Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру

Ви шукаєте низькокалорійне, корисне, ароматне і смачне блюдо на літо? Кабачкова запіканка з фаршем, помідорами - те, що потрібно! Тільки подумайте: інгредієнти заздалегідь готуються, викладаються в ємність, виставляється час на таймері - і все! У вас є вільні півгодини, не потрібно простоювати у гарячої плити. Цей критерій повинен бути вирішальним при виборі літнього рецепта, чи не так? А якщо ви дізнаєтеся про те, що кабачкова запіканка ще й різноманітна за складом, вам неодмінно захочеться приготувати хоча б одне запропоноване блюдо.

Як приготувати запіканку з кабачків з помідорами і фаршем

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру

Якщо ви хочете створити блюдо, яке закохаються ваші члени сім’ї беззастережно, то кабачкова запіканка - цілком підійде для цієї ролі. Залежно від того, які інгредієнти будуть використовуватися, ви зможете відрегулювати калорійність, додати ситості і крапельку жирності. Кулінари італійської школи додають навіть макарони, отримуючи тільки позитивні відгуки, а експерименти з соусом приведуть вас до потрібного результату. Не обов’язково дотримуватися стовідсоткової точності рецепта. Ваше бачення і буде родзинкою!

Підготовка кабачків не вимагає багато часу - молоді плоди потрібно помити, нарізати кільцями, натерти або подрібнити в блендері. Старі овочі необхідно попередньо очистити від шкірки. Щоб смак запіканки був кожен раз особливим, чергуйте вибір сиру - від звичайного російського, сулугуні, адигейського до ексклюзивного пармезану. М’ясний фарш - це головний критерій, який визначає час, виставлене на таймері. Курячий готується швидко, а ось яловичий і свинячий потрібно подовше потримати в термообробці.

Запікаємо з м’ясним фаршем і грибами під сирним соусом

Будинок: Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру

Починаємо з самого пікантного рецепта запіканки. Ніякої ніжності, тільки гострота! Запіканка з фаршем, грибами та іншими інгредієнтами під сирним соусом ідеально впишеться в романтичну вечерю при свічках з вином. Якщо такого не намічається, розбавте звичайну їжу - і тоді у вас з’явиться день серед тижня, який буде визначений для експериментів. Боїтеся гостроти? Замініть пару інгредієнтів на більш щадні. У будь-якому випадку вийде смачно! Нам знадобляться продукти:

  • Невеликі кабачки - 2 шт.
  • Філе, спотворене в фарш - 500 г.
  • Лук-ріпка - 1 шт.
  • Гриби (шампіньйони) - 400 г.
  • Помідори - 2 шт.
  • Перець солодкий, бажано червоний або помаранчевий - 1-2 шт.
  • Часник - 4 зубчики.
  • Гостра Аджика - 1 банка (якщо вона відсутня, використовуйте томати і окремо червоний перець).
  • Сіль, цукор, перець.
  • Сир - 200 г.
  • Молоко - 350 мл
  • Борошно - 20 г.
  • Вершкове масло - 60 г.

Етапи приготування:

Будинок 2017

  • У вас є два шляхи: майже кожен інгредієнт попередньо підготувати (обсмажити, пасерувати) або відправити всі духовку до повної готовності. Другий простіше і швидше.
  • Нарізаємо помідори і кабачки кубиками, гриби пластинами, болгарський перець соломкою, цибулю півкільцями. 2 зубчики часнику подрібнюємо.
  • Якщо ви вибрали перший варіант приготування, то обсмажуємо помідори близько 3 хвилин, додаємо болгарський перець ненадовго, потім прибираємо в сторону. У тій же сковороді готуємо фарш з цибулею. В окремій підсмажуючи до золотистого кольору грибочки.
  • При другому варіанті потрібно спочатку приготувати сирний соус. Натираємо сир. Відправляємо вершкове масло на слабкий вогонь, додаємо борошно, розмішуємо хвилину на сковороді. Знімаємо з плити, плавно і не поспішаючи вливаємо тепле, підігріте молоко в масляний-борошняну масу. Знову на слабкий вогонь, перемішуємо і доводимо до кипіння. Через 2-3 хвилини соус почне густіти, тоді відправляємо до нього натертий сир (150 г), варимо ще трохи.
  • Викладаємо всі інгредієнти по порядку. Якщо ви вибрали простий варіант, то не забудьте посолити і поперчити всі верстви страви. Соняшниковою або оливковою змащуємо маслом форму для запікання, далі пошарово маємо в ній помідори, фарш, болгарський перець, гриби, кабачки, часник, цибуля. Заливаємо все сирним соусом. Відправляємо в духовку в першому варіанті на 30 а в другому на 40-45 хвилин при 180 градусах.
  • Поки страва готується, робимо те ж перчинку! Ставимо аджику або альтернативні продукти на вогонь, додаємо перцю, цукру, солі, часнику, доводимо до потрібного смаку.
  • При подачі полийте запіканку гострим соусом, прикрашаємо петрушкою.

