Закриваємо зелені солоні цілі помідори в каструлі

Існує кілька способів квашення зелених помідорів. За традицією зелені цілі помідори солоні роблять в бочках з дуба, але, так як такі ємності були тільки у наших бабусь, і зараз не у всіх є можливість їх дістати, тому такий спосіб їх приготування відходить на другий план. Зараз зелені цілі помідори солоні

закривають в банках, каструлі, відра, і такий метод став доступним для людей, які проживають у міських квартирах.

Закриваємо зелені солоні цілі помідори в каструлі

Закривати зелені солоні цілі помідори в домашніх умовах зовсім не складно. Уважно читайте рецепти приготування, які описані нижче, і у вас вийде відмінна закуска до будь-якої страви і столу.

Отже, приступимо: перший спосіб приготування.

1. Недоспілі томати добре помити, щоб на них не залишилося слідів бруду або гнилі. Обсушити і покласти в ємність, добре ошпарену окропом, щоб не розмножувалися шкідливі бактерії.

Попередньо дно каструлі необхідно надіслати зеленню та спеціями. За бабусиним традиціям це листя вишні, смородини, хрону, кропу, петрушки, а також лавровий лист, перець горошком, зубчики часнику. На любителя, до всього іншого, можна покласти трохи базиліка, естрагону, гвоздики, гіркого перцю.

2. Зелені цілі помідори в каструлі укладати щільно один до одного шарами, чергуючи томати, нарізані пластинками часником, і тоненькими кільцями гіркого перцю.

3. Далі потрібно приготувати розсіл. Для цього беремо на 10 л води склянку солі, цукру і гірчиці в порошку. Все це добре розмішати і влити в каструлю з зеленими помідорами і спеціями. Томати прикрити зеленню хрону, зверху покласти гніт, накрити і відправити в холодне місце. Зелені цілі помідори в каструлі будуть готові до вживання через місяць. Приємною трапези!

Будинок: Закриваємо зелені солоні цілі помідори в каструлі

Цілі помідори солоні, другий варіант приготування.

Цей спосіб приготування зелених помідорів швидкий, не потрібно буде чекати і чекати місяць, щоб спробувати таке чудове блюдо! Але так як овочі пройдуть тривалий процес бродіння, то цілі помідори солоні вийдуть більш пікантні на смак і менш кислі.

Необхідні продукти:

  • 05-07 кг зелених помідорів;
  • 2-3 штучки гострого перцю
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 2 ст. ложечки солі;
  • 1 ч. Ложка цукру,
  • оцет - за смаком;
  • 1 л гарячої води.

1. Вимити помідори і проткнути в декількох місцях виделкою.

2. Очистити часник від лушпиння і промити разом з пекучим перцем і нарізати. Враховуйте один момент, якщо хочете, щоб блюдо було більш гостре, перець необхідно різати подрібніше. Всі спеції додати в каструлю з помідорами.

3. Всипати необхідну кількість солі і цукру, все добре перемішати, злегка притискаючи помідори, щоб вони не пом’ялися і дали сік, додати оцет.

4. Помістити овочі зі спеціями в каструлю, залити гарячою водою, так як заливаючи холодної, вони довше будуть кваситиметься. Так що це на ваш розсуд. Прикрити тарілкою, зверху поставити хороший гніт. Винести в холодне місце на 5 днів. В принципі, готові томати ви зможете дізнатися за кольором і аромату. Вони стануть жовтими і ароматними, як в дитинстві з бабусиної бочки! Подавати помідори з цибулею і маслом.

Соленые Зеленые Помидоры. Вкуснотааааа! Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар