Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

Якщо хочеться приготувати щось цікаве до чаю або кави, то кекс є одним з можливих варіантів. Така випічка не вимагає особливих інгредієнтів, може робитися дуже швидко і легко. Якщо взяти прості рецепти кексу, то з ними впорається навіть новачок кулінарії. Розглянемо кращі перевірені методи приготування такого десерту в різних види обладнання (хлебопечках, мікрохвильовки, скороварках, печах).

Швидкі і смачні покрокові рецепти приготування кексів

Існує велика кількість варіантів приготування кексів. Для одних використовуються спеціальні форми, для інших може взяти просту кухоль або керамічний стакан. Серед різновидів цього виду випічки є капкейкі з бананом, морквою, яблучні маффіни або бісквітні. Розглянемо найбільш незвичайні і прості рецепти кексу.

Кекс Столичний рецепт по ГОСТу

Такий кекс Столичний легко купити в будь-якому магазині випічки, але приготування вдома подарує не тільки задоволення процесом, але і прекрасний результат. Виглядає така випічка, як невелика довга буханець хліба з великою кількістю родзинок, але смак у неї помітно відрізняється від класичного бетону.

складові:

  • Цукор - 180 г;
  • Вершкове масло натуральне, від 80% - 180 р.
  • Дрібні родзинки, чим менше діаметр, тим краще - 180 р.
  • Яйця курячі середнього розміру - 3 шт.
  • Сука біла, першого сорту - 250 г.
  • Ванілін, цукор - згідно смаку, близько половини ч. Л.
  • Розпушувач - 05 ч. Л.

Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

приготування:

  • У невеликій ємності збити масло кімнатної температури, цукор, ваніль і сіль. Для цього дозволяється використовувати міксер або ложку.
  • Поступово по 1 шт. додати яйця і добре вимісити тісто.
  • В окремому посуді змішати борошно, розпушувач.
  • Поступово замісити яєчне тісто і приготовлену борошно з розпушувачем. Збити так, щоб вийшла однорідна податлива суміш.
  • У склянку всипати родзинки, промити під проточною водою і залити окропом. Через кілька хвилин гарячу рідину злити і просушити інгредієнт на сухий серветці.
  • Додати родзинки до тесту, добре вимісити його протягом 10-15 хвилин до тих пір, поки всі ягоди не розійдуться рівномірно по тесту.
  • У змащену жиром форму викласти все тісто, по центру зробити неглибоку довгу ямку. Якщо відкриті родзинки - краще їх заховати.
  • Випікати кекс протягом 1:00 15-20 хвилин при 175 С. Щоб перевірити готовність, потрібно проткнути випічку зубочисткою або дерев’яною стрижнем.

Шоколадний фондан або кекс з рідкою начинкою в мікрохвильовці 5 хвилин

Якщо розглядати прості рецепти кексу, то час їх приготування не повинна перевищувати 10-20 хвилин. Такий термін необхідний, щоб зробити дивовижний шоколадний лава-кейк з рідкої начинкою. Ідеальне блюдо для частування гостей, яке може подаватися з невеликим кружечком морозива, апельсинової м’якоттю.

складові:

  • Вершкове масло - 150 г.
  • Горький чорний шоколад - 230 м
  • Борошно першого сорту - 120 м
  • Цукор або пудра - 55-60 м
  • Яйця курячі, великі - 3 шт.
  • Ваніль - згідно смаку.
  • Яєчні жовтки - 3 шт.

Будинок: Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

приготування:

  • Відразу варто приготувати форми для кексів (змастити їх маслом і трохи струснути борошном).
  • На водяній бані в невеликої ємності потрібно розчинити шоколад з вершковим маслом. Консистенція повинна бути однорідною, як сметана.
  • Далі необхідно додати до шоколаду борошно, цукрову пудру.
  • Після ретельного перемішування, додати яйця, жовтки, ваніль. На цьому етапі все змішати остаточно до однорідної маси.
  • Розкласти тісто по формочках для випічки, поставити в мікрохвильовку на 7-15 хвилин, в залежності від розмірів ємностей.
  • Скоринка кексу повинна пропектися на 1, 5 - 2 см, внутрішність буде рідкою.
  • Рекомендується такий десерт подавати теплим.

Як приготувати кекс на кефірі з родзинками в силіконових формах

Силіконові форми останнім часом дуже часто використовуються дбайливими господарями, оскільки тісто до них не прилипає, а десерт випікається рівномірно і швидко. Десерт з родзинками буде відмінним варіантом до чаювання, для прийому довгоочікуваних гостей і дорогих людей. Розглянемо перевірений і простий рецепт кексу.

складові:

  • Цукор - 190 г.
  • Свіжий кефір, будь-якої жирності - 230 р
  • Вершкове масло - близько 180 г ..
  • Розпушувач - 1 ч. Л.
  • Борошно вищого сорту - 300-350 г.
  • Курячі яйця великі - 3 шт.
  • Ізюм великий темний - 100 г.

Будинок 2017

приготування:

  • Просіваємо за допомогою сита борошно, щоб вона набралася кисню.
  • Перебираємо родзинки, моєму під проточною водою, обдайте окропом і просушують на сухих серветках.
  • Розтоплюємо масло на водяній бані.
  • У великій ємності збиваємо яйця, кефір, цукор. Після отримання однорідної маси, додаємо масло.
  • В отриману рідину додаємо розпушувач, борошно. Коли тісто стане погано перемішуватися ложкою, дозволено його вимісити руками.
  • Розподіляємо родзинки по тесту, для цього його кілька протираємо з борошном і додаємо до суміші.
  • У кожну силіконову форму викладаємо невеликий кружечок тіста, який буде займати 2/3 місця в склянці.
  • Випікаємо кекси в духовці до готовності близько 20 хвилин при 180 С.

Простий рецепт сирно-лимонного кексу в хлібопічці

Сирно-лимонний кекс володіє незвичайним смаком, за це його люблять багато гурманів. У великих ресторанах таке блюдо намагаються включити в меню, його подають зі сметанним кремом і зеленим чаєм. Приготування цього варіанту в хлібопічці є нескладним, тому такий простий рецепт кексу рекомендується навіть новачкам.

складові:

  • Вершкове масло - 100 г або маргарин - 120 м
  • Сир, м’який - 220 м
  • Борошно вищого сорту - близько 220 г ..
  • Сіль, сода, ванілін - на краю ложки.
  • Розпушувач - 1, 5-2 ч. Л, відповідно до інструкції.
  • Цукор - 170 г.
  • Курячі яйця - 3 шт. невеликих.
  • Ізюм білий - 100 г.
  • Цедра лимона - 20-30 рр.

Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео | Будинок 2017

приготування:

  • Розтопити на невеликому вогні масло, додати в нього яйця і перемішати.
  • У ємність хлібопічки покласти сир, потім влити отриману рідину.
  • Далі додати борошно, соду, сіль, цукор, розпушувач.
  • Встановити на хлібопічці спеціальний режим «Кекс» і почати випічку.
  • Підготувати цедру.
  • Промити родзинки і просушити його на паперових серветках. Змішати з цедрою лимона.
  • Після спеціального сигналу хлібопічки, додати в спеціальну ємність приготовані сухофрукти. Випікати до закінчення режиму.

Як приготувати бісквітний кекс на згущеному молоці і сметані в мультиварці

Мультиварка стає невід’ємною частиною в роботі господині, яка хоче багато встигнути. Таке пристосування допомагає без особливих зусиль зробити незвичайний смачний шедевр. Кекс виходить в мультиварці дуже ніжний, пишний і смачний. При дотриманні всіх рекомендацій, у кожної господині вийти дивовижне блюдо для частування гостей. Бісквітний кекс на згущеному молоці подають з какао, кави з молоком або молочним коктейлем.

складові:

  • Молоко згущене, а не варене - 1 банка.
  • Сметана 15% жирності (або ряжанка) - 3 ст. л.
  • Яйця великі курячі - 3 шт.
  • Борошно вищого сорту - 300 м
  • Сода - близько 1 ч. Л.
  • Рослинне або оливкове масло - 1 ст. л.
  • Дозволено додавати ароматизатори, есенції і підсилювачі смаку.

Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео | Будинок

приготування:

  • У невеликій ємності змішуємо сметану з содою і чекаємо, поки суміш не згасне.
  • Додаємо яйця, масло, згущене молоко. Все добре перемішуємо.
  • Кладемо в рідину борошно, добре розмішуємо до консистенції сметани.
  • Форму мультиварки змащуємо маслом, виливаємо тісто.
  • Встановлюємо режим «Випічка» на 30-40 хвилин і йдемо відпочивати (або готувати крем для прикраси).
  • Після закінчення режиму, кекс виймаємо з форми, посипаємо білою пудрою і охолоджуємо. Прикрашені шматочки десерту подаємо до чаю!

Смачні мафіни з яблуком і корицею в духовці

Плюс такої випічки в тому, що для неї не потрібно використовувати міксер. Варто ложкою добре змішати всі інгредієнти і підсумковий результат вийде дуже хорошим. Англійські мафіни з яблуками і корицею мають дуже яскравий смак, тому не варто при подачі додавати в них солодке варення, крем або інший додаток. Необхідно посипати таку випічку пудрою і насолоджуватися нею з чаєм.

складові:

  • Вершкове масло - 290 г.
  • Цукор - 290 г.
  • Борошно вищого сорту - 580 м
  • Яйця курячі, не дуже великі - 9 шт.
  • Розпушувач - за інструкцією, близько 5-6 ч. Л.
  • Яблука солодкі великі - 3 шт.
  • Кориця мелена - 1 ч. Л.

Будинок 2017: Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

приготування:

  • Всі інгредієнти перед роботою виставте на 1-2 години з холодильника.
  • Змішати цукор з вершковим маслом, додати яйця і довести до однорідної маси.
  • До отриманої рідини кладемо борошно і розпушувач, все добре вимішуємо.
  • Очищаємо яблука від шкіри, натираємо їх на тертці, додаємо корицю і перемішуємо.
  • У форму кладемо трохи тесту, потім начинку і знову покриваємо тестом. Випікаємо близько 25 хвилин при 180 С.

Рецепт приготування мармурового кексу в шоколадній глазурі

Цей простий рецепт кексу відмінно підходить як для дорослих, так і маленьких. Кожна дитина зацікавиться незвичайної випічкою, тому з великим апетитом їсти солодощі. А щоб ванільний кекс був ще смачніше, в нього слід подавати кавовий напій або не кислий йогурт. Даний вид випічки можна вважати дієтичним, оскільки його калорійність вкрай невисока.

Інгредієнти для простого рецепту кексу:

  • Масло - 200 г.
  • Ваніль - щіпка.
  • Пудра цукрова - 1 ст.
  • Борошно - 2 ст.
  • Молоко (сироватка) - 100 р.
  • Какао - 1 ст. л.

Photo Будинок 2017: Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

приготування:

  • Масло, ваніль і цукрову пудру збиваємо до однорідності.
  • Додаємо яйця, борошно, молоко і добре заважаємо.
  • Поділяємо тісто на 2 частини, в одну з яких втручаємося какао.
  • У змащену форму викладаємо обидва види тіста, легко перемішуємо їх ложкою.
  • Випікаємо при 172-175 С близько 18 хвилин. Після цього поливаємо шоколадною глазур’ю.

Як красиво прикрасити кекс

  • Фрукти, ягоди. Такі доповнення до кексів будуть підходити завжди. Їх можна розташовувати з боків, поруч з тарілкою або на верхівці випічки. Часто для прикраси використовуються апельсини, банани, ківі, вишня, чорниця, полуниця і малина. Такі фруктові доповнення не тільки красиві, але і додають родзинку смаку.
  • Горіхи, цукрова пудра. Такі прикраси підходять для гарбузових кексів, медових, сирних, пісних варіантів. Варто підбирати волоські, лісові горіхи, фундук і з’єднувати з білого або коричневого пудрою.
  • Крем і вершки. Як такого прикраси підійдуть білі або кольорові варіанти. Крем може бути масляним, заварним, вершковим або ін. В залежності від структури і складу тесту для кексів.
  • Зображення рослин, тварин, птахів. Якщо кекс призначається дітям, то його дозволено прикрасити неймовірними персонажами і істотами. Це можуть бути зайчики, білочки, сови, бегемоти, слони, квіти, дерева, листочки. Такі прикраси виготовляються з варених овочів, фруктів, різнокольорових кремів або інших інгредієнтів (навіть майонезу).

Відеорецепти: як приготувати простий кекс в домашніх умовах

Якщо створення кексів планується вперше, то для контролю процесу слід залучити хорошого кулінара. Але більш простий метод - виконувати приготування випічки самостійно, по відеоінструкції. На таких роликах знамениті кулінари розповідають про секрети створення ідеальних кексів і показують все на наочному прикладі. Щоб робота була виконана на «відмінно», варто відразу купити всі інгредієнти, які знадобляться, попередньо їх приготувати і включити відео прямо біля місця приготування на кухні. Наводимо найкращі сюжети з рекомендаціями по випічці кексів.

Як зробити міні-кекси капкейкі в паперових формочках

Морквяні маффіни від Юлії Висоцької

Бананові кекси в гуртку

Журавлинний кекс на молоці без яєць

Легкий і повітряний апельсиновий кекс з маком

Рецепт повітряного кексу Зебра

Найпростіший кекс Тупик в чашці за 3 хвилини

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке Відео.

Залиште Свій Коментар