробити блюдо з подрібненого жирного м’яса з підливою. Часу піде небагато, зате гарячі тефтелі будуть уплітати все, не приховуючи задоволення.

У розрахунку на 500 г фаршу беремо:

  • 0, 5 склянки рису;
  • 450 мл води (для підливи)
  • 30 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 30 г сметани;
  • 1 ст. ложку томатної пасти;
  • 1 цибулину;
  • щіпку солі.

Будинок 2017: Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео

приготування:

  • Відварити рис до розсипчастого стану, злити зайву воду.
  • Лук обсмажити з подрібненим м’ясом. Сюди ж додати яйце, рис, ретельно перемішати.
  • З отриманої маси зліпити тефтелі у вигляді невеликого за розміром кульки.
  • У сковороду вилити масло, обсмажити тефтелі з одного боку. Потім перевернути, влити воду, змішану з томатною пастою і сіллю.
  • Накрити блюдо кришкою, залишаючи нудитися.
  • В окремій ємності змішати сметану з борошном, через десять хвилин додати цю суміш до тефтелі, доводячи до готовності ще близько 20 хвилин.

Гратен з картоплі зі свинячим фаршем

Що приготувати з свинячого фаршу смачно і швидко? Якщо вам підходить варіант запеченого в духовці ситного страви з апетитною скоринкою, то зверніть увагу на рецепт гратен. Більш звична і знайоме розуміння назви страви - запіканка. Складність в тому, що при випічці необхідно дотримуватися температурного режиму. Досвідчені кухарі радять починати зі середньої температури, поступово збільшуючи її.

На 300 г свинячого фаршу беремо:

  • 600 г картоплі;
  • 250 г бульйону (овочевого)
  • 1 зубчик часнику;
  • 3 цибулини;
  • 40 г сиру;
  • 300 г сметани
  • 1 склянка вершків;
  • 30 г вершкового масла (вершкового)
  • петрушка, кріп, паприка.

Photo Будинок 2017: Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео

приготування:

  • Подрібнену цибулю обсмажити, додавши трохи води.
  • В іншій сковороді подрібнений свинину перемішати з часником і паприкою, прожарюючи суміш близько десяти 10 хвилин.
  • Картопля, нарізаний кружечками, розкласти рівним шаром на дні форми, додати зверху шарами обсмажену цибулю, а потім фарш. Посипати зеленню.
  • Вилити в форму бульйон, поставити блюдо на півгодини в духовку.
  • Збити сметану з вершками, сіллю, паприкою.
  • Залити отриманою сумішшю гратен, посипаючи верх тертим сиром. Залишити блюдо в духовці 10-15 хвилин до утворення апетитною скоринки.

Запіканка з баранячого фаршу і овочів

У розрахунку на 500 г баранячого фаршу необхідно взяти:

  • 4 картоплини;
  • 2 стебла селери;
  • пол кабачка;
  • 1 цибулину;
  • 80 мл оливкової олії;
  • по чайній ложці коріандру, паприки;
  • 50 г сиру,
  • 3 зубчики часнику,
  • пучок петрушки.

Що приготувати з фаршу швидко і смачно, рецепти гратен, пирогів, котлет і запіканок з фото і відео | Photo Будинок 2017

приготування:

  • Подрібнити на тертці картоплю, перемішати масу з двома ложками оливкової олії, поставити на чверть години в духовку.
  • За цей час нарізати цибулю і підсмажити разом з кабачком, селерою.
  • Окремо обсмажити подрібнений баранину, спеції, рубану петрушку.
  • Картопля вийняти з духовки, викласти зверху овочі, фарш, тертий сир. До готовності запіканку доводити ще чверть години.

Як швидко розморозити фарш в домашніх умовах

Плануючи приготувати щось смачненьке з м’ясного фаршу, господаркам доводиться стикатися з рішенням іншого важливого питання - як швидко його розморозити? Якщо є мікрохвильовка, то розморожування м’ясного продукту відбудеться швидше за все. Але у такого способу є недоліки - втрата соковитості і поява неприємного запаху. Не варто виключати й інші способи, якщо на розморожування продукту природним шляхом немає часу.

Коли фарш дрібно порубаний, для розморожування підійде ємність з прохолодною водою. Прискорити процес вийде, якщо кілька разів поміняти прохолодну рідину на більш холодну, тоді він збереже свої смакові властивості, а сам процес займе близько чверті години. Використання водяній бані, яка прискорить розморожування замороженого продукту, що дозволить приступити до приготування страви через півгодини.

Відео-рецепт приготування лазаньї з фаршу на друге

Лазанья, як і піца, являє собою ситне блюдо, тому підходить на друге. Класичний варіант рецепта передбачає наявність в якості обов’язкового інгредієнта подрібненого м’яса. Без нього лазіння буде смачною їжею, яка так подобається багатьом людям. Знамените страва італійської кухні, в якому кожний наступний шар укладається упереміш з начинкою, ви зможете приготувати за допомогою покрокового відео-рецепти простіше і швидше. Поради, подані ролика:

Картофельная запеканка с фаршем в духовке Рецепт как приготовить вкусно ужин домашний быстро видео Відео.

Залиште Свій Коментар