Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Страви з баклажанів

стали найбільш відомими в нашій країні, але до сих пір не всі знають, що можна зробити з баклажанів, крім звичайного гарніру і запіканки. У даній статті ми поговоримо про те, як правильно подати до столу баклажани, і прості рецепти приготування з фото.

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Баклажани по-корейськи

Відомо в Кореї блюдо з синіх баклажанів, смачного перцю, помідорів і часничок з зеленню.

Досить звичайне блюдо з баклажанів по корейському способом вважається чудовою Закусочка!

Інгредієнти для приготування баклажани по-корейськи:

  • перець - 2 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • баклажан - 2 шт.;
  • помідор - 3 шт.;
  • часник - 4 зубчики;
  • соєвий соус - підлогу ст. ложки;
  • кінза - пучок;
  • гіркий перець - 1 шт.;
  • коріандр - 1 ч. ложка.

1. На початку потрібно вимити і почистити овочі. Далі, порізати баклажани паличками (7-8 см), перець тонкими смужками, цибулю-пір’ям. Помідори опустити на хвилину в киплячу воду, очистити від шкіри, часник і кінзу дрібно накришити. Свіжий гіркий перець накришити тоненькими кільцями.

2. Перець і сині баклажани скласти в глибоку миску і посолити. Дати настоятися, поки не почне виділятися рідина.

3. Розігріти сковороду з маслом і підсмажити пір’я цибулі до рум’яного відтінку. Після обсмажування, додати перчик і теж злегка обсмажити. Потім, зменшивши вогонь, гасити шматочки помідорів близько 7 хвилин.

4. Додати брусочки баклажанів, перешкодити, через пару хвилин блюдо буде готово. Овочі повинні бути не сильно растушенними. Після закінчення приготування додати спеції (часник, кінзу, гіркий перчик, соєвий соус).

Подавати страви з баклажанів по-корейськи можна як теплими, так і теплими!

Імам - блюдо з баклажанів з фаршем

Будинок: Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Інгредієнти для приготування імама:

  • фарш - 500 гр.;
  • баклажани - 1 кг;
  • цибуля - 1 шт.;
  • масло - 1 ст. ложка;
  • сіль перець;
  • спеції - 1/4 чайної ложки;
  • кедровий горіх - 1 ст. ложка;
  • йогурт - 200 гр.

1. У сковорідку налити масло, додати пір’я цибулі. Смажити до прозорого кольору.

2. Потім, викласти фарш. Посолити, поперчити і додати спеції. Смажити хвилин 15 щоб в фаршу був злегка коричневий відтінок.

3. Скласти овочі в друшляк і засипати сіллю. Дати постояти 15 хвилин, щоб скло. Витерти паперовим рушником, підсмажити до золотистого відтінку. Далі, скласти на пергамент, щоб вбралося зайве масло.

4. У сковороду з глибокими бортами, викласти ряд з обсмажених баклажанів, зверху фарш і останній шар знову овочі.

5. Поставити на помірний вогонь і залити водою добре (вгору). Прикрити кришкою, прокип’ятити 25 хвилин.

6. Приготовану страву подавати, поливаючи невеликою кількістю йогурту. Присипати кедровими горішками. Покрокове фото дивіться нижче.

Будинок 2017

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото | Будинок 2017

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото | Будинок

Будинок 2017: Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Photo Будинок 2017: Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Мусака - грецьке класичне блюдо для цінителів запіканки

Інгредієнти для приготування мусака:

  • баклажан - 1, 5-2 кг;
  • картопля - 05 кг;
  • фарш - 1 кг;
  • цибуля - 2 шт.;
  • помідори - 4-5 шт;
  • сухе вино - 200 мл;
  • сир - 200-300 ГР;
  • сіль перець;
  • вершкове масло - 100 гр;
  • молоко - 800-1000 мл
  • борошно - 4 ст. ложки;
  • яйця - 3-4 шт.

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото | Photo Будинок 2017

1. Овочі очистити і порізати на тонкі великого розміру брусочки. Присолити і скласти відстоятися в глибоку ємність. Фарш з цибулею підсмажити на маслі. Далі, влити вино, всипати, попередньо очищені від шкіри, порізані частками, помідори. Посолити, поперчити і тушкувати, щоб випарувалася рідина.

2. Прожарити на обидві сторони брусочки баклажанів і нарізаний тонкими кружальцями картоплю. Посипати сухарями деко і укласти половину синіх баклажанів, зверху натерти сир. Далі шар картоплі, фаршу та інші брусочки баклажан. Мусаку заливаємо соусом, зверху зелень.

3. Як готувати соус:

У гаряче масло, додати борошно і смажити, помішуючи, до золотого відтінку. Додати молоко, добре розмішати. Додати натертий сир, посолити. Коли рідина почне густіти, прибрати з плити. Сюди ж додати збиті міксером яйця, добре перемішати.

Лист з мусака ставимо в розігріту духовку на 35 хвилин, блюдо з баклажанів буде готово, коли утворюється золотава скоринка.

Смачного!

Як приготувати Ікру з баклажанів Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар