Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото

Супи є невід’ємною частиною здорового раціону. Як правило, вони швидко і легко засвоюються, сприяють хорошій роботі травлення. В основному обідній їжа містить небагато калорій, але надовго забезпечує ситість. Один з улюблених, исконно русских супів - щі зі свіжої капусти. Існує багато варіацій цього рецепта, у кожного вдома він готується по-своєму. Господиня може зварити на обід пісні, наваристі, гострі щі в залежності від уподобань домочадців. Далі ви дізнаєтеся цікаві рецепти приготування цієї страви.

Як приготувати смачні щі зі свіжої капусти

Перші згадки про щах датуються дев’ятим століттям. Смачний суп, використовуючи білокачанну капусту, робили бідні і багаті люди. У сільських умовах щі створювалися з цибулею, грибами. Щоб було ситніше, його доповнювали залишками м’яса, знятого з кісточок, або розім’яті салом. Забезпечені групи населення могли дозволити собі використання філейні м’ясних продуктів, а також в рецептуру включалася не тільки сира, але і кисла капуста (такі щі називають добовими). Багато що змінилося з тих часів, зараз кожна сім’я може порадувати себе легким і ситним обіднім супом.

Крім того, що щі зі свіжої капусти неймовірно смачні, вони ще й приносять користь організму. Ця страва нормалізує роботу травлення, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Свіжа капуста містить багато корисних речовин - вітамін С, В, фолієву кислоту, солі, мінеральні компоненти. Крім того, в її складі є клітковина, яка допомагає організму чиститься від шлаків природним чином. Кілька рецептів щей зі свіжої капусти, ви зможете повторити, вивчивши такі покрокові інструкції з фото.

Класичний рецепт з м’ясом і картоплею

Традиційні щі зі свіжої капусти подобаються дорослим і дітям. Ця страва може подаватися в повсякденному столу або до святкового обіду. Смачний рецепт обов’язково включає картопля, а ще улюблений вид м’яса, наприклад, яловичину. Суп повинен вийти наваристим, смачним. Ось компоненти, які знадобляться для створення апетитного обідньої страви для домочадців або гостей:

  • по півкіло м’яса (яловичини) з капустою;
  • одна морква, один лук;
  • два помідора або велика ложка томатної пасти;
  • два великих картоплі;
  • рослинна олія;
  • зелень, часник, лавровий лист, спеції - за смаком.

Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото

Як приготувати:

  • Зваріть м’ясний бульйон. Для цього спочатку складіть яловичину в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння, далі зменшіть вогонь, варіть до готовності м’яса. Це займає близько години.
  • Лук з морквою очистіть. Помийте овочі. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками.
  • Обсмажте овочі на сковороді кілька хвилин. Додайте томатну пасту. Смажте ще шість-сім хвилин.
  • Капусту нашаткуйте, картопля поріжте кубиками. Киньте овочі в бульйон, доведіть до кипіння.
  • Додайте до них зажарку, варіть близько двадцяти хвилин.
  • При бажанні додайте продавлений часник, спеції, лавровий лист, зелень.

З куркою в мультиварці

Класичні щі зі свіжої білокачанної капусти готуються з використанням яловичини. Однак на сьогоднішній день є багато варіантів, як приготувати цю страву. Смачним вийде суп, зварений з використанням курки в мультиварці (в інструкції - «Редмонд»). Ця кухонна техніка скорочує господині роботу, роблячи процес приготування ще простіше, а суп смачніше. Необхідні інгредієнти:

  • курячого філе чотириста грамів;
  • по одній цибулині, морквині;
  • чотири картоплі;
  • півкіло капусти;
  • два літри води;
  • масло рослинне;
  • два помідори;
  • спеції.

Будинок: Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото

Як зробити:

  • Наріжте кубиками цибулю, картопля, морква натерти, капусту порубати.
  • Помідори складіть в кипляче воду на кілька хвилин, поріжте.
  • У чашу мультиварки налийте олію, додайте моркву, томати, цибулю, на 10 хвилин поставте режим «Випічка». Вийміть овочі в окремий посуд.
  • Курку складіть в чашу, залийте водою, варіть сорок хвилин в режимі «Гасіння». Вийміть її, поріжте.
  • Складіть всі інгредієнти в суп, знову поставте режим «Гасіння» на 60 хв. Готово!

З свинини з грибами

З щами зі свіжої капусти чудово поєднуються такі інгредієнти, як свинина і гриби. Ви можете використовувати свіжі білі гриби, гливи, печериці, сушені заготовки на зиму. Ситний суп завдяки цьому продукту, придбає приємний грибний смак і аромат. Ось які інгредієнти потрібні для створення апетитне частування до обіднього прийому їжі:

  • двісті грам капусти і шампіньйонів;
  • два картоплі;
  • 100 грам свинини;
  • по одній цибулині і моркви;
  • спеції, олію, вершкове масло.

Будинок 2017

Як приготувати:

  • У киплячу воду покладіть картоплю, попередньо ріжете його невеликими брусочками.
  • М’ясо, порізане кубиками, з свіжими грибами обсмажте на сковороді.
  • Помийте інші овочі. Капусту порубати, цибулю подрібнити, моркву натріть. Додайте в сковороду, обсмажують, поки овочі не підрум’яняться. В кінці додайте вершкове масло.
  • Помістіть зажарку в каструлю з водою, додайте лавровий лист. Коли закипить, знімайте з вогню.

пісний борщ

Спочатку щі зі свіжої білокачанної капусти були вегетаріанськими, тільки потім туди стали додавати м’ясні інгредієнти. Пісний варіант ідеально підходить тим, хто стежить за фігурою або не їсть тваринної їжі. Суп готується швидко, просто і виходить дуже апетитним. Необхідні компоненти для створення вегетаріанського варіанту російського страви:

  • капуста - половина качана;
  • один лук;
  • морква;
  • два картоплі;
  • три столові ложки зелені петрушки;
  • трохи цукру,
  • лавровий лист, спеції.

Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото | Будинок 2017

Як робити:

  • Лук подрібніть, нашинкуйтекапусту, моркву натріть. Десять хвилин обсмажуйте овочі на сковороді, додайте сіль.
  • Киньте зажарку в каструлю, туди ж відправте нарізаний свіжий картопля та інші інгредієнти.
  • Із закритою кришкою, варіть двадцять хвилин. В кінці поперчіть. Блюдо готове!

З тушонкою

Ще один чудовий інгредієнт для створення щей зі свіжої капусти - це тушонка. Для приготування за рецептом потрібна консервована тушкована яловичина. Суп готується без обсмажування компонентів, тому ідеально підійде для дієтичного харчування або швидкого приготування страви на природі. Компоненти, які знадобляться для смачних тушеночних щей:

  • 350 грам яловичої тушонки;
  • одна морква, цибулина, помідор;
  • молодої капусти - 300 грам;
  • три картоплі;
  • спеції.

Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото | Будинок

Як приготувати:

  • Морква потріть, подрібніть цибулю, капусту порубати. Варіть двадцять хвилин в підсоленій воді.
  • Картопля наріжте кубиками або часточками. Разом з тушонкою додайте овоч в каструлю. Доповніть суп нарізаними помідорами для додання томатного смаку.
  • Додайте спеції, зелень для смачних літніх щей.

З фрикадельками

Приємне доповнення будь-якого супу - фрикадельки. Це кульки, виготовлені з використанням м’ясного фаршу. Вони надають відмінний смак страви, роблять його ситним і апетитним. Щоб зробити фрикадельки, спочатку добре відбийте фарш, потім сформуйте м’ясні кульки. Перед початком варіння супу потримайте їх в киплячій воді пару хвилин, це додасть страві наваристий.

складові:

  • Качан капусти;
  • триста грам м’ясного фаршу;
  • кілька великих картоплин;
  • морква, цибулина;
  • зелень
  • спеції, лавровий лист.

Будинок 2017: Щи зі свіжої капусти: смачні покрокові рецепти приготування супу з фото

Як приготувати борщ зі свіжої білокачанної капусти:

  • З фаршу сформуйте кульки.
  • Підготовлені фрикадельки залийте холодною водою, доведіть до кипіння.
  • Картопля наріжте кубиками. Наріжте качан капусти. Киньте в фрикадельок.
  • Натерту моркву з цибулею обсмажуйте до м’якості.
  • До готових фрикадельок з картоплею додати зажарку.
  • Доповніть блюдо спеціями, киньте лавровий лист. Доведіть до кипіння. Готово!

калорійність щей

Калорійність продуктів важливо знати тим людям, які стежать за своєю вагою і дотримуються вивіреного вживання калорій в день. Щоб зробити щи менш калорійними, ви можете не обсмажувати овочі, як рекомендується в більшості рецептів вище, а класти їх сирими. Таблиця при наявності ккал в різних видах щей зі свіжої молодої білокачанної капустою:

вид щей

Ккал на 100 грам

класичні

31

З куркою

18

Грибні зі свининою

63

пісні

27

З тушонкою

104

З фрикадельками

93

Відео як зварити щі з свіжої капусти

Людям, які мають мало досвіду в приготуванні різних супів, буде корисним подивитися не тільки інструкції з фотографіями, але і цікаві відео з процесом приготування. Нерідко професійні кухарі або кулінари-аматори знімають ролики, де діляться з новачками секретами створення щей зі свіжим капустяним інгредієнтом. Крім білокачанної може використовуватися китайський капуста. Дивіться цікаві відеоролики, де кулінари розповідають, як правильно готувати борщі для обіднього столу.

російські щі

Простий рецепт на бульйоні

Варимо борщ без м’яса

Приготування з молодої яловичини

Як приготувати Сирний суп Відео.

Залиште Свій Коментар