Крем-чіз для вирівнювання торта - рецепт з фото

Багато рецептів чізкейк, в основному іноземних кулінарів, містять інгредієнт під назвою крем-чіз. Цей продукт для нашої країни новий. Тому часто можна почути запитання: «Що таке крем-чіз і чим його замінити?».

Крем-чіз (Cream Cheese) - це не що інше, як вершковий м’який сир, приготований на основі коров’ячого молока. Сир відноситься до категорії "свіжих сирів" - це означає, що його не витримують, як у випадку з сиром. Завдяки м’якій фактурою і ніжному смаку його часто використовують для приготування солодких десертів. Особливо актуальний крем-чіз для торта,

Крем-чіз для вирівнювання торта - рецепт з фото

чизкейка, ватрушок, капкейков.

Так як цей продукт, як було сказано вище, для нашої країни новий, його нечасто можна знайти в звичайному магазині або супермаркеті. І коштувати, якщо знайдеться, цей сир буде дорого - новинка ж. Занадто дорогою, магазинний крем-чіз часто замінюють домашнім, приготованим самостійно. Чимось він буде схожий на смак з вершковим сиром. Тому, пропонуємо вам кілька рецептів з фото для його приготування в домашніх умовах.

Крем-чіз з ряжанки

Будинок: Крем-чіз для вирівнювання торта - рецепт з фото

Візьміть 1 літр магазинної ряжанки жирністю 4% (при меншому відсотку жирності крем-Чизай виходить в меншій кількості), покладіть на добу в морозилку, щоб ряжанка повністю замерзла. Беріть 2 пакети по 0, 5 л - їх скоріше заморозити і легше розмістити в морозильній камері. Замерзлу ряжанку витягніть з пакету і розмістіть на складеної в три шари марлі. Підвісьте зміст марлевого мішка над будь ємністю на 10-12 годин, щоб пішла зайва рідина. Важливо, щоб температура в приміщенні, де готується крем-чіз, не перевищувала 27 градусів, так як сир може зіпсуватися. В результаті з 1 літра ряжанки у вас вийде 300-350 г смачного і ніжного крем-Чизай для торта.

Крем-чіз зі сметани, кислого молока

Будинок 2017

Даний рецепт крем-Чизай для вирівнювання торта, легко приготувати в домашніх умовах, а потім вирівняти ним шари під мастику.

Для приготування крем-Чизай вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 500 мл кефіру жирністю 32;
  • 500 мл кислого молока такий же жирності
  • 250 мл сметани 25-25% жирності;
  • 1 ч. Л. солі за бажанням;
  • 1 ч. Л. білого винного оцту (звичайно ж, оцет завжди взаимозаменяем лимонним соком).

1. Змішати кисляк, кефір і сметану. Ретельно перемішати ложкою.

2. Додати сіль і оцет (або 1 ч. Л. Сока лимона). І знову ретельно змішати.

3. Скласти в три шари марлі, застелити нею друшляк. Викласти масу на марлю, краю зав’язати в вузол і підвісити на добу.

4. В результаті у вас вийде світлий, пастоподібний і дуже ніжний крем-чіз зі злегка солонуватим присмаком. Це ідеальний рецепт для торта.

Крем-чиз для тортов и капкейков (рецепт в описании) Відео.

Залиште Свій Коментар