Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото

У спекотні дні літа апетит поступається бажанню з’їсти або випити чого освіжаючого, холодного. А що якщо одне блюдо здатне вгамувати спрагу і подарувати відчуття ситості? Окрошка - рецепт холодного супу, який вийде приготувати на основі класичного методу в традиціях національної російської кухні або спробувати втілити оригінальні ідеї. А експериментувати є з чим, адже строгих рамок не існує. Головне - це подрібнена м’ясна основа, яку змішують з рідиною, а інші інгредієнти, як добавка до смаку і бажанням.

Кращі покрокові рецепти приготування смачної окрошки

Крім класичного варіанту приготування окрошки, в якому відварне м’ясо змішують з квасом, існують і інші способи. Кількість варіацій піддається підрахунку, так як можуть змінюватися як головні, так і другорядні інгредієнти. Тому серед кращих «Окрошка рецепт» знайдеться варіант, коли замість м’яса використовується птах або морепродукти, а квас легко заміняють кефір, майонез, сметана, сироватка. Експериментуйте з додаванням свіжих огірків, редиски, зелені, яєць, щоб освоїти кращі покрокові рецепти.

Класичний рецепт з ковбасою на квасі

Традиційна окрошка - рецепт на квасі, а ось другий головний компонент - м’ясо - припустимо замінити ковбасою. Холодний суп вийде приготувати швидше, тому що заздалегідь не доведеться варити м’ясо. На смак популярного страви вплине сорт ковбаси, якщо захочеться зробити холодний суп з більш пікантним присмаком, то вибирайте напівкопчені харчовий продукт.

складові:

  • 250 г ковбаси (вареної)
  • 15 літри квасу;
  • 2 картоплини;
  • 250 г свіжих огірків;
  • 4 яйця (курячі)
  • 3 шт. редису;
  • зелень за смаком.

Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото

приготування:

  • Зварити яйця, картопля, очистити, а потім нарізати дрібно кубиками.
  • Огірки, редис, ковбасу подрібнити, а зелень порубати і розтерти в окремій ємності з сіллю, щоб пустила сік.
  • Всі компоненти окрошки за рецептом приготування класичного перемішати, залишити на півгодини настоятися.
  • Перед подачею до столу залити квасом, а глибокою тарілкою з порцією холодного супу прикрасити гілочкою кропу і половинкою вареного яйця.

Як готувати окрошку на кефірі з відвареним м’ясом

Ситним і не менш смачним холодна страва вийде, якщо робиться окрошка за рецептом з відвареним м’ясом, але на кефірі. Користі від такого літнього варіанту супу навіть більше, тому що одним з головних компонентів основи виступає кислий молочний продукт. Варіюючи додаткові інгредієнти, ви зможете кожен раз готувати ситне блюдо більш густим або менше.

Необхідні інгредієнти:

  • 15 літри кефіру;
  • 250 г м’яса (відварна яловичина)
  • 2 свіжі огірки;
  • 3 яйця (курячі)
  • 5-6 шт. редису;
  • пучок зеленої цибулі, кропу.

Будинок: Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото

приготування:

  • М’ясо відварити, а після того, як охолоне, порізати маленькими шматочками.
  • Огірки, редис нарізати кубиками або дрібною соломкою.
  • Варені яйця подрібнюють, додають до овочів з м’ясом, ретельно перемішуючи інгредієнти між собою.
  • Лук з кропом дрібно порубати, перетерти виделкою з сіллю, змішати з іншими компонентами.
  • Перед подачею до столу готову страву заливають кефіром, якщо холодний суп вийшов дуже густим, то долийте трохи води.

Холодний суп окрошка на воді з майонезом і сметаною

Коли з’являється бажання спробувати щось незвичайне на основі традиційної страви, то варіанти рецептів окрошки з майонезом або сметаною - це хороший вибір. Не всім подобається поєднання овочів з квасом. Якщо замінити рідкий інгредієнт на більш пікантний або ніжний, то апетитне блюдо має всі шанси сподобатися навіть гурманам.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г м’яса (відварна яловичина) або ковбаси, шинки;
  • 200 г майонезу або сметани
  • 6-7 склянок води;
  • 4 яйця (курячі)
  • 3 свіжих огірка;
  • 4 картоплини;
  • 5-6 шт. редису;
  • пучок зеленої цибулі, кропу;
  • оцет за смаком.

