Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Оладки з картоплі напевно найвідоміший білоруський блюдо, хоча готують його в багатьох країнах, і називається воно картопляні деруни.

Їх з незапам’ятних часів подавали на сніданок, зрозуміло, пізніше воно стало основною стравою на вечерю. Деруни - відмінна різновид різноманіття картопляних страв.

Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Вперше це блюдо було знайдено в книзі з кулінарії видання Польщі ще в XVIII столітті. Книга неодноразово перевидавалася, але спосіб Драніков до нинішнього часу залишився у власному унікальному варіанті.

Найменування картопляні деруни походить від «дерти», тобто «терти» і взяла свій початок ще з давньоруського словника. Це аж ніяк не парадоксально, так як пару епох назад з метою виготовлення Драніков застосовувалася звичайна терка, раніше виглядала, як загострена дощечка.

У цій замітці ми докладно викладемо покроковий рецепт як легко і просто зробити апетитні картопляні деруни. В даний час можна знайти багато різних рецептів Драніков, але ми спробуємо розглянути простий (може бути, поповнено двома інгредієнтами) покроковий рецепт.

1. Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Необхідні продукти:

  • картоплі 500 грам;
  • цибулі 1 шт.;
  • яєць 1 шт.;
  • 1 зубчик часнику;
  • борошна 2 стіл. л.;
  • рослинного масла 5 стіл. л.;
  • сіль за смаком;
  • перець;
  • сметана;
  • зелень для подачі.

Будинок: Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Будинок 2017

Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото | Будинок 2017

Як приготувати:

1. Помити бульби картоплі, очистити, протерти на тертці середнього розміру.

2. Почистити цибулю і теж натерти або перекрутити через м’ясорубку, змішати в мисочці і видавити в цю масу часник.

3. Далі, гарненько перемішати і вбити туди яйце, всипати необхідну кількість борошна. Луково-картопляної суміш повинна бути по консистенції, як на оладки.

4. Тепер слід посолити, додати духмяний мелений перець і інші приправи на ваш смак.

5. Розжарте сковороду добре, влити олію. Поки сковорода гріється можна починати формувати картопляні деруни. Можна руками, попередньо змочивши їх, щоб тісто не доклала, або ложечкою.

6. Обсмажуємо отримані котлетки в маслі на обидві сторони, хвилини 3-4 кожну. Потім бажано викласти їх з сковорідки на столове полотенечко, таким чином, позбудемося від зайвої кількості масла.

Подати блюдо з листям салату або іншою зеленню, тертим сиром, сметаною. Вище дивимося фото:

Ще один не менш смачний і цікавий рецепт:

2. Картопляні деруни з м’ясом

Апетитні і смачні деруни з м’ясом також відоме білоруське блюдо. Їх ще називають чаклунами. Живильні картопляні деруни з м’ясом особливо полюбляться прихильникам картопельки. Пригощати дерунами з м’ясом краще в теплому варіанті і зі свіжою сметаною.

Необхідні продукти:

  • фарш 500 грам;
  • картоплі 500 грам;
  • яєць 1 шт.;
  • борошна 2 стіл. л.;
  • рослинного масла 5 ст. л.;
  • сіль;
  • перець

Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото | Будинок

1. Натерти картоплю, попередньо очистивши від шкірки. У процесі тертя картопля пускає багато соку, його потрібно буде злити, щоб тісто не було дуже рідким.

2. Далі, в картопляну масу додаємо сіль і перець, інші сухі приправи на ваш смак. Перемішати і всипати необхідну кількість борошна, вбити яйце, замісити тісто.

3. Фарш також солимо і перчимо, додаємо в нього дрібно нарізану цибулю.

4. Столовою ложкою викладаємо картопляну суміш на гарячу сковорідку з олією. Зверху на тісто ложем фарш, а його прикриваємо ще шаром картопляного тіста. В результаті м’ясо виходить посередині.

5. Обсмажуємо котлети на слабкому вогні з двох сторін, по 4-5 хвилин на кожну. Прожарив на дві сторони, ще п’ять хвилин згасити під кришкою, будуть соковитіше, так як фарш виділить сік і оживляти весь Дерун.

Подавати частування зі сметаною, зеленню і салатом зі свіжих помідорів та огірків. Також в зимовий час, коли огірки і помідори в дефіциті, добре підуть деруни з солоним огірочком.

Деруни, млинці. (драники) з картоплею та м’ясом. Дуже смачно Відео.

Залиште Свій Коментар