Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Кожна господиня замислюється про те, якими новими, оригінальними і смачними стравами порадувати своїх близьких. Відмінно урізноманітнити меню допомагають всілякі закуски, приготовлені з овочами і спеціями. Один з улюблених літніх продуктів, баклажан, стане прекрасною основою для смачного і корисного страви, а якщо доповнити його свіжими помідорами, часником, приправами, їжа викличе захоплення у оточуючих. Нижче ви зможете дізнатися кілька рецептів, які допомагають приготувати закуску на сковороді.

Поради з приготування страви

Баклажани, в народі іменовані «синіми», популярний інгредієнт для багатьох страв. Їх додають в рагу, супи, салати, але особливо припадуть до смаку домочадцям апетитні, красиво оформлені закуски. Крім того, баклажани з помідорами прекрасно підійдуть для прикраси святкового столу. Відносно дорожнеча цього продукту в літній час робить таке блюдо доступним для кожного. Кілька порад про те, як краще приготувати закуску:

  • Перед приготуванням залиште баклажани в чистій підсоленій воді на п’ятнадцять-двадцять хвилин. Необхідність цієї процедури пов’язана з тим, що овоч містить всередині мікроелемент - соланін. Якщо не нейтралізувати його таким способом, він додасть зайвої гіркоти страви. Ще ви можете натерти продукт сіллю і залишити на годину, щоб позбутися гіркого присмаку. Так баклажани випустять сік і стануть ще смачніше після приготування на сковороді.
  • Використовуйте хороші ножі, виготовлені з нержавіючої сталі. Така нарізка допоможе зберегти хороше зеленуватий відтінок інгредієнтів, не дасть їм потемніти занадто сильно.
  • Правильно вибирайте овочі на ринку. Віддавайте перевагу молодим баклажанів, мають гладку блискучу поверхню, чашолистки, які щільно прилягають до поверхні, зелений пружну підніжку. Важливо, щоб сині були без плям.
  • Якщо ви хочете приготувати ікру, зніміть з баклажанів шкірку, щоб маса в результаті вийшла однорідною. Для смаження її краще залишити - так кінцевий продукт буде краще тримати форму, закуска вийде красивою.
  • Додайте спеції за смаком. Ви можете доповнювати блюдо сіллю, перцем, смажити овочі в клярі, щоб ті вийшли з хрусткою скоринкою.

Швидкі і смачні рецепти баклажанів з помідорами і часником на сковороді

Залежно від рецептури, може повністю змінюватися загальний вигляд страви і відтінки смаку. Має значення, як буде порізаний баклажан - кубиками, кружечками, скибочками або пластинками, скільки тримати овоч на сковороді, в момент часу будуть додані інші інгредієнти - помідори, часник. Кілька наступних покрокових рецептів допоможуть господині ідеально приготувати закуску для повсякденного меню або святкового заходу.

Класичний рецепт з помідорами і майонезом шарами

Невеликі «башточки» з помідорами і баклажанами - це класичний рецепт, який відрізняється простим, швидким приготуванням і дуже хорошим смаком. Які компоненти знадобляться для закуски:

  • Два синіх.
  • Три томата.
  • 200 грам сиру.
  • Чотири столові ложки майонезу (щоб знизити калорійність страви - можна використовувати сметану).
  • 2 зубчики часнику.
  • Спеції.
  • Рослинна олія.

Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Як готувати:

  • Добре помийте баклажани перед тим, як зрізати жорсткі хвостики. Поріжте овоч кружками середньої товщини. Покладіть їх в ємність з підсоленою чистої рідиною для того, щоб пішла гіркота. Повинно пройти двадцять хвилин. Потім розстеліть рушник, викладіть зверху кружечки, щоб стекла зайва вода.
  • Увімкніть газ, налийте олії в сковороду, обсмажити баклажани, поки не з’явиться легка золотава скоринка. За готовності дістаньте, складіть овочі на паперовий рушник, щоб в нього вбрався зайвий жир. Поки готуються кружечки, аналогічним чином наріжте помідори.
  • Зробіть начинку, яка буде між шарами. Для цього в блендері змішайте сир, майонез, пропущений через прес часник, щоб вийшла однорідна маса.
  • Починайте оформити блюдо. Покладіть на тарілку шматочок баклажана, зверху покладіть трохи начинки, потім помідор, потім знову синій. Робіть башточки стійкими і не дуже високими, щоб їх зручно було брати. Готову страву прикрасьте зеленню. Готово!

Тушкована баклажанная ікра з болгарським перцем без оцту

Баклажаннаяікра - це прекрасна закуска, яка нікого не залишить байдужим. Готову суміш можна мазати на хліб, використовувати як доповнення до інших страв. Що знадобиться для того, щоб приготувати смачну ікру:

  • Сім синіх.
  • Три цибулини.
  • Чотири болгарських перцю червоних.
  • П’ять помідорів.
  • Рослинна олія.
  • Цукор, спеції.

