Смачні в’ялені помідори від Юлії Висоцької

в’ялені помідори

відмінна закуска, рецепт від Юлії Висоцької підкорить навіть найдосвідченіших гурманів.

Смачні в’ялені помідори від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька від себе дає поради для приготування в’ялених помідорів вибирати томати з щільною м’якоттю і ніжною шкіркою. В ідеалі в’ялити помідори необхідно на сонці, але можна це зробити і в простій духовці, при температурі. Для істотного зменшення часу в’ялення, Юлія радить брати не великі і не водянисті плоди. Час приготування на сонці 1-2 дня, в залежності від температури на сонці.

Приготування в духовці займає від 3 до 5:00 при температурі від 45 до 90 С. Зберігаються в’ялені помідори довго, тому приготував таке частування влітку, ви зможете всю осінь і зиму пригощати своїх домочадців і гостей.

Що б приготувати в’ялені помідори від Юлії Висоцької вам знадобиться:

  • Сіль.
  • Цукор.
  • Помідори.
  • Соняшникова олія (якщо готувати в духовці).
  • Розмарин, за бажанням.
  • Часник.

Будинок: Смачні в’ялені помідори від Юлії Висоцької

Всі інгредієнти беруться з розрахунку, скільки томатів ви візьмете.

В’ялення помідор на сонці

Приготування починається з підготовки томатів, їх перебирають, миють і розрізають уздовж навпіл, виймають ложечкою м’якоть. Цукор і сіль, змішують в одній ємності. Помідори маку зрізом в отриману суміш цукру і солі, а потім вилажіваем на деко або решітку зрізом вниз. Поміщають на сонце. Якщо температура на сонці перевищує 45 С, бажано злегка підсушити томати в духовці при температурі 70 ° С протягом 45-60 хвилин.

В’ялення помідор в духовці

Як описано вище готуємо помідори, викладаємо їх зрізом вгору і злегка посипаємо початок з сіллю, а потім цукром, спеціями краще обсипати в кінці в’ялення, це поліпшити їх аромат і не стане перешкодою для в’ялення томатів. Укладаємо помідори зрізом вниз на деко, змащене не велика кількість рослинного масла, можна використовувати сітку, яку поміщають в духовку над листом.

Будинок 2017

Деко поміщаємо в духовку і виставляємо температуру 70 С, можна менше або більше, за бажанням. В середньому в’ялення триватиме 3-4 години, ступінь готовності кожна господиня оцінює самостійно.

Порада: що б ваші помідори вийшли м’якими і смачними, радять бланшувати в суміші оцту з водою в пропорції 1/3 і 2/3 відповідно.

Зберігання в’ялених помідор

Смачні в’ялені помідори від Юлії Висоцької | Будинок 2017

Відмінним способом для зберігання такої закуски є заморозка, потім їх можна використовувати для приготування омлетів, рагу і т. Д. Інший більш звичний спосіб зберігання, консервація в банках. Банки і кришки стерилізуються, на їх дно вливають трохи масла рослинного, ідеально буде використовувати оливкову олію. Потім в банку викладають шар помідор і шар спецій, часник, розмарин і інші, таким чином, заповнюють 1/2 банки і знову вливають трохи масла і знову укладають шарами помідори і спеції.

До речі, масло з консервованих в’ялених помідор чудова заправка для салатів.

Смачного! І велике спасибі Юлії Висоцької за класний рецепт в’ялених помідор

в’ялені помідори Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар