Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою

Про користь такого кисломолочного продукту, як йогурт, відомо всім, адже магазинні товари все більше викликають побоювання, а дієтологи і педіатри не рекомендують вживати вагітним і дітям. Аби не допустити відмовлятися від такого корисного продукту, жінки шукають способи, як приготувати йогурт в мультиварці. Існує маса рецептів, дотримуючись яких легко зробити кисломолочний продукт з використанням сухої або натуральної закваски і додаванням наповнювачів, таких як ягоди, фрукти, горіхи, мюслі. Розглянемо найпростіші, які гарантують отримання магазинного аналога.

Особливості приготування йогурту в домашніх умовах

Щоб отримати справжній густий кисломолочний десерт з натуральним вершковим смаком, доведеться постаратися. Як помічник в цьому випадку виступають кухонні прилади: технологія приготування йогурту в мультиварці має ряд особливостей, серед яких вибір молока і квасять продукту. Для приготування рекомендують використовувати пастеризоване молоко, якщо ж такого немає, то його спочатку кип’ятять, а потім швидко охолоджують до температури не більше 40 градусів. Крім того, існує ще ряд особливостей, знання яких допоможе в приготуванні йогуртів:

Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою

  • Щоб отримати густий продукт, необхідно приймати ємності невеликого обсягу, ідеальний варіант - стаканчики від дитячого харчування.
  • Для приготування цього кисломолочного ласощі допускається застосування мультіварок будь-яких брендів, серед яких Скарлетт, Оріон, Панасонік, Редмонд, Борк, оснащені функціями «Йогурт», «Підігрів» або «Мультіповар». Такі моделі можуть не тільки варити супи і джеми, робити випічку (кекси, Маннік, пироги), але і готувати кисломолочні продукти.
  • Перед тим як використовувати ємності під молочну суміш, їх слід простерилізувати.
  • При виготовленні кисломолочного йогурту з наповнювачами, додаткові інгредієнти додають тоді, коли продукт вже готовий. Якщо фрукти або ягоди покласти при сквашування, то в молоці може розвинутися особлива мікрофлора, яка здатна спровокувати отруєння при вживанні.
  • Для натуральної закваски рекомендують використовувати раніше приготований кисломолочний продукт, який радять зберігати не більше трьох днів при температурі 5 градусів.
  • Для отримання густого йогурту слід брати жирне молоко з додаванням вершків до 40% від загального обсягу.
  • Вибираючи магазинне молоко для приготування йогурту в мультиварці, зупиняйте свій вибір на продукті з коротким терміном зберігання. У «довгограючих» варіантах відсутні живі бактерії, тому заквасити його буде важко.

Як вибрати закваску

Тим, кого цікавить тим, як приготувати домашній йогурт, необхідно вибрати відповідну закваску, адже без цього інгредієнта кисломолочний продукт не вийде. Для закваски використовують магазинний аналог або спеціальні бактерії, які забезпечують сквашивание молока. При виборі першого варіанту рекомендується використовувати «Активіа» без додаткових добавок.

Для квашення одного літра молока беруть одну столову ложку магазинного йогурту або сметани: як і готова закваска (суха), цей спосіб гарантує отримання якісного кисломолочного продукту, корисного для здоров’я. Купити закваски пропонує ряд інтернет-сайтів: Lactoline.ru, Dokzak.ru, інші. Продажем заквасок займаються і звичайні аптеки. Давайте розглянемо, які види сухих або рідких сумішей допоможуть приготувати цей десерт кисломолочний:

Будинок: Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою

  • Наріне. Продукт нейтралізує агресивну дію ліків, стимулює вироблення інтерферону, активізує очисні процеси кишечника і організму в цілому. Наявність в заквасці мінералів і вітамінів допомагає нормалізувати роботу нервової і серцево-судинної систем. Йогурт, приготований з використанням Наріне рекомендується вагітним.
  • Евіталія, що містить більше 4 млрд бактерій і вітамінів (А, С, Е, групи В), мікроелементів (магній, кальцій, залізо), використовується в процесі відновлення після операцій і травм. Корисна закваска включає до свого складу природні антиоксиданти, що перешкоджають старінню організму і володіє противірусним ефектом.
  • Біфідумбактерин, який є джерелом корисних бактерій, прекрасний для введення прикорму малюкам. Продукти, отримані з його допомогою, можуть застосовуватися в їжу дітям після трьох місяців.
  • Лактобактерин містить організми, що забезпечують очищення кишечника і відновлюють його мікрофлору, це його основна відмінність. Використовують для приготування кисломолочного продукту для дітей, підлітків, вагітних.
  • VIVO допомагає приготувати улюблений йогурт з будь-якими добавками. Містить в 900 разів більше живих бактерій порівняно з магазинним аналогом. Сприяє зміцненню імунітету, очищення кишечника і нормалізації мікрофлори.

Кожна з перерахованих заквасок містить велику кількість бактерій, які сприяють сквашування молока і забезпечують позитивний вплив на здоров’я людини. Щоб вибрати вид закваски, необхідно ознайомитися з відгуками, або випробувати особисто. Сподобався варіант отриманого йогурту можна застосовувати як закваску.

Як приготувати домашній йогурт - рецепти для мультиварки

Щоб приготувати йогурт вдома, потрібно гарне свіже жирне молоко, вершки, закваска, а полегшить процес наявність мультиварки або йогуртниці. Однак прилади не гарантують отримання продукту бажаного смаку і консистенції: щоб зробити густий йогурт з вершковим смаком, необхідно знати особливості його приготування. Давайте розглянемо найбільш вдалі рецепти йогурту в мультиварці.

базовий рецепт

Такий варіант може стати основою для будь-якого варіанту продукту. На його основі, за умови додавання додаткових компонентів, виходить фруктовий, ванільний або шоколадний йогурт. Для нього візьмемо:

  • один літр готового пастеризованого молока жирністю не менше 33%,
  • 1 баночку йогурту без наповнювача.

Будинок 2017

Як приготувати йогурт:

  • Наливаємо молоко в каструлю і трохи підігріваємо (градусів до 40).
  • Додаємо закваску в молоко і ретельно перемішуємо.
  • Беремо маленькі простерилізовані скляні баночки і наливаємо молоко, залишаючи приблизно близько 5 мм зверху. Баночки накриваємо фольгою.
  • Беремо каструлю Bork (інше теж підійде). Дно чаші застилає рушником, ставимо баночки і наливають теплу воду приблизно до «плічок».
  • Кришку приладу закриваємо і ставимо режим підігріву хвилин на 20.
  • Відключаємо прилад, баночки залишаємо усередині на одну годину. Кришку не піднімаємо.
  • Через годину мультиварку потрібно включити на підігрів знову на 20 хвилин.
  • Потім даємо йогурту ще годину потомитися.
  • Після цього (в залежності від особистих уподобань) баночки або прибирають в холодильник, або залишають годин в 8 всередині виключеною мультиварки.

Рецепт фруктового йогурту

Любителів фруктового кисломолочного ласощі цікавлять варіанти йогуртів з ягодами, шматочками яблук, груш, зроблені на основі молока. Так вийде досягти балансу вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Для йогурту з фруктами знадобиться:

  • 1 літр пастеризованого молока 32% жирності.
  • 1 баночка «Активіа» без наповнювачів.
  • 500 г будь-яких фруктів або ягід.
  • 10 г цукрової пудри.

Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою | Будинок 2017

Як готувати:

  • Беремо баночку з йогуртом, викладаємо вміст в глибоку миску.
  • Кладемо в «Активіа» цукрову пудру, розмішуємо за допомогою віночка.
  • Злегка підігріваємо молоко.
  • Виливаємо невеликими порціями в миску з йогуртом, промешівая суміш до однорідної консистенції.
  • Беремо стаканчики і розливаємо суміш.
  • Ємності встановлюємо на дно чаші мультиварки Cuckoo або інший, попередньо вистилає дно бавовняної серветкою, накриваємо все харчовою плівкою.
  • Закриваємо кришку приладу, виставляємо температуру 40 градусів і час на таймері на 10:00.
  • Беремо ягоди, моєму, сушимо.
  • Готовий десерт отримуємо з мультиварки, перемішуємо, кладемо ягоди. Знову перемішуємо, закриваємо кришками і прибираємо в холодильник ще годин 10.
  • Зберігати такий продукт рекомендується не більше трьох діб.

Як робити ванільний йогурт

Улюбленими ласощами для дітей і дорослих ванільний йогурт, приготований зі свіжих домашнього молока. Вершки дозволяють отримати густий продукт з яскраво-вираженим вершковим смаком. Для нього знадобиться:

  • Мультиварка Dex.
  • Молоко - 1 л.
  • Суха закваска - 1 пакет.
  • Ванільний цукор - 1 ст. л.
  • Вершки жирністю 20% - 05 л.

Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою | Будинок

Рецепт приготування:

  • Молоко прокип’ятити.
  • Дати охолонути градусів до 40 (швидко, використовуючи тазик з холодною водою і льодом).
  • Відлити один стакан в миску і додати закваску. Суміш перемішати, не залишаючи грудочок.
  • До залишився молока влити вершки, додати ванільний цукор, знову довести до кипіння. Остудити, щоб суміш була теплою.
  • У молочно-вершкову суміш влити закваску.
  • Беремо невеликі баночки і наливаємо молоко.
  • Потім ставимо баночки на дно чаші мультиварки Декс. Наливаємо дві склянки води.
  • Закриваємо кришку приладу. Виставляємо режим «Йогурт».
  • Після закінчення програми залишаємо йогурт всередині ще години на 4. Кришку відкриваємо.
  • Загусла десерт відправляємо в холодильник. Подавати охолодженим.

Питний йогурт знежирений в мультиварці-скороварці

При використанні нежирного молока готують питний йогурт, нагадує популярний «Актімель». Дієтичний продукт виходить приготувати як при використанні йогуртниці, так і за допомогою мультиварки-скороварки. Для цього рецепта візьмемо:

  • Знежирене молоко - 1 л.
  • Йогурт «Активіа» без наповнювачів - 1 баночка.

Будинок 2017: Йогурт в мультиварці: домашні рецепти приготування з закваскою

Процес приготування:

  • Молоко закип’ятити. Остудити, щоб рідина була теплою.
  • Відлити стакан молока в глибоку ємність, додати закваску. Перемішати до однорідного стану.
  • Перелити цю суміш в молоко і знову перемішати.
  • Дно скороварки застелити рушником.
  • Молочну суміш розлити по невеликих ємностей, помістити їх в чашу приладу.
  • Налити теплої води до середини баночок з сумішшю.
  • Ємності з молоком накрити кришкою або фольгою.
  • Виставити режим «Йогурт».
  • Через 10:00 баночки отримуємо і відправляємо в холодильник години на 4. Готовий продукт повинен вийти рідким, а якщо на його поверхні з’явилася сироватка, перемішайте його.

Відеорецепти смачного домашнього йогурту, приготованого в мультиварці

Існує велика кількість мультіварок, за допомогою яких можна отримати смачний, корисний для здоров’я дорослих і дітей кисломолочний продукт без консервантів та інших шкідливих компонентів. Серед них побутові кухонні прилади - Поларіс, Панасоннік, Філіпс, Редмонд, Мулинекс. Кожен з них має свої особливості і рецепти приготування йогуртів з різними наповнювачами. Ознайомитися з можливостями кожної з перерахованих мультіварок для приготування кисломолочного продукту можна за допомогою нашого відео добірки:

Густий йогурт сухий заквасці в мультиварці Redmond (Редмонд)

Рецепт для мультиварки POLARIS (Поларіс) з функцією йогурту

Як приготувати йогурт в мультиварці Panasonic (Панасонік)

Йогурт з полуницею в мультиварка Philips (Філіпс) без баночок

Натуральний йогурт Наріне в мультиварка MOULINEX (Мулінекс)

Приготування десерту зі свіжими ягодами і пластівцями в мультиварці

Відгуки

Вероніка, 34 роки: Роблю домашній йогурт регулярно. Додаю фрукти, ягоди, горіхи, ванілін, шоколад, мед, пластівці. Смачно, але найголовніше - корисно. У мене мультиварка Мулинекс. Використовую італійську закваску «Лактоферм ЕКО» і 6% пастеризоване молоко. Виходить густий продукт, з баночки потрібно діставати ложкою, причому без всяких загусників. Для питного беру звичайне молоко 25% жирності.

Наталя, 40 років: Хочу поділитися своїм невдалим досвідом. Намагалася приготувати кисломолочний продукт в хлібопічці Редмонд з функцією мультиварки. Використовувала закваску Біобаланс полуничний і звичайне молоко. Не знаю чому, але нічого не вийшло. Може бути тому, що брала закваску з наповнювачем? Або молоко не прокип’ятити? Але в рецептах нічого написано не було. Збираюся спробувати з бифидумбактерином.

Роза, 24 роки: Дуже люблю кісломолочку, а недавно подивилася передачу про те, як її роблять Після цього дійсно стала сама. Спочатку робила без використання йогуртниці. Для цього кип’ятили молоко, давала йому охолонути і засипала закваску. Годин через 10 все готово. Закваску купую в аптеці. У нас продається «Евіталія». Купила мультиварку і йогурт готую в ній. Мій улюблений варіант з полуницею. Ягоду додаю вже готовий десерт.

Домашний Йогурт за 12 часов в любом количестве | Самый простой рецепт Йогурта Відео.

Залиште Свій Коментар