Вегетаріанський борщ з квасолею та в мультиварці: смачні рецепти приготування з фото

Борщ - це смачне і корисне перша страва. Він завоював величезну популярність у слов’янських народів. Всі інгредієнти борщу насичені вітамінами, тому його користь для організму незаперечна. Його варять нерідко на яловичому, свинячий, курячому бульйоні, щоб додати страві більш поживності і зробити смак яскравим і насиченим. Однак можна приготувати вегетаріанський борщ, який буде нічим не гірше м’ясного. Прості рецепти розкажуть, як це зробити. Розглянемо перевірені способи приготування дієтичного борщу.

Як варити вегетаріанський борщ - смачні рецепти

Пісний борщ відмінно підійде для тих, хто боїться набрати зайві кілограми або хворіє на діабет, гіпертонію. Ця страва легко засвоюється і містить небагато калорій, тому його вживання позитивно впливає на роботу травлення. Не всі вірять, що зварений борщ без м’яса вийде смачним. Зробити це блюдо таким, щоб тарілочку першого не соромно було запропонувати свою сім’ю на обід, допоможе знання деяких правил приготування і правильні пропорції інгредієнтів. Розглянемо 3 популярні рецепти дієтичного борщу.

Вегетаріанський смачний борщ з квасолею

Щоб смак пісного борщу був схожий на м’ясний, його варять з квасолею. Бобові містять багато білка, тому приготоване з ними блюдо буде дуже поживним. Перед приготуванням квасоля необхідно замочити на кілька годин у солоній воді, тоді вона швидко звариться. Подавати це блюдо рекомендується з вершками або сметаною, зеленню.

складові:

  • 1 склянка квасолі;
  • ріпа;
  • 2 моркви;
  • 2 буряки;
  • 2 цибулі;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • болгарського перцю
  • 5 см кореня імбиру / петрушки / пастернаку;
  • 2 картоплі;
  • 2 ст. л. томатної пасти / 4 помідори;
  • 300 г капусти;
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • зелень
  • сіль;
  • перець;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Вегетаріанський борщ з квасолею та в мультиварці: смачні рецепти приготування з фото

Приготування покроково:

  • Очистити ріпу, буряк, морква. Запекти до утворення на них легкої скоринки.
  • Взяти 2/3 частини квасолі, залити в бобові 4 літри води, поставити варитися.
  • У готову квасолю додати запечені овочі.
  • На рослинному маслі спасерувати подрібнену корінь імбиру / петрушки / пастернаку, пластинки часнику до прозорості останніх.
  • Потім до цих овочів додати тонкі кільця, півкільця цибулі. Коли він стане прозорий, додати томатну пасту / подрібнені помідори без шкірки. Гасити до оранжевого кольору суміші.
  • Покласти на сковороду моркву, буряк, нарізаний соломкою, кубики болгарського перцю, залити все 1 черпаком бульйону з квасолі.
  • Коли соус закипить, додати сік лимона. Вичавлювати цитрусовий плід в блюдо, пробуючи, щоб кислий смак в суміші був більш виражений, ніж солодкий. Гасити все під кришкою 1:00.
  • Зварену квасолю, овочі вийняти з пісного бульйону, пюрировать будь-яким способом.
  • Воду де варилися овочі, процідити і покласти в цю рідину приготовлену пюреподібних суміш і інші сиру квасолю. Поставити все це варитися.
  • У киплячий овочевий бульйон покласти картоплю кубиками.
  • Коли квасоля звариться, додати в неї капусту і варити до напівготовності.
  • Додати заправку до киплячим овочів. Посолити.
  • Додати зелень.
  • Варити 5 хвилин.
  • Настояти під кришкою 1:00.

Простий рецепт борщу з чорносливом

Дієтичний борщ набуде особливого пікантного смаку, якщо для приготування цієї страви використовувати незвичайні інгредієнти. Є рецепти його приготування з селерою, чорносливом, маслинами, лимоном, каррі. Ці корисні продукти роблять смак пісного страви насиченим. Спробуйте приготувати пісний борщ з чорносливом за наступним рецептом.

складові:

  • 2 л води;
  • 3 картоплі;
  • морква;
  • цибуля;
  • 300 г капусти;
  • 200 мл томату;
  • 8 шт. чорносливу;
  • перець болгарський;
  • шт. буряка;
  • масло рослинне;
  • спеції, сіль,
  • кріп;
  • лавровий лист;
  • часник.

Будинок: Вегетаріанський борщ з квасолею та в мультиварці: смачні рецепти приготування з фото

приготування:

  • У киплячу воду покласти подрібненого лука, картопля кубиками.
  • Іншу частину цибулі порізати, буряк і моркву натерти. Ці овочі обсмажити, додати до них 1 ч. Л. цукру, сіль, томат, чорний перець. Загасити 10-15 хвилин.
  • Капусту дрібно нашаткувати, перець порізати.
  • Чорнослив залити окропом.
  • Коли картопля звариться, в каструлю додати капусту, перець, чорнослив, зажарку.
  • Варити овочі близько 10 хвилин.
  • Покласти до овочів подрібнений часник, спеції.

Рецепт приготування борщу в мультиварці

Пісний борщ простіше простого приготувати за допомогою мультиварки. Він виходить наваристим, ситним, з приємним ароматом. Чудовий смак цієї страви надає велику кількість моркви і багато томату в заправці. При приготуванні борщу в мультиварці знадобиться зробити заправку окремо в сковороді. А всі інші етапи кулінарного процесу йдуть в цій кухонної техніки. Допоможе зробити смачний борщ в мультиварці наступний рецепт.

складові:

  • 05 кг картоплі;
  • 2 моркви;
  • цибуля;
  • перець болгарський;
  • буряк;
  • 300 г капусти;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • кріп;
  • 40 г масла рослинного;
  • 3 л води.

Будинок 2017

Покроковий рецепт:

  • Очищаємо овочі, моєму.
  • Нарізаємо картоплю довільно.
  • Робимо зажарку. Для цього на сковороді смажимо порізаний дрібно цибулю, перець, потім натерту моркву, буряк. Коли овочі стануть м’якими вливаємо до них дрібно порізаний кріп, томатну пасту, розведену 200-ми мл води. Заправку тушкуємо 20 хвилин.
  • Каструлю ставимо на режим «Суп», таймер на 40 хвилин.
  • Заповнюємо ємність даної кухонної техніки водою.
  • Коли вода закипить, перекладаємо в неї картоплю. Накриваємо кришкою.
  • Коли картопля звариться, додаємо до нього нашатковану капусту. А через 5 хвилин кладемо до овочів заправку, солимо, закриваємо кришкою, включаємо режим «Підігрів», час 10 хвилин.

Калорійність і харчова цінність вегетаріанського борщу

речовини

Кількість корисних речовин на 100 г пісного страви

білки

05

жири

27

вуглеводи

22

харчові волокна

06

органічні кислоти

74

вода

905

Ненасичені жирні кислоти

0007

Моно - і дисахариди

11) крохмаль

09

зола

02

Речовини в пісному борщі

Ккал / 100 г

Загальна калорійність страви

377

білки

2) жири

24

вуглеводи

9

Відео-рецепт дієтичного борщу з грибами

Існує чимало рецептів дієтичного борщу. Щоб зварити смачно це блюдо без м’яса, деякі господині використовують гриби. Печериці, гливи містять велику кількість білка і корисних речовин, тому їх присутність в борщі робить бульйон живильним і наваристим. Як приготувати пісне перша страва з грибами, показано на відео в кулінарному майстер-класі.

Велика квасоля (ясьок) без шкірки - How to peel butter beans Відео.

Залиште Свій Коментар