Смачна запіканка з кабачків цукіні і баклажани з м’ясом

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру | Будинок 2017

Вам знадобляться:

  • Кабачок цукіні - 3 шт.
  • Баклажан - 2 шт.
  • Куряче філе - 500 г.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Баночка сметани - 200 г.
  • Яйця - 3 шт.
  • Сіль, перець, сухий базилік, кмин, часник.

Етапи приготування:

  • Куряче філе пропустити через м’ясорубку 2 рази. Ніжний фарш посолити, трохи поперчити, додати подрібнену цибулю.
  • Надіслати м’ясо на сковороду, обсмажити до напівготовності.
  • Якщо ви хочете побалувати дитини, то це дієтичне блюдо ідеально підійде. Обмежте вживання спецій, тоді малюк оцінить ваші старання.
  • Цукіні і баклажани очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
  • Перемішайте віночком сметану і яйця, додайте туди подрібнену зелень.
  • Викладіть у форму для запікання фарш, цукіні, баклажани, полийте сметанним соусом.
  • Надішліть в духовку на 30 хвилин.
  • При готовності блюдо для зовсім маленької дитини можна пом’яти виделкою або трохи пропустити через блендер, не доходячи до стану каші.

Овочева запіканка з рисом і курячим фаршем без сиру

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру | Будинок

Тим, хто хоче ситно і бюджетно поїсти, варто звернути увагу на цей рецепт. В якості головного гарніру використовується рис, а фаршу потрібно не так вже й багато. У начинку запіканки можна додавати все, що вам завгодно. Якщо ви хочете побалувати дитину новим блюдом, то купіть краще фарш індички - він корисний, низькокалорійний і просто повітряний. Плюс запіканки в тому, що її легко зберігати в морозильній камері холодильника тривалий час. Цей рецепт підійде для 6 порцій. Вам знадобляться:

  • Фарш яловичини або індиче - 300-350 г.
  • Ріпчаста великий лук - 1 шт.
  • Рис - 1 склянка.
  • Кабачки - 3 шт.
  • Зелень петрушки - 1 пучок.
  • Сметана - 200 г.
  • Бульйон - півсклянки.
  • Оливкова олія.
  • Перець і сіль.

Етапи приготування:

Будинок 2017: Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру

  • Підготовка фаршу: додаємо сіль, перець. Цибулю дрібно кришимо. Відправляємо його на сковороду до появи ароматного запаху. Додаємо до цибулі фарш, перемішуємо періодично дерев’яною лопаткою, поки він не приготується остаточно.
  • Рис варимо до напівготовності. На 1 чашу вам знадобиться 15 склянки води.
  • У цей час очистити кабачки від шкірки, нарізаємо невеликий соломкою. Беремо окрему сковороду змащуємо оливковою олією, відправляємо туди овочі, доводячи їх до золотистого кольору.
  • Коли фарш і рис доведені до потрібної кондиції, з’єднуємо їх.
  • Отримуємо форму для запікання викладаємо половину кабачків, зверху - сметани і бульйону. Потім, відправляємо шар фаршу і рису, наступну частину овочів. Зверху поливаємо сметаною і бульйоном.
  • Розігріти духовку на 200 градусів. Відправити туди блюдо на 40 хвилин.
  • Готову запіканку подавати зі свіжим кропом.

Рецепт приготування без яєць і борошна з картоплею на тертці

Photo Будинок 2017: Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру

Якщо ви хочете стати вегетаріанцем, але боїтеся, що ваше меню буде не настільки різноманітним, то цей рецепт - справжня знахідка. Блюдо без яєць, борошна та інших продуктів тваринного походження може бути смачним і корисним. Готувати його можна і з фаршем для всієї родини, яка ще не готова встати на шлях рослинного харчування. Для вегетаріанського варіанту виключіть м’ясо, а в оригіналі вам знадобляться:

  • Молодий кабачок великий - 3 шт.
  • Картопля середня - 4-5 шт.
  • Фарш яловичий - 500 г.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Сметана - 1 чашка або 350 мл.
  • Російський або Звенигородський сир - 220 г.
  • Зелена цибуля - 1 зв’язку.
  • Часник - 3 зубки.
  • Спеції: орегано, паприка, кмин, куркума і сіль.

Етапи приготування:

  • Підготовка всіх продуктів. Потрібно терти картоплю і кабачки на крупній тертці, в фарш додати спеції і сіль. Цибулю нарізати півкільцями.
  • В окремій чашці змішати соус: сметану, зелена цибуля, продавлений часник, орегано, паприку, кмин і куркуму.
  • Поки розігрівається духовка, ми викладаємо інгредієнти шарами: терту картоплю, фарш, півкільця цибулі, кабачки. Між продуктами ретельно додайте соус.
  • Відправити в духовий камеру на 35 хвилин. Дістати, посипати натертим сиром і знову відправити хвилин на 15 до готовності.
  • Подавати гарячим!

