Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео

Літо славиться великою кількістю різноманітних корисних овочів. Кабачки з’являються на прилавках магазина з червня і залишаються доступними в продаж в середині осені. З цих овочів легко і швидко готується безліч смачних страв. Знайдеться багато господинь, які із задоволенням смажать ці овочі на грилі або сковороді, запікають в сухарях і консервують кабачки. Розглянемо, як правильно вибрати цей овоч і як можна смачно приготувати його на сковороді.

Як правильно вибрати кабачки

Щоб приготувати смачну кабачкове блюдо, потрібно не помилитися з вибором овочів в магазині або на ринку. На що звернути увагу при покупці кабачка? Якщо цей овоч не до кінця дозрів, то він все одно буде смачними в смаженому або тушкованому вигляді. Цей факт трохи спрощує процес вибору. Якщо ви хочете купити хороші кабачки, то вибирайте овочі розміром 10-13 см і вагою 100-200 г.

Свіжий, придатний для вживання кабачок повинен бути гладким, світлого кольору з відтінком жовтого або зеленого, без дефектів на поверхні. Якщо овоч має пошкодження шкірки, то його краще не купувати, так як він швидко зіпсується. Ще не варто брати кабачки з товстої, щільною шкіркою, так як вони містять багато насіння і мають волокнистих, а іноді гірким неприємним смаком. Такий овоч вважається перезрілих і абсолютно не підходить для приготування страв.

Кращі покрокові рецепти приготування кабачків на сковороді з фото

У трактирі знаходиться чимало корисних речовин, тому влітку слід частіше готувати з нього різні поживні страви. Низьку калорійність цього овоча (20 ккал / 100 г) дозволяє включати його в меню дівчат, які ретельно стежать за фігурою. Низький вміст в ньому вуглеводів робить кабачок корисним овочем для діабетиків. Страви з пасльоновими відрізняються відмінним смаком і простотою приготування. Розглянемо кілька популярних рецептів для приготування смачних кабачків.

Класичний рецепт в яйці і борошні із зеленню

Навряд чи знайдеться людина на пострадянському просторі, яка б жодного разу не бачив би смаженими кабачками з зеленню. Особливо це блюдо має неповторний смак на початку літа, коли організм скучив за овочами і вітамінами. Багато господинь в червні, вперше купивши на ринку свіжі кабачки, готують їх по нижчеописаного рецептом. Це смажені овочі мають ніжний смак, а якщо їх їсти з часником і зеленню, то організм отримує разом з вітамінами ще фітонциди, ефірні олії.

складові:

  • 4-5 ст. л. борошна;
  • 2-3 кабачка;
  • 2 яйця;
  • сіль;
  • зелень
  • 4-5 зубчики часнику;
  • рослинна олія.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео

покроковий рецепт

  • Овочі вимити і нарізати кільцями по 05 см.
  • Порізані кабачки посолити.
  • Яйця збити, злегка посолити, поперчити.
  • В окрему тарілку покласти борошно.
  • Кільця кабачків вмочати в борошно, яйця, переводити на сковороду з вже розігрітим на ній маслом.
  • Обсмажити до золотистого кольору.
  • Готові кабачки викласти на блюдо.
  • Роздавлений часник і зелень викласти на кожне колечко.

Смажені кабачки з часником і майонезом

Кабачки, приготовані шляхом обсмажування в маслі, відрізняються від допущених і варених плодів своїм приємним, ніжним смаком. Кружечки цього овоча, приготовані на сковороді, відмінно будуть гармоніювати з часником, сметаною або майонезом. Ця страва здатне зробити обід більш яскравим і насиченим вітамінами. Смажені кабачки добре поєднуються з різними гарнірами (гречка, рис), картоплею, патиссонами, іншими овочами. Варто замінити, що готові кружечки не повинні при вживанні хрустіти, головне завдання в тому, щоб вони були м’якими.

складові:

  • 2-3 кабачка;
  • 120 г борошна;
  • сіль;
  • 2-3 подрібнених зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • майонез
  • Перець чорний.

Будинок: Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео

Покроковий рецепт:

  • Кабачки вимити.
  • Нарізати кружками до 05 см.
  • Борошно змішати з сіллю, перцем.
  • Нагріти масло на сковороді.
  • Вмочати кружечки кабачків, опускаючи їх в тарілку з борошном, викладати в сковороду з маслом.
  • Посмажити до рум’яної скоринки з 2 сторін.
  • Готові кабачки покласти на велику плоску тарілку, змастити майонезом, а потім покласти на них роздавлений часник.

Приготування кабачків порізаних кружечками з м’ясом в клярі

Не всі чоловіки в захваті від овочевих страв, тому що більшість з них люблять м’ясо. Але є унікальний рецепт кабачків, в якому поєднуються ніжні овочі і ситна свинина або яловичина. Оригінальний спосіб приготування кружечків овочів з м’ясом в клярі допоможе створити шедевр, який сподобається дітям, чоловікам, жінкам. Як зробити це вдома розповість рецепт нижче.

складові:

  • 3-4 кабачка;
  • 03 кг м’яса або фаршу;
  • цибуля;
  • 2 шматочки білого вчорашнього хліба;
  • 3 яйця,
  • 50 г борошна;
  • молоко;
  • перець;
  • сіль.

Будинок 2017

Покрокова інструкція:

  • Кабачки помити, нарізати кружальцями по 2 см.
  • З кружечків прибрати м’якоть (якщо є насіння, то викинути їх).
  • Шматочки хліба залити молоком.
  • Лук очистити, м’ясо нарізати невеликими шматками і разом з хлібом і м’якоттю кабачків перекрутити в м’ясорубці.
  • Фарш з’єднати з 1 яйцем, спеціями і поставити на 30 хв в холодильник.
  • Кільця кабачків наповнити фаршем.
  • Зробити кляр, змішавши 2 яйця, 2 ч. Л. молока, сіль, перець.
  • Кабачки з фаршем вмочати в борошно, кляр і смажити з двох сторін.
  • Підсмажені кабачки з м’ясом перекласти в сковороду, пропарити 4 хвилини.

Тушкована Кабачково-баклажанная ікра

Про кабачкову ікру ходять чимало анекдотів, які свідчать про неоднозначне ставлення до неї. Однак, коли під час обіду на стіл виставляється це блюдо, то його миттєво з’їдають. Як зробити смачне баклажанная-кабачкову ікру? У цьому допоможе рецепт, який представлений нижче. Ніжний смак і аромат такий консервованої ікри в холодні місяці нагадає про сонячних літніх днів і поліпшить настрій. Якщо ви хочете зробити це блюдо не в зиму, а для обіду, то не пишіть в нього оцет.

складові:

  • 20 кг кабачків;
  • 05 кг цибулі,
  • 10 кг баклажанів;
  • 025 кг моркви
  • 60 г цукру,
  • 1 ст. л. паприки;
  • 100 г рослинного масла;
  • 50 г солі;
  • 150 г томатної пасти;
  • 3 ст. л. оцту.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео | Будинок 2017

Рецепт покроково:

  • Баклажани, кабачки, морква, цибуля очищаємо від шкірки.
  • Підготовлені овочі викривлюємо на м’ясорубці.
  • З’єднуємо овочеву суміш з сіллю, цукром, накриваємо кришкою, тушкуємо 90 хв. Періодично помішувати.
  • Додаємо до овочів пасту, паприку, масло, тушкуємо 30 хвилин.
  • Тушковану овочеву суміш акуратно збиваємо блендером.
  • Тушкуємо ще 15 хвилин.
  • Ікру закочує в попередньо підготовлені стерилізовані банки.

Смачні оладки з яйцем

Хочете зробити незвичайні оладки і здивувати своїх близьких оригінальним кулінарним шедевром? Тоді приготуйте їх з кабачків. Ця страва легко зробить і досвідчена господиня, і людина, яка жодного разу в житті не готував. Оладки можуть бути солодкими або гострими, вони сподобаються дорослим і дітям. Ніколи не готували овочеві оладки? Спробуйте це зробити простим рецептом.

складові:

  • 2-3 шт. кабачки;
  • 2 яйця;
  • 5-6 ст. л борошна;
  • сіль;
  • зелень
  • масло рослинне;
  • перець.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео | Будинок

Покроковий спосіб приготування:

  • Беремо молоді помиті плоди, натираємо їх на тертці з дрібними отворами. Утворений сік зливаємо.
  • Зелень подрібнюємо.
  • З’єднуємо терті овочі, зелень, яйця.
  • В отриману суміш підмішуємо борошно, додаємо спеції.
  • У розігріте масло ложкою викладайте кабачкової тісто.
  • Обсмажуємо кабачкові оладки з двох сторін.

Рецепт з грибами і помідорами

Чим більше овочів ми використовуємо для приготування будь-якої страви, тим більш корисним воно стає. Кабачки з помідорами і грибами - це феєрверк смаків, який легко перетворить сімейний обід в свято. А гарне оформлення цієї страви робить його гідним бути на трапезах на честь важливих подій. Здивуйте своїх знайомих, друзів, коханих, приготувавши це вишукане кабачкове блюдо.