Будинок 2017

Покрокове приготування:

  • Зварити картоплю, яйця, дрібно нарізати кубиками.
  • Невеликими шматочками подрібнити м’ясо або ковбасу, редис, огірки.
  • Зелена цибуля з кропом порубати, а потім розтерти з сіллю, щоб продукти пустили сік.
  • З’єднати всі компоненти, влити майонез (сметану), ретельно перемішати.
  • На останньому етапі підлити води, доводячи холодний суп до потрібної густоти. Залишити на півгодини настоюватися перед тим, як подати до столу.

Простий і смачний рецепт м’ясної окрошки на сироватці з гірчицею

Спекотного літнього дня не особливо хочеться їсти готувати, тільки одне блюдо здатне пробудити апетит або бажання швиденько приготувати щось смачне - окрошка з м’ясом, сироваткою, гірчицею. Холодний суп вийде ситним, а відрізнятися від класичного способу приготування за рецептом російської кухні він стане поєднанням злегка кислого присмаку сироватки і пікантною гостротою гірчиці. Часу на приготування такого річного страви йде не більше, ніж зазвичай.

складові:

  • 300 г ковбаси (вареної)
  • 15 літри сироватки;
  • 350 г сметани
  • 3 яйця (курячі)
  • 3 свіжих огірка;
  • 1 ч. Ложка соку лимона або щіпка лимонної кислоти;
  • зелена цибуля, кріп;
  • гірчиця за смаком.

Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото | Будинок 2017

Процес приготування:

  • Яйця зварити, очистити і порізати невеликими кубиками, як ковбасу й огірки.
  • Зелень дрібно порубати, розтерти з сіллю, щоб утворився сік.
  • Після цього всі інгредієнти ретельно перемішати, залити сироваткою. Незвичайний інгредієнт для холодного супу, який залишається після проціджування молока може мати як солодкий, так і кислий присмак. Віддаючи перевагу тому чи іншому варіанту, вийде приготувати окрошку за рецептом, але смак буде відрізнятися контрастом по відношенню до гірчиці.
  • Перед тим як дати страві настоятися і подати до столу, в нього додають лимонний сік, а розливаючи з каструлі по тарілках, - гірчицю.

Рецепт окрошки з куркою на Тані або айраном

Альтернативою ситного варіанту холодного супу стане дієтичне блюдо, яке теж доречно подати до столу влітку. Популярний варіант першого, яке освіжає жарким днем, готують з куркою на основі кисломолочного напою. Склад інгредієнтів виглядає дуже незвичайним, майже екзотичним, але популярний влітку блюдо від цього не стає менш смачним, а кількість калорій настільки низький, що не доведеться побоюватися за появу зайвої ваги.

складові:

  • 200 г курячого філе;
  • 1 л айрану або тан;
  • 3-4 картоплини;
  • 3 свіжих огірка;
  • 4 яйця (курячі)
  • 5 штук. редису;
  • пучок зеленої цибулі, кріп,
  • гірчиця за смаком.

Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото | Будинок

Покроковий рецепт:

  • Відварити картоплю, яйця, куряче філе. Нарізати дрібними кубиками, як і огірки, редиска.
  • Зелень треба порубати, а потім розтерти з сіллю, щоб утворився сік.
  • З’єднати всі інгредієнти, ретельно перемішуючи, дати постояти півгодини.
  • Коли настане час подавати страву, то насипати окрошку по тарілках, покласти сметани і залити айран або тан.

Окрошка з редискою на сметані і мінеральній воді

Освіжаюче блюдо для спекотних літніх днів підійде тим, хто стежить за фігурою або дотримується вегетаріанства. Окрошка рецепт на мінералці допоможе легко урізноманітнити меню корисним стравою. Хоча смак вегетаріанського способу приготування холодного супу і відрізняється від класичного, але його поживна цінність і охолоджуючий ефект залишаються такими ж.

складові:

  • 1 л мінералки;
  • 5 картоплин;
  • 4 яйця,
  • 3 свіжих огірка;
  • пучок редиски;
  • 130 г сметани
  • зелена цибуля, кріп, петрушка за смаком.