Дієтична запіканка з рибним фаршем

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами в духовці рецепт з фото без яєць, під сирним соусом з грибами і без сиру | Photo Будинок 2017

Такий легкий вечерю виділиться серед тижня своїм м’яким, ніжним смаком. Страва належить до французької кухні, а ця країна знає толк в їжі! Для фаршу краще використовувати морську рибу, адже в ній менше кісток, ніж у річковій. Час підготовки інгредієнтів у вас займе не більше 15 хвилин, а саме приготування - до півгодини. Якщо потрібно збільшити жирність, використовуйте вершки 30%. Вам будуть потрібні:

  • Філе тріски або минтая - 350 г.
  • Молодий кабачок - 1 шт.
  • Брокколі - 200 г.
  • Спаржа - 4 шт.
  • Вершки 10% - 350 мл
  • Твердий сир - 100 г.
  • Яйця - 2 шт.
  • Сіль, чорний перець, зелень.

Етапи приготування:

  • У сотейнику відварити брокколі пару хвилин, прибрати остигати в сторону.
  • Молодий кабачок очистити, нарізати кубиками.
  • Відварити філе риби хвилин 10-15. Дістати, щоб охололо, подрібнити в блендері.
  • Поки вариться риба, готуємо соус для запіканки: змішуємо вершки, сир, яйця, спеції.
  • Розігріти духовку. Запіканку можна готувати як в суцільний формі, так і в силіконових невеликих ємностях, тоді страва вийде порційних.
  • На дно укладаємо брокколі, потім рибний фарш, спаржа шматочки, кубики кабачків, зверху заливаємо вершковим соусом.
  • Випікати при температурі 190 градусів приблизно півгодини.

Запіканка з кабачків і капусти з фаршем в духовці

Будинок Photo 2017

Вам буде потрібно:

  • Фарш з яловичини - 600 м
  • Червоний помідор - 1 шт.
  • Молодий кабачок - 2 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 2 зубки.
  • Цвітна капуста - 450 м
  • Половина перцю чилі.
  • Приправи: базилік, чебрець, чорний перець.
  • Яйце - 2-3 шт.
  • Вершки - 200 мл
  • Голландський сир - 200г.

Приготування займе 1:00.

  • Розріжте кольорову капусту на суцвіття, відправте варитися в солоній воді хвилин на 5-7.
  • Наріжте цибулю, помідор квадратиками. Кабачок поріжте на невеликі кола товщиною до 1 см, відправте на сковороду з оливковою олією.
  • Пропустити часник через чеснокодавку, перець чилі подрібніть. В окрему сковороду відправте їх разом з цибулею. Коли продукти вже давати різкий аромат, додайте до них фарш, перемішавши всю масу. Зверху додайте помідори. Всі інгредієнти дадуть сік, рідина випарується, і в цей момент встигніть додати спеції.
  • Робимо соус: яйця, вершки, 100 г сиру, чорний перець змішати віночком.
  • Укладаємо в форму шарами: кабачки, фарш, помідори, маленькі суцвіття капусти. Заливаємо все соусом. Відправляємо запікатися на 25 хвилин. Перед закінченням зверху висипаємо залишився натертий сир. Ще 5 хвилин в духовці - і готово!

Скільки калорій в кабачках, що пройшли кулінарну обробку

Нейтральний, свіжий смак кабачка є універсальним. Ви можете отримати абсолютно різні страви з цього овоча, якщо пожарим, зваріть, спече, протушкувати, обдадім паром в мультиварці. Саме від способу обробки і буде залежати кількість калорій. У смаженому вигляді кабачок може бути дуже жирним, адже вбирає практично все масло в себе, а це 700-800 ккал на 1 шт. 100 г тушкованого продукту - до 80 ккал. Кабачкова запіканка на пару - до 60 ккал.

Відео-рецепт: як зробити кабачкову запіканку з додаванням яйця

Якщо ви хочете наочно розглянути принцип приготування запіканки з кабачків, яєць, цибулі, фаршу, помідорів, майонезу, часнику, сиру, улюблених спецій, то фото вам явно буде недостатньо! У відеоролику показується, як нарізати кожен інгредієнт, якими укладати шарами це все в форму, як швидко зробити апетитний соус. 40 хвилин в духовці і ароматна запіканка готова до подачі! Не забудьте прикрасити свіжою зеленню.

Запіканка з баклажанів з фаршем: Баклажани в духовці-рецепт | VIKKAvideo Відео.

Залиште Свій Коментар