складові:

  • 10 кг кабачків;
  • 03 кг грибів;
  • 4 томата;
  • сіль;
  • 01 кг масла вершкового;
  • перець;
  • по 4-6 ст. л. борошна і сметани
  • зелень.

Будинок 2017: Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео

Покрокова інструкція:

  • Кабачки помити, прибрати шар шкірки, нарізати кружечками.
  • Борошно з’єднати з перцем, сіллю.
  • Обсмажити гуртки на вершковому маслі, попередньо вмочивши їх в муку.
  • Опустити гриби на 2 хв в окріп і порізати шматочками.
  • Підготовлені гриби полити сметаною, посолити, згасити до готового стану.
  • Томати очистити від шкірки, попередньо обдавши плід окропом, потім нарізати шматочками, посолити, обсмажити.
  • На блюдо викласти підготовлені кружечки кабачків, гриби, помідори, подрібнена зелень.

Човники фаршировані фаршем і помідорами з сиром

Краса, оригінальність, приголомшливий смак кабачкової частинок з фаршем приведуть в захват навіть найвибагливішого гурмана. Для приготування цього смачного кабачкової страви доведеться виділити близько години, але результат того вартий. Як зробити човники з кабачків і нафарширувати їх м’ясною начинкою? Це неважко, якщо ви будете слідувати інструкції з наведеного нижче рецепта.

складові:

  • 3-4 кабачка;
  • цибуля;
  • 04 кг фаршу;
  • 2 або 3 зубчики часнику;
  • 01 кг сиру;
  • 3 томата;
  • рослинна олія.

Photo Будинок 2017: Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео

Інструкція до приготування:

  • Кабачки промити, розрізати навпіл уздовж.
  • Ложкою вишкребти м’якоть.
  • Кабачкові часточки запекти в духовці (10 хв) круглої частиною вгору.
  • Для приготування начинки потрібно порізати на дрібні частини цибулю, часник, м’якоть кабачків і все це обсмажити на олії. Спочатку смажити кілька хвилин цибулю, часник, потім додати м’якоть і все гасити 7 хвилин. З сковороди викласти готову начинку в тарілку.
  • Обсмажити фарш 10 хв, охолодити, з’єднати його з підготовленою сумішшю м’якоті, цибулі, часнику.
  • Кабачково-м’ясним складом наповнити човники з овочів, перевести їх на деко з маслом.
  • Зверху на начинку викласти кружечки помідорів, посолити, запікати до 25 хв.
  • Вийняти човники з начинкою, посипати тертим сиром.
  • Знову поставити в духовку підрум’янитися.

Консервація смажених кабачків кубиками на зиму без стерилізації

Студеної час іноді хочеться спробувати літні овочеві страви. Щоб взимку ласувати смачними смаженими кабачками, зробіть влітку заготівлю. Консервовані овочі допоможуть урізноманітнити раціон в холодний період року. Це недорогий, простий спосіб консервації смажених овочів. Як приготувати кабачки на зиму без процесу стерилізації, читайте далі.

складові:

  • 30 кг кабачків;
  • 20 кг томатів;
  • 3 зубки часнику;
  • 150 мл столового оцту;
  • 4 ст. л. білого цукру;
  • перець чилі сухий;
  • 2 ст. л. солі;
  • масло рослинне.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді: рецепти смажених, тушкованих, фаршированих і в клярі з фото і відео | Photo Будинок 2017

Порядок кроків:

  • Кабачки помити, нарізати кубиками, злегка обсмажити.
  • Помідори подрібнити, змішати з обсмаженою кабачками, цукром, олією, сіллю,
  • Овочеву суміш варити 15 хвилин після закипання.
  • Додати спеції, часник, оцет.
  • Варити 5 хв.
  • Перекласти суміш в банки, закатати.

Відео: швидкі і смачні рецепти кабачків на сковороді

Влітку господині хочуть готувати смачно і швидко, щоб не стояти в спеку довго біля плити. Овочеві страви - відмінний варіант для сніданку і низькокалорійного вечері. Хочете навчитися, як правильно зробити улюблені всіма смажені кабачки з часником? Тоді подивіться перше відео, наведене нижче. А якщо ви шукаєте ексклюзивні рецепти, то спробуйте приготувати оригінальний омлет з цукіні, моркви, цибулі, рецепт якого наводиться нижче. Зробіть свій літній раціон новими і добре відомими кабачковими стравами, користь від яких безсумнівна.

Смажені до рум’яної скоринки в часниковому соусі

Омлет з цукіні з морквою і цибулею

Фаршировані кабачки в клярі Відео.

Залиште Свій Коментар