Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м’яса з картоплею, курагою, овочами і травами, час запікання, відео

Любіть смачну, ситну їжу? Тоді запечена баранина - це для вас. Готують страву по-різному: баранину запікають у духовці у фользі до освіти темної хрусткої скоринки, з винним маринадом. М’ясо, приготоване таким способом - прекрасний варіант, як для святкового, так і для повсякденного столу. Всі страви з баранини виходять смачними, оригінальними, апетитними. Калорійність 100 г продукту становить 209 ккал.

Як підготувати баранину

Щоб кулінарний шедевр вийшов смачним, необхідно правильно підготувати м’ясо. Цей процес починається ще з моменту покупки продукту. Якщо ви будете запікати баранячі реберця, то попросіть м’ясника, щоб він порубав обраний вами шматок на потрібні частини. Перед приготуванням м’ясо слід обсушити за допомогою паперового рушника. Видалити зайвий жир.

Можете зайнятися обробкою продукту. Якщо ви будете запікати баранину в духовці, то зачистите кінці ребер, відріжте шкіру навхрест для формування декоративного ефекту. З ноги тваринного зріжте шкіру, а на м’ясі зробіть проколи ножем, вставте зілля розмарину, часник. Якщо для запікання м’яса баранини в духовці ви використовуєте заморожене м’ясо, то процес розморожування повинен відбуватися повільно. Тоді продукт не втратить свої смакові властивості, насичений аромат.

Маринад для баранини

Як приготувати баранину для запікання? Від цього буде залежати подальший смак страви. Тривалість такої процедури займає не менше 2-х годин, хоча ідеально повинні пройти добу. Завдяки маринаду вдається отримати соковите, смачне запечене блюдо. Існує велика кількість рецептів отримання складу для маринування. Щоб приготувати його, знадобляться такі інгредієнти:

  • м’ясо - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 3 штуки;
  • оцет 3% - 50 мл;
  • цукровий пісок - 2 маленькі ложки;
  • чорний мелений перець, сіль.

Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м’яса з картоплею, курагою, овочами і травами, час запікання, відео

приготування:

  • Заздалегідь нарізати м’ясо на шматки, додати сіль, перець і цибулю, порізану великими кільцями.
  • Все залити оцтом, попередньо змішаним з цукром.
  • Все перемішати, покласти під гніт, поставити в холодильник на 24 години.
  • Завдяки отриманому маринаду, баранину в духовці вдається запекти до стану слабкої прожарювання, і не потрібно переживати, що воно буде з кров’ю.

Баранина, запечена з картоплею в рукаві

Можете приготувати баранину в духовці одночасно з гарніром, яким буде картопля. Завдяки розміщенню всіх інгредієнтів в рукав, вам вдасться отримати смачне, апетитне блюдо для святкового столу. Важливу роль в цьому процесі відіграють спеції, які додадуть кінцевого продукту багатий і цікавий смак. Щоб приготувати баранину в духовці з картоплею, запасіться такими продуктами:

  • м’ясо - 1 кг;
  • картопля - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста -1 кг
  • хмелі-сунелі - чайної ложки;
  • рослинна олія;
  • перець, сіль.

Будинок: Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м’яса з картоплею, курагою, овочами і травами, час запікання, відео

приготування:

  • Підготувати баранину для запікання, порізати на великі шматки картопля, цибуля.
  • Помістити в ємність спеції, сіль, обробити отриманим складом м’ясо.
  • Скласти в рукав, струснути і відправити на деко.
  • Запікати в рукаві необхідно при температурі 200 градусів. Тривалість процедури - 2:00.
  • До кінця запікання рукав відкрийте, щоб баранина з картоплею в духовці злегка подрумянились.

Швидкий рецепт баранячих реберець з овочами і травами

Якщо ви не любите довго возитися на кухні, скористайтеся легким, простим рецептом. Купіть реберця. Вони швидко прожарюються, а завдяки спецій і овочів придбають незвичайний і приємний запах. Як смачно приготувати баранину в духовці? Запасіться такими інгредієнтами:

  • ребра баранчика - 05 кг;
  • картопля - 5 шт.;
  • зелений перець - 4 шт.;
  • баклажан - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • спеції, сіль, оливкова олія, часник.

Будинок 2017

Порядок дій:

  • Підготувати ребра, замаринувати м’ясо з додаванням спецій, оливкового масла. Відправити в холодильник.
  • Обсмажити ребра і готувати овочі. Очистити від шкірки, нарізати кубиками.
  • У ємність, де буде відбуватися запікання баранини в духовці, скласти реберця.
  • Часник і цибуля, перець і баклажани обсмажити на сковороді. Те ж саме виконати з морквою.
  • Покласти в ємність до реберця. Встановити баранину в духовку, встановити температурний режим 220 градусів. Час випікання - 80 хвилин.

Як смачно запекти баранину на кісточці з курагою

Запечене м’ясо молодого ягняти на кісточці є самим соковитим і смачним блюдом. Крім цього, готувати його дуже швидко і просто. Найголовнішим в цьому процесі - це правильно підібрана бараняча тушка. Ще подбайте про спеції, адже вони дозволяють зробити смак м’яса виразним і незвичайним. Для приготування в духовці вам знадобляться наступні продукти:

  • м’ясо на кістках - 1 кг;
  • чорний і білий мелений перець;
  • базилік сушений;
  • курага;
  • рослинна олія.

Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м’яса з картоплею, курагою, овочами і травами, час запікання, відео | Будинок 2017

Порядок дій:

  • М’ясо порізати великими шматочками і, щоб кожен був з кісткою. Скласти продукт в ємність для запікання, додати сіль, перець, сушений базилік.
  • Зверху побризкати маслом, накрити шматком рукава. Помістити ємність з м’ясом в духовку на 40 хвилин. Час запікання залежить від величини шматків. Якщо ви виявили, що сік не рожевий, а прозорий, почекайте, коли блюдо покриється рум’яною скоринкою.
  • Досягти такого ефекту вийде, якщо відкрити рукав для запікання.

Скільки часу запікати бараняче м’ясо

Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м’яса з картоплею, курагою, овочами і травами, час запікання, відео | Будинок

Різні рецепти приготування страви припускають свого часу. Скільки готувати баранину в духовці? Все залежить від кількості використаного для запікання продукту, якими шматками його порізали. Для приготування ви можете задіяти реберця або чисту м’якість молодого ягняти. У багатьох випадках повністю готову страву і утворює рум’яної скоринки через 50- 70 хвилин.

Відео: баранина з часником і розмарином від Юлії Висоцької

Якщо у вас немає жодного рецепту приготування м’яса барана, можете поцікавитися цим питанням у знайомих або скористатися рекомендаціями Юлії Висоцької з відео нижче. Порадуйте своїх близьких і рідних смачною, ароматною стравою з часником і розмарином. Всі тонкощі і секрети приготування дивіться в докладному відео майстер-класі:

Юля Висоцька - Кращий рецепт запеченої свинини Відео.

Залиште Свій Коментар