Будинок 2017: Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото

приготування:

  • Відваріть яйця, картопля, а коли продукти охолонуть, то наріжте дрібними кубиками.
  • Редис з огірками наріжте півкільцями.
  • Зелена цибуля, кріп, петрушку порубати, а потім додайте дрібку солі і розітріть до утворення соку.
  • Після цього ретельно змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною, влийте мінералки, доводячи блюдо до потрібної густоти.

Як робити зимову окрошку з кількою в томатному соусі

Найбільш незвичайний рецепт холодного супу - зимовий. Урізноманітнити щоденне меню, коли головним інгредієнтом холодного першого виступає риба, вийде легко за допомогою цього покрокового рецепта. Банку консервів, овочі, а від класичного способу приготування - квас: ситне, смачне, незвичайне блюдо готується по десять хвилин, якщо овочі відварити заздалегідь.

складові:

  • 1 банка консервів;
  • 15 л квасу;
  • 200 г сметани
  • 4 картоплини;
  • 3 яйця (курячі)
  • 3 свіжих огірка;
  • 3-4 шт. редису;
  • 1 ст. ложка хрону;
  • зелена цибуля, кріп, петрушка за смаком.

Photo Будинок 2017: Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото

приготування:

  • Картоплю нарізати невеликими кубиками, як і зварені круто яйця.
  • Інші заготовки інгредієнтів - огірки, редис, зелень - теж подрібнити.
  • З’єднати нарізані продукти з кількою в томатному соусі, перемішати, влити квас.
  • Подаючи готовий холодний суп на стіл, покласти в тарілки по столовій ложці сметани.

Окрошка з редькою на йогурті

Найпопулярніший варіант супу для спекотного літа - окрошка, рецепт приготування якої не викликає труднощів навіть у початківців кулінарів. Основні інгредієнти легко замінюються на альтернативні, тому існує таке розмаїття рецептів. Квас замінюється кефіром, сметаною або йогуртом, щоб додати страві більш ніжний смак, а для гостроти разом редису використовується редька. Навіть м’ясний компонент підлягає заміні на грибний, якщо треба зробити холодний суп вегетаріанський, головне - зберегти пропорції рецепт окрошки.

складові:

  • 300 г м’яса (яловичина)
  • 05 л несолодкого йогурту;
  • 3 картоплини;
  • 2 свіжі огірки;
  • 4 яйця (курячі)
  • 1 редька;
  • зелена цибуля, кріп, петрушка за смаком.

Рецепти окрошки з ковбасою на кефірі, квасі або мінералку з фото | Photo Будинок 2017

приготування:

  • Нежирну яловичину відварити, а після того, як охолоне, нарізати дрібно кубиками.
  • Такими ж невеликими шматочками подрібнити яйця, картопля, які повинні бути попередньо відварені, а огірки - не дуже довгою соломкою.
  • Зелень треба порубати дрібно, щоб потім розтерти з сіллю.
  • Редьку натерти на крупній тертці для додання страві гостроти, бажано зробити до того, як додавати до решти інгредієнтів окрошки.
  • Перемішати ретельно все нарізані продукти, влити йогурт, поставити охолонути і настоятися в холодильник.

Відеорецепти: як приготувати окрошку в домашніх умовах

Можуть виникнути складнощі, коли хочеться приготувати окрошку? Не виключено, що деякі нюанси вимагають роз’яснень, але ще краще, якщо вийде подивитися відеорецепти. Варіантів приготування холодного супу настільки багато, що вони не піддаються підрахунку. Які інгредієнти вийде замінити? Існують рецепти, де є помідори чи моркву? Як і пісний суп, де є буряк, окрошка здатна вгамувати спрагу, позбавити від почуття голоду, якщо вибирати певний склад продуктів. Про це докладніше в Відеорецепт нижче.

Як робити овочеву окрошку з мацоні

Як смачно приготувати окрошку на курячому бульйоні

Холодний літній суп окрошка на мінералці

Окрошка на домашньому квасі

Незвичайний рецепт дієтичної окрошки без картоплі

Окрошка на минералке и на кефире - рецепт окрошки на минеральной воде и кефире - лучший рецепт! Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар