Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео

Кабачкової варення - своєрідна заготовка на зиму. Її відрізняє унікальна гармонійне поєднання овочів з різними наповнювачами: курагою, цитрусовими, яблуками, спеціями. Особливість даного ласощі ховається у відсутності будь-якого певного смаку овоча, який набуває аромат доданого інгредієнта. Варення з кабачків з лимоном, рецепт якого простий, вийде смачним, якщо врахувати деякі особливості. Читайте і готуйте за нашими рекомендаціями.

Як вибирати кабачки на варення

Для приготування заготовки підійдуть абсолютно будь-які сорти кабачків незалежно від «віку». Навіть цукіні, які не призначені для деяких видів зимових заготовок, в цьому випадку замінять побратимів по овочевому роду. Для заготівлі використовують зрілі овочі довжиною не менше 20 см. Вважається, що для варення з ніжною консистенцією, тане в роті, слід приймати молоденькі, «молочні» плоди з тонкою шкіркою.

Корисні властивості варення з кабачків

Плоди кабачків є одними з найбільш корисних і легкозасвоюваних продуктів. ВПМ містять джерело життєво необхідних компонентів: залізо, мідь, кальцій, калій, марганець, вітаміни групи В, РР, С. Крім того, кабачок надає стимулюючу дію на шлунково-кишкового тракту, поглинає «шкідливий» холестерин. Вживання варення з цих овочів позитивним чином позначається на здоров’я судин.

Наявність в шинку великої кількості заліза сприяє поліпшенню якісного складу крові. Найбільш корисними вважаються недостиглі плоди з довжиною, що не перевищує 25 см. Для варення рекомендують використовувати їх разом з шкіркою. Саме варення набагато корисніше багатьох інших видів солодощі, оскільки воно не нудотне, в ньому не так багато цукру, і як наслідок калорій. Приємний смак подобається дітям і дорослим, сприяє популяризації незвичайного варення, користь якого однозначна.

Покрокові рецепти кабачкової варення з лимоном

Варення з кабачків з лимоном виходить різним, адже в кожної рецепт господині свій. Головна відмінність при цьому полягає в способах нарізки овоча - хтось ріже його на невеликі кубики, хто на сегменти «а-ля ананас», а хтось спотворює на м’ясорубці. Основний спосіб приготування заготовки полягає в тривалому варінні на повільному вогні при постійному помішуванні. Існує велика кількість варіацій цих ласощів.

класичний рецепт

Класичним варіантом кабачкової варення є ласощі з лимоном. Завдяки нейтральному смаку овоча, додавання ароматного цитрусового компонента перетворює його до невпізнання. Щоб приготувати це ніжне варення з кислинкою, необхідно запастися наступним набором інгредієнтів:

  • 4 лимона,
  • 2 кг «молочних» кабачків,
  • 2 кг цукру.

Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео

Як готувати варення з кабачків з лимонами рецепт:

  • Ретельно моєму овочі. Чистити їх не будемо, шкірка у них тонка і містить масу корисних речовин, а насінням вони ще не обзавелися.
  • Нарізаємо їх невеликими кубиками.
  • Ретельно за допомогою губки моєму лимони. Обдайте окропом і ріжемо на маленькі шматочки, при цьому видаляючи кісточки.
  • Лимони і кабачки складаємо в ємність, засипаємо масу цукром. Перемішуємо.
  • Даємо постояти деякий час, щоб овочі і лимони дали сік, ставимо на вогонь ємність з овочами і чекаємо поки закипить.
  • Даємо покипіти пару хвилин, вимикаємо. Остужаем до рівня кімнатної температури.
  • Повторюємо цю процедуру 5 разів. Поступово овочі повинні стати прозорими.
  • Після останнього кип’ятіння ще гарячу масу розкладаємо по стерилізованим банкам.
  • Закутують їх на пару годин. Потім відкриваємо, чекаємо поки охолонуть і відправляємо на зберігання.

Ще інгредієнти додають:

- Волоський горіх. Додавання цього інгредієнта наділяє варення особливим смаком. Для його приготування візьмемо на один кг кабачків півсклянки ядер волоських горіхів. Крім того, в цьому варіанті зменшують кількість лимонів до одного. Порядок варіння зберігається, як в класичному рецепті. Горіхи додають під час другої варіння. В іншому рецепт залишається без змін.

- Мандарин. Принцип приготування цього варіанту кабачкової ласощі схожий на класичний з тією різницею, що для ароматизації варення використовують ще один вид цитрусових, скорочуючи кількість лимонів. Для заготівлі на один кг кабачків беруть один лимон і 3-4 мандарина, 1 кг цукру. При приготуванні цього варіації варення так само йдуть інструкції класичного рецепту.

Будинок: Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео

- Яблуко. Не менш цікавий смак виходить в такий заготовки. Дана варіація варення з кабачків з лимоном рецепт залишається в цілому незмінною, але він більше інших відрізняється співвідношенням інгредієнтів. Для варення з яблуком беруть на один кабачок середніх розмірів 1 кг яблук, один лимон, 1 кг цукру. При бажанні додають корицю. Всі інгредієнти по черзі перекручують на м’ясорубці. Порядок варіння зберігається як в класичному варіанті.

- Сік ананаса. Його застосування наділяє варення смаком цього дивного екзотичного фрукта. Недосвідчена людина може навіть сплутати кабачкової варення з ананасовим ласощами. Даний варіант дещо відрізняється від приготування за класичним рецептом. Давайте розглянемо його докладніше. На кілограм кабачків візьмемо:

  • 03 л ананасового соку,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 1 ч. Л. лимонної кислоти.

Будинок 2017

Порядок приготування:

  • Сік виливаємо в каструльку з емалевим покриттям, доводимо до кипіння.
  • Кабачки ріжемо часточками «а-ля ананас».
  • Відправляємо їх в сік. Засипаємо туди ж цукор і кислоту. Перемішуємо.
  • Чекаємо, коли закипить, і тримаємо на плиті ще хвилин 7 при цьому не забуваємо постійно заважати.
  • Ще гаряче варення з лимонною кислотою розкладаємо по банках, закупорюють і ховаємо під щось дуже тепле до повного охолодження.
  • Через добу відправляємо в комору.

Смачне варення в мультиварці з додаванням імбиру

Цінителям здорової їжі сподобається варіант приготування в мультиварці з імбиром. Його участь внесе свою пряну нотку, яка дозволить кабачків розкрити ще одну свою сторону дивно смачного продукту. Для цього рецепта варення на кілограм кабачків (без різниці яких) візьмемо:

  • 100 г імбиру,
  • 300 г лимонного соку,
  • 200 г яблук (краще, якщо це буде «антонівка»),
  • 1 кг цукру,
  • 250 мл води.

Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео | Будинок 2017

Інструкція з приготування:

  • Імбир, яблука, кабачки моєму, очищаємо, подрібнюємо через м’ясорубку.
  • Готуємо сироп окремо, використовуючи воду і цукор. Ставимо на плиту, чекаємо поки суміш закипить, додаємо лимонний сік. Уварюємо 10 хвилин на невеликому вогні.
  • Спотворену суміш кладемо в ємність мультиварки, заливаємо сиропом.
  • В меню мультиварки вибираємо режим «Варення», таймер встановлюємо на 1:00.
  • Коли варення буде готове, поки не охололо, розкладаємо по банках. Закутують в теплу ковдру на добу. Потім ховаємо в прохолодне місце до настання зими.

Як варити варення на зиму з апельсином і ананасом

Поєднання апельсина і ананаса наділяє кабачки багатим букетом смаків, які розкриваються в міру вживання ласощі. Приготувати варення неважко. Єдиною складністю може стати пошук свіжого ананаса: консервований для даного рецепту не підійде. Для цього варення на кілограм кабачків візьмемо:

  • Один лимон,
  • Один ананас,
  • 1 кг цукру.

Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео | Будинок

Як готувати:

  • Миємо, чистимо кабачки і ананас.
  • Нарізаємо їх на однакові шматочки і засипаємо цукром. Перемішуємо.
  • Ми залишаємо, щоб суміш дала сік.
  • Кип’ятити 3-5 хвилин.
  • Знімаємо з плити і даємо охолонути.
  • Перед наступною варінням додаємо в суміш подрібнений лимон (збочений на м’ясорубці або дрібно порізаний).
  • Варимо все разом хвилин 30.
  • Розкладаємо в ємності поки маса гаряча.

Варення з кабачків з лимоном і курагою через м’ясорубку

Смачне варення, за своєю консистенцією дуже схоже на джем, виходить при додаванні кураги і лимона. За своїм смаком ласощі віддалено нагадує абрикосове варення. Щоб приготувати овочевий джем з розрахунку на один кг молодих жовтих кабачків потрібно наступний перелік інгредієнтів:

  • 1 кг цукру,
  • Половинка лимона,
  • 200 г кураги.

Будинок 2017: Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео

Процес приготування:

  • Овочі і курагу помити.
  • Курагу замочити у воді на пару годин.
  • Перекрутити кабачки, курагу і лимон через м’ясорубку.
  • Додати цукор. Його кількість регулюють залежно від солодощі кураги.
  • Варити на дуже повільному вогні хвилин 30-50. Все залежить від того, маса, якої консистенції вам потрібна.
  • Гарячим фасуємо за простерилизованнимбанкам.

Варення з кабачків в лимонному сиропі на швидку руку

Цей варіант нагадує в якійсь мірі вже перераховані способи приготування ласощів. Особливість полягає в простоті і швидкості варіння, але кінцевий результат ні скільки не відрізняється від «довгограючих» рецептів приготування. Для нього візьмемо:

  • 05 кг кабачків,
  • 05 кг цукру,
  • 1 чайну чашку води,
  • Пол лимона.

Photo Будинок 2017: Варення з кабачків з лимоном, покрокові рецепти з додаванням апельсинів, ананасів і імбиру, фото і відео

приготування:

  • Очистити кабачок і порізати кубиками.
  • Зварити сироп. У чашку для варіння налити воду і покласти лимон, порізаний на дрібні частини. Проварити хвилин 10.
  • У сироп покласти овочі і варити 40 хвилин.
  • Остудити, розкласти по банках.

Відео: бурштинове варення з кабачків з лимоном

Приготувати бурштинове кабачкової варення за рецептом «Книги про смачну і здорову їжу» пропонує ведуча популярної кулінарної рубрики ютуба. Особливість цього рецепта полягає в простоті і неймовірній кольорі ласощі. Для нього беруть стандартний набір інгредієнтів, включаючи 450 г кабачків будь стиглості, півкіло цукрового піску, дві склянки води і половинку лимона. Секрет рецепту полягає в поетапному приготуванні, який допомагає досягти бурштинової прозорості. Покрокову інструкцію ви можете подивитися в наступному відео сюжеті:

ВАРЕННЯ з гарбуза. Рецепт приготування варення. Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар