Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Хтось може подумати, що немає нічого нудніше, ніж філе курки. Часто у господинь ця частина птиці виходить сухою і несмачною. Тому багато хто воліє більш соковиті курячі стегна. Однак, керуючись правильними рецептами і деякими хитрощами, куряче філе можна приготувати так, що від страви неможливо відірватися. Курячу грудинку смажать, варять в пароварці, використовують запікання в мікрохвильовій печі, духовці, рукаві, фользі, фарширують всередині м’ясо різноманітними начинками.

Кращі рецепти приготування страв з курячого філе

Незважаючи на те, що куряче філе багате білком, універсально в кулінарії, воно часто в готовому вигляді без смаку і нудно. Але ці рецепти допоможуть урізноманітнити м’ясо птиці. У них використовуються доступні інгредієнти, здорові методи теплової обробки, що надає цікавий смак. Різні рецептури з маринадом з кефіру, соку, оцту, соусами, соусами, додатковими компонентами, тушкування, запікання, фарширування, додаванням фруктів змусять вас по-новому поглянути на філе.

Хрусткі пальчики з філе курячої грудки в клярі

Це чудовий рецепт філе з хрусткою скоринкою, яке може служити закускою або основною стравою разом з відповідним гарніром. Рекомендується подавати його з особливим сметанним соусом, який привнесе вершковий смак з легкою ноткою цитрусових. склад

  • борошно - 50 г;
  • копчена паприка - 10 г;
  • черствий хліб - 85 м;
  • філе куряче - 2 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • цедра одного лайма;
  • рослинна олія;
  • сік половини лайма;
  • нарізана кінза - 1 жменю.

Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Покрокове приготування:

  • Кладемо в кухонний комбайн черствий хліб, паприку, перемелює до отримання крихти.
  • У широкої неглибокій мисці збиваємо одне яйце.
  • В іншій мисці з’єднуємо борошно і вашу улюблену приправу для курки.
  • Курячі грудки гострим ножем нарізаємо смужками, опускаємо спочатку в борошно, потім - в яєчну суміш і крихти. Притисніть руками паніровці, щоб допомогти їй прилипнути до м’яса.
  • Охолоджуємо курку 30 хвилин.
  • Тим часом збиваємо сметану, кінзу, сік, цедру лайма.
  • Коли все готово для смаження курячих пальчиків, розігріваємо достатню кількість масла, щоб вся поверхня великої сковороди була покрита. Готуємо до золотистого кольору. Подаємо з соусом.

Як приготувати філе курки з ананасами і картоплею в духовці

Ви закохаєтесь в філе за цим рецептом. Блюдо виходить дуже соковите, пікантне, кисло-солодке. Рецепт взято з азіатської кухні. Необхідні інгредієнти:

  • свіжий імбир - 25 см;
  • кукурудзяний крохмаль - 30 г;
  • рисовий оцет - 45 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • соєвий соус - 025 склянки;
  • коричневий цукор - 60 г;
  • філе куряче - 4 шт.;
  • консервований ананас - 350 г;
  • картопля - 6 шт.;
  • зелена цибуля - 3 шт.

Будинок: Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Приготування поетапно:

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів. Зливаємо сік з ананасів для використання в соусі.
  • Змішуємо ананасовий сік, подрібнений часник, тертий імбир, оцет, соєвий соус, порошок крохмалю, цукровий пісок в невеликій мисці. Всі компоненти повинні добре об’єднатися. Ставимо суміш на слабкий вогонь, добиваємося отримання густої маси блискучою. Вимикаємо вогонь, додаємо нарізану ананас.
  • Форму змащуємо маслом, викладаємо нарізане куряче філе з картоплею. Поливаємо гарячим соусом.
  • Випікаємо 35 хвилин. Порційно посипаємо зеленою цибулею.

Філе курки під сиром і помідорами запечений зі сметаною в мультиварці

Запечена куряча грудка, увінчана сметаною, моцарелою, помідорами і пармезаном - легке, швидке блюдо. Подавайте його з макаронами і ситний обід вам забезпечений. Цю страву можна готувати на грилі. Необхідні компоненти:

  • філе курки - 2 шт.;
  • помідор - 1 шт.;
  • моцарелла тертий - 6 ст. л.;
  • сметана - 120 мл;
  • базилік - 6 листочків;
  • тертий пармезан - 20 м

Будинок 2017

Інструкція поетапно:

  • Промиваємо м’ясо, обсушуємо паперовими серветками. Розрізаємо по горизонталі, щоб зробити філе більш тонким. Натираємо перцем і сіллю.
  • Змащуємо чашу мультиварки маслом. Рівномірним шаром на дно кладемо філе. Над кожним шматочком розподіляємо сметану, посипаємо подрібненим базиліком.
  • Вибираємо режим випічки, таймер - на п’ятнадцять хвилин.
  • Після звукового сигналу, викладаємо зверху кружечки помідорів, терту моцарелу і пармезан.
  • Готуємо додатково 5 хвилин до розплавлення сиру в тому ж режимі.

Як готувати ліниві курячі відбивні на сковороді

За цим рецептом філе розрізається «метеликом», що надає рівномірну товщину м’яса, дозволяє швидко приготувати. Подаються відбивні з соусом з томатів, сушених трав, цибулі, часнику і консервованих помідорів. Необхідні компоненти:

  • куряча грудка - 2 шт.
  • гранульований часник - за смаком;
  • пшеничне борошно - склянки;
  • оливкова олія - ​​60 мл;
  • подрібнена петрушка - 60 г;
  • тертий пармезан - 180 г;
  • оливкова олія - ​​60 мл (для соусу)
  • насіння анісу - 20 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • цибуля - 2 шт.;
  • сушений базилік - 30 г;
  • порошок чорного перцю - 25 г;
  • морська сіль - 25 г;
  • порошок червоного перцю - 25 г;
  • консервовані різані помідори у власному соку - 900 мл;
  • томатний соус - 450 г;
  • червоне вино - 025 склянки.

Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді | Будинок 2017

Поетапна інструкція:

  • Розігріваємо оливкове масло для соусу на вогні помірної сили в середній каструлі. Додаємо подрібнену цибулю, готуємо до прозорості і м’якості. Додаємо подрібнений часник. Через хвилину додаємо мелені насіння анісу, базилік, чорний, червоний перець, помідори, соус, сіль, вино. Тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Якщо хочете отримати однорідний соус, то пюріруйте його в блендері після готовності.
  • Розміщуємо курячу грудку на дошку, лівою рукою притискаємо зверху. Гострим ножем розрізаємо впоперек, починаючи з товстого кінця, не дорізаючи її до кінця. Отримані частки розрізах поперек таким же способом, відкриваємо філе як метелики. Накриваємо харчовою плівкою, відбиваємо качалкою, щоб створити рівномірну товщину.
  • Натираємо м’ясо сіллю, перцем, гранульованим часником. Посипаємо борошном, притискаємо і після стряхиваем надлишки.
  • Нагріваємо у великій сковороді олію. Смажимо, поки не вийде золотистий колір.
  • Викладіть готові відбивні на плоске блюдо, полийте соусом, присипте петрушкою і пармезаном.

Рубані котлети-биточки з сиром в вершково-грибному соусі

Легке і швидке куряче блюдо з вершковим соусом. Ароматні, соковиті рубані котлети не залишать вас байдужими. Гірчиця надає страві пікантності, а замість солі можна використовувати соєвий соус. Подавайте з брокколі або іншими овочами. Список компонентів:

  • філе - 4 шт.;
  • вершкове масло - 60 г;
  • гриби - 250 г;
  • часникові зубчики - 2 шт.;
  • цибуля - 1 шт.
  • чебрець - 10 г;
  • курячий бульйон - 0, 5 склянки;
  • вершки - 120 мл;
  • біле сухе вино - 65 мл;
  • зерниста гірчиця - 60 г;
  • діжонську гірчиця - 30 г;
  • тертий сир - 125 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • панірувальні сухарі - 250 г.

Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді | Будинок

Покроковий рецепт:

  • Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді. Курку розрізаємо дрібними шматочками, змішати зі збитим яйцем. Формуємо круглі котлетки, обвалюють у сухарях. Обсмажуємо до рум’яної з усіх боків. Відкладаємо вбік.
  • Обсмажуємо подрібнені гриби, цибуля 10 хвилин в тій же посуді. Додаємо чебрець, часник.
  • Через 30 секунд вливаємо вино, перемішуємо.
  • Вливаємо бульйон, вершки, гірчицю, додаємо бажану кількість перцю, солі. Повертаємо назад биточки, доводимо до кипіння. Готуємо 5 хвилин до загустіння соусу.
  • Підмішуємо сир, даємо йому розплавитися і знімаємо з вогню.

Бефстроганоф або гуляш з курячого філе з грибами в сметанному соусі

Легкий і швидкий варіант приготування страви відомого Бефстроганоф з кремовим ароматним соусом. Це більш здорова версія традиційної страви. Подавайте з вермішеллю або картопляним пюре. Список інгредієнтів:

  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • цибуля - 1 шт.;
  • курячі грудки без кісток - 500 г;
  • печериці - 10 шт.;
  • вершкове масло - 30 г;
  • оцет Balsamico - 30 мл;
  • курячий бульйон - 1 склянка;
  • борошно - 60 г;
  • вустерширський соус - 30 мл;
  • сметана - 0, 5 склянки;
  • петрушка для прикраси.

Будинок 2017: Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Поетапна технологія:

  • Розігріваємо на помірному вогні оливкову олію. Додаємо подрібнену цибулю, гриби, обсмажуємо п’ять хвилин. Відкладаємо вбік овочі.
  • Розтоплюємо вершкове масло. Додаємо нарізаного шматочками курчати, готуємо 7 хвилин.
  • Всипаємо борошно, вливаємо бульйон, соус, оцет. Перемішуємо, не допускаючи грудочок. Доводимо до ніжного кипіння і загустіння.
  • Назад пересипаємо цибулю, гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму, вливаємо сметану. Всипаємо бажану кількість перцю і солі.
  • При подачі прикрашаємо тушковане блюдо петрушкою.

Рецепт смачних курячих оладок з майонезом і крохмалем

Курячі оладки з філе - це смачне, соковите, апетитне блюдо. Додавання часнику і бекону надає закуски пікантність і неповторний аромат. Подавайте з улюбленим соусом. Перелік компонентів:

  • варена грудка - 1 шт.;
  • майонез - 60 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • тертий сир - 025 склянки;
  • часник - 2 зубчики;
  • крохмаль - 90 г;
  • підсмажений подрібнений бекон - 90 м

Photo Будинок 2017: Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Покрокове приготування:

  • У невеликій ємності змішуємо крохмаль, тертий сир, подрібнений часник, бекон. Додаємо варену грудку, розібрану на дрібні волокна.
  • Підмішуємо збите яйце з майонезом. Перемішуємо, поки не доб’ємося однорідної маси. Даємо настоятися п’ять хвилин.
  • Нагріваємо сковороду, змащену маслом. Викладаємо ложкою курячу масу, смажимо до утворення апетитною скоринки.

Як зварити суп з курячими фрикадельками і вермішеллю

Легкий суп з красивим золотистим бульйоном, який готується за півгодини. Затишне, тепле блюдо для холодного дня. Замість курки для фрикадельок ви можете використовувати індичку. Список компонентів:

  • черствий хліб - 05 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • тертий сир «Пекоріно» - 120 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • сушена петрушка - 15 грам;
  • куряча грудка без кісток - 300 г;
  • курячий бульйон - 8 склянок;
  • вермішель - 2 склянки.

Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді | Photo Будинок 2017

Покроковий рецепт:

  • Черствий хліб розмочуємо в воді або молоці.
  • Змішуємо в іншій мисці спотворене філе, часник, яйця, петрушку, сир, мелений чорний перець.
  • Знімаємо зовнішню скоринку хліба, м’якоть віджимаємо руками і втручається в фарш.
  • Розігріваємо до 170 градусів духовку. Деко змащуємо маслом. Ліпимо невеликі фрикадельки, випікаємо 15 хвилин.
  • Тим часом розігріваємо бульйон, додаємо в нього фрикадельки і вермішель. Варимо до готовності 5 хвилин. Всипаємо бажану кількість солі і перцю.