Будинок: Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Покрокове приготування:

  • Добре помийте овочі. Попередньо наріжте всі інгредієнти. Лук можете подрібнити півкільцями, баклажани без шкірки - кубиками (розмір - не менше одного сантиметра по висоті граней). З перців вийміть насіння, наріжте продукт соломкою. Помідори спочатку залийте щойно кип’яченою водою, потім зніміть шкірку, за допомогою блендера ретельно подрібніть до стану кашки. При бажанні додайте моркву.
  • Розігрійте сковороду. Засипте туди цибулю, чекайте, поки він набуде красивого золотистого відтінку, підрум’яниться.
  • Додайте перець, тушкуйте кілька менше десяти хвилин, до тих пір, поки той не стане м’яким.
  • Влийте кашку з помідорів в сковороду.
  • Викладіть сині туди ж. Загасити їх з іншими компонентами потрібно близько півгодини. Періодично знімайте кришку, щоб трохи перемішати суміш. Після закінчення півгодини додайте приправи, дві столові ложки цукру і чекайте, поки випарується зайва рідина.
  • Ікра готова, подавати її бажано холодної.

Баклажани в клярі з помідорами і сиром запечені на сковороді-гриль

Сині, приготовані на сковороді разом з сиром в клярі - страва, яку здивує домочадців і гостей. складові:

  • Два яйця.
  • Дві ложки молока.
  • Панірувальні сухарі, борошно.
  • Один баклажан.
  • Пармезан, моцарелла.
  • Аджика або томатний соус з перцем і часником.
  • Спеції.

Будинок 2017

Як зробити:

  • Наріжте сині кружками, приберіть гіркоту за допомогою замочування.
  • Змішайте яйця з молоком, а панірувальні сухарі з борошном.
  • Обваляйте сині в борошняної суміші, потім умочіть в яєчно-молочної.
  • Обсмажте на сковороді гриль.
  • Візьміть форми для запікання, налийте туди трохи соусу, зверху баклажан, потім знову соус. Посипте натертим пармезаном. Зверху викладіть ще синій, на нього - шматок моцарели. Продовж чергування, поки форма не заповниться.
  • Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, запікайте півгодини.

Рулетики фаршировані помідорами і м’ясним фаршем

Такі рулети буде доречно приготувати як для домашньої вечері в колі сім’ї, так і для святкового столу. Ситна закуска повинна подаватися гарячою. Необхідні компоненти:

  • Два синіх.
  • Томатний соус.
  • Одна цибулина.
  • Два зубчики часнику.
  • 200 грам фаршу з свинячого м’яса.
  • Масло, спеції.

Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео | Будинок 2017

Як зробити:

  • Поріжте сині кружечками по половині сантиметра. Обробіть сіллю, дайте настоятися чверть години, потім промийте.
  • Розігрійте сковороду. Обсмажте баклажани до золотистого відтінку. Щоб зменшити калорійність, можете смажити на сковороді гриль без масла.
  • У чисту сковороду влийте масло. Подрібніть цибулю, додайте туди, смажте до прозорості. Додайте до цибулі фарш, лопаткою допомагайте йому розбиватися. За готовності змішайте з соусом.
  • На кожен кружечок синього викладайте потроху начинки, звертайте.
  • Посипте свіжою зеленню перед подачею.

Консервація салату з баклажанів з помідорами і часником на зиму

Консервування - це простий спосіб надовго зберегти продукти, щоб насолоджуватися ними взимку. Смачний баклажанових салат з помідорами порадує близьких під час холодної пори. Необхідні компоненти:

  • Чотири кілограми синіх.
  • 10 томатів.
  • 5 головок часнику.
  • 10 болгарських перців.
  • 3 гострих перцю.
  • Склянка цукру.
  • Дві столові ложки солі.
  • 150 грам 9% -го оцту.
  • Стакан рослинного масла.

Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео | Будинок

Як зробити:

  • Помийте овочі, зріжте підніжку. Поріжте сині шайбами. Обробіть баклажани сіллю - складіть їх в одну ємність, засипте її, після закінчення півгодини ретельно промийте.
  • Перець очистіть, видаліть насіння, наріжте.
  • Очистіть часник.
  • Залийте помідори на хвилину кип’ятком, потім холодною водою на дві-три хвилини. Очистіть шкірку.
  • Гострий і болгарський перець, помідори, часник пропустіть через м’ясорубку.
  • Додайте сіль, цукор, рослинна олія.
  • Сині пару хвилин слід маринувати в отриманої суміші, потім тушкуйте в ній півгодини.
  • Стерилізують банки, влийте туди вийшов салат, закатати.
  • Консервовані баклажани готові!

Відео-рецепти: як готувати баклажани з помідорами і часником на сковороді

Приготувати баклажани з помідорами і часником легко - головне, точно слідувати рецептурою. Їх вийде запекти в духовці або аерогрилі, посмажити на сковороді. Зробити блюдо ще смачніше допоможуть покрокові відео-інструкції, створені досвідченими кулінарами. Нижче ви дізнаєтеся, як зробити молоді сині з часниковим соусом, приготувати смачну закрутку на зиму, а також побачите приготування баклажанів за правилами китайської кухні. Три ролика допоможуть вам створити апетитні, оригінальні домашні закуски.

Смажені кружечками в часниковому соусі із зеленню

Закуска «Тещин язик»

В томатному соусі по-китайськи

Рецепт вкуснейшего блюда из баклажан - баклажаны в духовке с помидорами и сыром Відео.

Залиште Свій Коментар