Маринування помідор на зиму в банках. Корисні рецепти

Маринування помідор в банках,

доступний кожному спосіб забезпечити себе смачними продуктами на зиму. Сьогодні ми розглянемо найсмачніші з існуючих рецептів.

У світі багато господинь і в кожної є особистий, перевірений метод консервації, який дістався ще від бабусі, в який вони додають свої секрети хитрості для приготування солоних огірків і помідорів на зимовий період. Безумовно, приємно відкрити в прохолодний зимовий період законсервовану баночку овочів і насолодитися ними, згадавши літо.

Photo Будинок 2017: Маринування помідор на зиму в банках. Корисні рецепти

Способів засолу досить багато, це можуть бути і черрі мариновані, огірки разом з помідорами, солодкі помідори на зиму в банках, або бочкові помідори. Залишається тільки вибрати сподобався і доступний рецепт, і радувати кохану родину апетитними соліннями.

Маринування помідор на зиму в банках. Корисні рецепти | Photo Будинок 2017

Для початку потрібно буде відібрати кращі помідори і огірочки. Підбирати для консервування необхідно тільки щільні плоди, можливо, навіть «чері». У разі, якщо ваші помідори солідних розмірів і не поміщаються в банку, тоді цілком можливо їх замаринувати шматочками. Рецепти маринування помідор на зиму в банках відрізняються не тільки складом маринаду, але і методом самого приготування. Ось один з перевірених рецептів маринування помідор на зиму за допомогою стерилізації.

Маринад можна приготувати окремо, що дуже зручно. Розглянемо варіант з розрахунку на 4 кг овочів. Для цього необхідно:

Основні інгредієнти:

  • 4 кг томатів.
  • Вода - 24 літри.
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Запашний перець - 1 ст. л.
  • Перець горошком - 1 ч. Л.
  • 9% оцет - 1 ст. л.

Допоміжні речовини:

  • петрушка;
  • Зелень кропу;
  • Хрін (листя)
  • Кілька головок часнику;
  • Лавровий лист;
  • Селера.

Будинок Photo 2017

Зі складом ми ознайомилися, тепер можна приступити до приготування:

Стиглі, але досить жорсткі плоди добре промити проточною водою. Кожен з них проткнути зубочисткою (так вони не будуть розтікатися при взаємодії з окропом). Гарненько простерилізувати ємності необхідного обсягу і прокип’ятити кришки. На дно банок необхідно укласти часник, зелень і перець. Далі акуратно укласти помідори і залити окропом, зверху накривають кришками і залишають хвилин 20. Потім необхідно злити всю воду в каструлю, туди ж опустити цукровий пісок, сіль і закип’ятити. У ємності необхідно покласти по 1 ст. ложці есенції і залити помідори приготованим маринадом. Наповнені банки закатати кришками. Перевернути їх вгору шийкою, накрити теплою ковдрою;

Після охолодження, поставити їх в затемнене і прохолодне місце. Підвал буде оптимальним приміщення.

У разі якщо ви хоч раз в житті спробували засолені зелені помідори, то відмовити від такого виду делікатесу ви вже не зможете. Зелені томати рідко можна зустріти на ринку, але все ж існують в реалізації і такі. Маринування зелених помідор в банку-це прекрасна альтернатива звичним червоним, а також спосіб заготівлі відмінних вітамінів на холодну пору року. Способів заготівлі зелених помідоріна величезна кількість, це і помідори, фаршировані часником із зеленню, і помідори з аджикою. Хотілося б розглянути нескладний, але нескінченно апетитний рецепт маринування зелених помідор в банку на зиму для затишних домашніх вечорів.

Best Будинок 2017

Інгредієнти розраховані на 3 об’єму води:

  • 45 - 48 кг томатів;
  • 6 - 7 шт лавра;
  • 25 - 30 шт перцю горошком;
  • часник - 12-15 шт;
  • 300 мл оцту.

маринад:

  • 3 літри води;
  • 5 ст. л. цукрового піску;
  • сіль - 3 ст. л.

Процес приготування:

  • Томати ретельно миють і перебирають.
  • Ємності і кришки миють і стерилізують.
  • У банки залагоджують горошком перець чорний, часник, лавровий лист, вливають оцет.
  • Всі томати бланшують в киплячій воді 25-30 секунд
  • Підготовлено та укомплектовані банки заливають гарячим маринадом, ємності закочують, перевертають і дають охолонути.

Зберігати таку заготовку необхідно в холодильнику, підвалі або в іншому холодному місці.

Ще одним смачним і апетитним рецептом вважаються мариновані солодкі помідори на зиму. Такий спосіб марінаціи надзвичайно простий і склад інгредієнтів схожий з традиційним способом засолу, але відмінністю вважається більшу кількість цукрового піску для маринаду. Наприклад, в банку об’ємом 3 літри беремо 5-6 столових ложок цукру.

Особливим видом є сорт томатів черрі. Гострі мариновані помідори черрі будуть хорошим делікатесом як для святкового, так і повсякденного столу зимової час. Маринування помідори черрі на зиму найкраще приготувати в невеликих ємностях, 05 або літрових банках.

Можна знайти незвичайні рецепти маринованих помідорів разом з огірками в банку, маринованих помідорів таким способом, як без стерилізації, помідори з кабачками, фаршировані перцем або законсервовані в томатному соку, щоб радувати себе і своїх близьких зимовими вечорами. Їх нескінченно багато, і кожен запам’ятовується індивідуальний смак.

Очень вкусные маринованные помидоры - Как мариновать помидоры на зиму - СУПЕР рецепт Відео.

Залиште Свій Коментар