Рецепти приготування салатів з курячим філе

Філе - найпоширеніша частина птиці, пояснюється низьким вмістом жиру, великою кількістю білка. Це ідеальний компонент салатів, оскільки легкий і ніжний смак грудки добре поєднується з найрізноманітнішими компонентами (баликом, кукурудзою, твердим, плавленим сиром), які служать прекрасними акомпанемент до цього дієтичного продукту. Нижче смачні варіанти страв.

Середземноморський святковий салат з куркою, мигдалем і грушами - оригінальне, смачне і ароматне блюдо. Бальзамічний заправка додає пікантність, а горішки - приємний хрускіт. Необхідні компоненти:

  • груша - 1 шт.
  • смажений мигдаль - 1/3 склянки;
  • солодкий перець - 1 шт.;
  • помідори - 1 шт.;
  • мікс салатної зелені - 1 упаковка;
  • сушена журавлина - 30 г;
  • бальзамічний оцет - 150 мл;
  • оливкова олія - ​​120 мл;
  • філе курки - 2 шт.;
  • часникові часточки - 3 шт.;
  • лимонний сік - 30 мл

Будинок Photo 2017

Покрокове приготування:

  • Змішуємо сік лимона, роздавлений часник, сіль, порошок чорного перцю, сухі трави за смаком, трохи оливкового масла. Маринуємо м’ясо в цій суміші півгодини.
  • У великій салатник додаємо зелень. Нарізаємо кубиками грушу, додаємо до зелені. Поливаємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.
  • Додаємо нарізані помідори, сушену дзьоба в салат.
  • Запікаємо філе в духовці 30 хвилин.
  • Салат змішуємо з мигдалем, зверху викладаємо нарізане слайсами філе.

Курячий салат з солодкою заправкою - це традиційний американський рецепт. Ніжне філе поєднується з хрустким яблуком і овочами. Особливу нотку надає солодкий соус. Перелік компонентів:

  • селера - 2 стебла;
  • варене м’ясо курки - 300 г;
  • зелені оливки - 6 шт.;
  • червоний перець - 05 шт.;
  • яблуко - 05 шт.;
  • червона цибуля - 05 шт.;
  • салат айсберг - 1/3 шт.;
  • майонез - 150 мл;
  • мед - 30 мл;
  • лимонний сік - 20 мл

Best Будинок 2017

Покроковий рецепт:

  • Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.
  • У салатник змішати нарізані оливки, селеру, червона цибуля, яблуко, перець, курку, салат.
  • Для заправки змішуємо майонез, лимонний сік, мед. Всипаємо бажану кількість перцю, солі.
  • Заправляємо салат соусом, перемішуємо.

Відеорецепти: що приготувати з філе курячих грудок

Курячі грудки - порятунок для зайнятої людини. Це універсальне біле м’ясо з невеликою кількістю жиру, низькою калорійністю, ідеально для маринування, приготування шашликів, смаження, запікання. Крім того, філе можна використовувати в сендвічах, салатах, тюхтельки, нагетси, крученики, млинці і супах. Це своєрідне маленьке чорне плаття на вашій кухні, легко підготувати і порадувати оригінальним блюдом всю сім’ю. Введіть в свій кулінарний репертуар трохи різноманітності і спробуйте ці прості і смачні рецепти з зображень нижче відео.

Як готувати соковитий шашлик з курки

Соковите філе курки в вершках з печерицями

Ніжна і смачна куряча запіканка з овочами і сиром

Як смачно посмажити курку по-китайськи в соєвому соусі

М’ясо по-французьки з курячого філе

Дієтичний рецепт приготування філе з брокколі

Пастрома в Мультиварке! Рецепт Приготовления Пастромы в Домашних Условиях! Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар