Ікра кабачкова в домашніх умовах на зиму

Як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах

питання нескладний і в нашій статті ми познайомимо вас з парою відмінних рецептів.

Освоївши ази виготовлення цієї закуски, ви зможете винаходити свої варіанти з використанням різних овочів і приправ, наприклад: томати, болгарський перець, баклажани, патисони, яблука, сливи, айва та ін

Photo Будинок 2017: Ікра кабачкова в домашніх умовах на зиму

Додавання різних спецій - це вірний спосіб шляхом експериментів дізнатися, який в домашніх умовах буде смачна кабачкова ікра. А ось для жінок, стурбованих підбором дієтичних продуктів для свого раціону і смачних страв для домочадців буде незамінний наш рецепт кабачкової ікри в домашніх умовах.

Ікра кабачкова в домашніх умовах на зиму | Photo Будинок 2017

Трохи про інгредієнти для виготовлення кабачкової ікри на зиму

Кабачок - гарний вітамінний овоч, який є в магазинах круглий рік. У ньому сконцентровано безліч корисних речовин, тому його вживання сприяє зміцненню імунітету і профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.

З дитинства блюдом знайомим більшості з нас є ікра з кабачків. Вміст клітковини, вітамінів і поживних речовин великий плюс, а правильно приготована в домашніх умовах кабачкова ікра має ніжну текстуру, незрівнянний смак і подобається дорослим і дітям.

Класичний і загальноприйнятий рецепт кабачкової ікри містить в собі морква й томати.

Звичайно, процес приготування кабачкової ікри здасться багатьом досить трудомістким, особливо, але ми вас запевняємо ваші труди минуть марно. Існує дуже багато варіацій приготування цієї закуски просто як закуску або ви можете в домашніх умовах заготовити відразу на зиму кілька баночок з кабачкової ікрою.

Давайте розглянемо найпростіший спосіб як зробити кабачкову ікру в домашніх умовах.

Вам буде потрібно:

  • Плоди молодих кабачків, без насіння всередині: 2 кг;
  • Морква, середня (1 шт. Приблизно 100-150 гр): 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста, середній (1 шт. Приблизно 80-120 гр) 3-4 шт.;
  • Томати свіжі, візьміть добре визріли плоди, у них буде більше соку, а він нам і знадобиться: 1 кг
  • Часник свіжий: за смаком;
  • Зелень: за бажанням;
  • Цукор: 2 ст. л
  • Сіль і приправи: за бажанням і за смаком.

Будинок Photo 2017

процес:

У домашніх умовах кабачкова ікра готується так:

  • Плоди кабачків, готуються (миють, очищають від шкірки, в разі, якщо є насіння всередині їх видаляють) і нарізати кубиком середніх розмірів.
  • Кабачки дуже соковиті овочі та при їх смаженні виділяється багато соку, щоб скоротити час їх приготування і зменшити втрату вітамінів і цінних речовин ми зробимо наступне. Шматочки кабачків посиплемо сіллю і дамо постояти 30-40 хвилин, вони пустять сік, який ми потім сольем. Тим часом поки наш овоч пускає сік, приготуємо інші овочі.
  • Цибулю і моркву необхідно підготувати, як і кабачки помити, очистити, за ними подрібнюють за бажанням крупно або дрібно. Від розмірів нарізки овочів залежить час їх приготування, дрібні приготуються швидше на 10-20 хвилин.
  • Томати також готуємо, миємо, видаляємо плодоніжки, подрібнюємо часточками. Зі свіжих томатів виробляємо томатний морс, це дуже просто, їх необхідно скористатися блендером або перекрутити на м’ясорубці.
  • Цибулю і моркву викладають на сковороду або сотейник і обсмажують на помірному вогні 7-10 хвилин, систематично помішуючи.
  • Обсмажені овочі заливають томатним морсом (якщо дуже кислий морс необхідно злегка підсолодити його цукром) і тушкують протягом 10-15 хвилин на маленькому вогні.
  • Перед подачею можна подрібнити блендером, таким чином, ваша ікра вийде кремообразной і дивно смачною.

Вище ми розглянули простий варіант як робити кабачкову ікру в домашніх умовах, а нижче буде наведено варіант приготування ікри кабачкової на зиму.

Best Будинок 2017

Всі пункти від 1 до 5-го ідентичні, а відмінності між рецептами ось у чому:

  • До інгредієнтів додається рослинне масло (з розрахунку 250 мл на 6 кг кабачків.). Масло можна замінити майонезом. З майонезом кабачкова ікра в домашніх умовах виходить дуже смачною і м’якою, також вона придатні для консервування на зиму. Майонезу для 6 кг кабачків беруть 500 мл, жирність максимальна, не нижче 40%. Якщо ви готуєте ікру з використанням майонезу, свіжі томати можна замінити томатною пастою (1 півлітрова баночка пасти.).
  • До інгредієнтів додається оцет столовий 9% (з розрахунку 50-70 грам на 6 кг кабачків.). Ідеальним варіантом буде використання яблучного оцту.
  • Час приготування на помірному вогні збільшується до години. Не забувайте помішувати кабачкову ікру в процесі як будете готувати її в домашніх умовах.
  • Ви також можете подрібнити вже зварену кабачкову ікру блендером, в домашніх умовах дуже зручно. Після подрібнення бажано ще 5-10 хвилин згасити ікру.
  • Закочують закуску в простерилізовані банки.

Смачного!

Самая вкусная кабачковая икра на зиму рецепт Секрета домашней заготовки и консервирования Відео.

Залиште Свій Коментар